Причина проверки:

с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления от 30.08.2019 г. № 427 по результатам рассмотрения обращения гражданина (от 07.08.2019 вх. № 4289/ж-2019) с дополнением (вх. № 4313/ж-2019 от 08.08.2019) о возникновении угрозы причинения вреда жизни и здоровью при употреблении некачественной продукции, приобретенной в магазине «Мария-Ра» ООО «Розница К-1», а именно: творожной массы с курагой, изготовителя АО «БМК», производство которого находится по адресу: г. Барнаул, пр. Космонавтов, 63, что повлекло возникновение угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Выявление при проведении мероприятий государственного контроля (надзора), муниципального контроля, осуществляемых без взаимодействия с гражданами и организациями, соответствия или отклонения от параметров деятельности гражданина, организации, используемых ими производственных объектов, которое согласно утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований является основанием для проведения внеплановой проверки, при условии, что указанное основание предусмотрено в положении о соответствующем виде государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не внедрены и не поддерживаются процедуры, необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, так для изготовления творожной массы используется сырье (сахар, курага и др. компоненты) с которыми могут попасть посторонние включения в виде металлического предмета, при этом магнитоуловитель для контроля за посторонними включениями не предусмотрен (отсутствует) 2. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (творожной массы в ассортименте) изготовителем АО «БМК» не определен перечень критических контрольных точек параметров безопасности продовольственного сырья (сахара, кураги и т.д), которые бы определяли наличие посторонних включений в виде металлического предмета, а именно: при изготовлении творожной массы используется сырье (сахар, курага и др. компоненты) с которыми могут попасть посторонние включения в виде металлического предмета, при этом контрольные точки в действующей системе НАССП отсутствуют 3. В процессе производства творожной массы в сырково-творожном цехе АО «БМК» допускается использование технологического оборудования, контактирующего с пищевой продукцией, которые не имеют ровной гладкой поверхности (тележки для творога имеют наваренные металлические пластины, сварочные швы; фасовочный аппарат и тумба к нему с устаревшим отбившим покрытием), что не исключает попадания в продукцию посторонних предметов

Нарушенный правовой акт:

• пп.1 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пп.1,2 п.3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пп.1, 2 п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.п «а» п.2 ч.2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муници-пального контроля»;

Выданные предписания:

• В предприятии АО «БМК», расположенном по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, пр. Космонавтов, 63 1. Внедрить и поддерживать процедуры, необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции в сырково-творожном цехе, обеспечить технологическим оборудованием (магнитоуловителем для исключения попадания посторонних включений) необходимым для безопасности пищевой продукции, пп.1 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011. 2. Определить для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции сырково-творожного цеха перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регламента (по попаданию посторонних включений); перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) продукции сырково-творожного цеха - параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы, пп.1,2 п.3 ст. 11 ТР ТС 021/2011. 3. Не допускать в процессе производства творожной массы в сырково-творожном цехе использование технологического оборудования, контактирующего с пищевой продукцией, которое не имеют эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции и не дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию, пп.1, 2 п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011. Срок исполнения предписания 09.01.2020