Причина проверки:

с целью: осуществления государственного надзора и контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании: - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г № Пр-1603 - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 « О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел1 Протокола №1), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.01.2019г. № 32 «О внесении изменения в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022»; задачами настоящей проверки являются предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по распоряжению руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Оборудование (морозильные камеры) в магазине «Ряба» при хранении и реализации мясных полуфабрикатов (котлет), пельменей, куриных полуфабрикатов, мясных наборов не оборудованы термометрами для контроля температурного режима, 2. При отпуске нефасованной замороженной пищевой продукции: пельмени, вареники, котлеты, блины в магазине «Ряба» на момент проверки используются (в наличии) только одна лопатка для фасовки, 3. В холодильной витрине торгового зала магазина «Ряба» осуществляется хранение и реализация готовой мясной продукции «Курица заливная, производителя ООО «ПРОДТЕХНОЛОГИИ» по цене 250 рублей за килограмм, упакованная производителем в упаковку с модифицированной атмосферой, на момент проверки упаковка вскрыта. На маркировочном ярлыке упаковки имеется информация о дате изготовления 13.08.2019г и информация о том, что после вскрытия упаковки хранить не более 12-часов, информация о дате и времени вскрытия упаковки отсутствует, 4. В магазине «Ряба» производится взвешивание и продажа «сырых» и «готовых» продуктов (колбасы, сардельки, пельмени, блины, вареники и др.) на одних весах,

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.2 п. 8.5. п. 8.12. п. 8.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ст. 11, п.5 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• №:29-ФЗ от 02.01.2000 О КАЧЕСТВЕ И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Предписываю: индивидуальному предпринимателю Кайбышеву Евгению Викторовичу (указываются требования, предписываемые к выполнению, срок их исполнения) 1. Оборудовать (морозильные камеры) в магазине «Ряба» для хранении и реализации мясных полуфабрикатов (котлет), пельменей, куриных полуфабрикатов, мясных наборов - термометрами для контроля температурного режима, в соответствии с требованиями п. 6.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - «Все холодильные установки в организациях торговли оснащаются термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Использование ртутных термометров для контроля работы холодильного оборудования не допускается. Охлаждаемые камеры рекомендуется оборудовать термореле и (или) системами автоматического регулирования и регистрации температурно-влажностного режима», что подтверждается фототаблицей. 2. При отпуске нефасованной замороженной пищевой продукции: пельмени, вареники, котлеты, блины в магазине «Ряба» использовать раздельный инвентарь, в соответствии с требованиями п. 8.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - «При отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец использует инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и др.). Для каждого вида продуктов выделяются отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые хранятся в соответствующих помещениях, отделах на специально отведенных местах», что подтверждается фототаблицей.