Причина проверки:

целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления вх № 17/1338 от 30.07.2019 г. по результатам рассмотрения поступившего в Территориальный отдел в г. Белокурихе, Алтайском, Быстроистокском, Советском, Петропавловском, Смоленском и Солонешенском районах Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю обращения гражданина о наличии признаков пищевого отравления после употребления пищевой продукции (омлет) в кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. (ИНН 041104170276; ОГРНИП 305041101300553), расположенном по адресу: Алтайский край, Алтайский район, с. Ая, ул. Катунская, 25г/1 (вх. № 3900/ж-2019 от 23.07.2019 г), что повлекло угрозу причинения вреда жизни и здоровья граждан. задачи:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. предмет:проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны).2. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке моечные ванны являющееся источником повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.3. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Стены производственных помещений выложены из бруса.4. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке разделочные доски и ножи не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами.5. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. производственные помещения не содержаться в чистоте, текущая уборка проводится не своевременно.6. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.7. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке в моечном отделении отсутствуют (не вывешены) инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.8. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке пищевые отходы собираются в тару (ведра) без крышки.9. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке осуществляется хранение сметаны с оставленными ложками.10. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке яйца в коробках хранятся на полу, подтоварники отсутствуют.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.8, п. 4.5, п. 5.11, п.5.16, п. 6.5, п. 6.19, п. 6.21, п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п «а» п.2 ч.2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, приемники стоков внутренней канализации оборудовать гидравлическими затворами (сифонами). Основание п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. на пищеблоке моечные ванны являющиеся источником повышенных выделений влаги оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Основание п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. В кафе «Соль-Перец» ИП Кашникова А.М. стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделать облицовочной плиткой или другими материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Основание п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".