Причина проверки:

с целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.08.2017г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1). Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 28.01.2019 №32 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 №1022».задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.Предметом настоящей проверки являетсяраспоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Магазин по адресу: г. Барнаул, ул. Гущина, 167а 1. смывы с объектов внешней среды на БГКП, УПМФ не соответствуют требованиям МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» 2. Отсутствуют документы, подтверждающие ежедневную мойку с применением моющих средств и ежемесячную дезинфекцию транспортных средств, используемых для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья, ежедневно средствами, разрешенными органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. 3. При реализации продукции (мясо и мясопродукты сырые) в нарезке (с использование разделочной доски и инвентаря) на момент проверки не соблюдаются в полном объеме условия для мытья инвентаря (доски и ножи), та как отсутвтуют специализированные полки, решетки для просушивания после мытья инвентаря 4. Подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов не производится раздельно, взвешивание сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов осуществляется на одних весах. 5. Работники организации торговли в полном объеме не соблюдают следующие правила личной гигиены: - перед началом работы не подбирают волосы под колпак или косынку, что является нарушением п.13.5 СП 2.3.6.1066-01, подтверждается объяснениями. 6. Руководитель организации торговли не обеспечивает: - организацию производственного контроля; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли; - условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами, гигиеническими нормативами; - организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды
• павильон по адресу: г. Барнаул, ул. Северо-Западная, 60а 1. При реализации продукции (мясо и мясопродукты сырые) в нарезке (с использование разделочной доски и инвентаря) на момент проверки не соблюдаются условия для мытья инвентаря (доски и ножи), та как в моечных ваннах отсутствует горячая вода (на момент проверки двухсекционная ванна имеется в помещении торгового ряда), отсутвтуют специализированные полки, решетки для просушивания после мытья инвентаря, используются лотки для продукции и гастроемкости. 2. Подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов не производится раздельно, взвешивание сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов осуществляется на одних весах. 3. Для каждого вида продуктов (сырая продукция и готовая) не выделены отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые хранятся в соответствующих помещениях, отделах на специально отведенных местах (в наличии на момент проверки один нож и одна доска). 4. Отсутствуют документы, подтверждающие ежедневную мойку с применением моющих средств и ежемесячную дезинфекцию средствами, разрешенными органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, . 5. Работники организации торговли в полном объеме не соблюдают следующие правила личной гигиены: - перед началом работы не подбирают волосы под колпак или косынку, у продавцов на момент проверки отсутвтуют колпак или косынка. 6. Руководитель организации торговли не обеспечивает: - организацию производственного контроля; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли; - условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами, гигиеническими нормативами; - организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-012.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст.1 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• магазин по адресу: г. Барнаул, ул. Гущина, 167а 1. Обеспечить качество мытья разделочного инвентаря ; 2. Обеспечить соблюдения всеми работниками правил личной гигиены ;3. Обеспечить наличие документов, подтверждающих ежедневную мойку с применением моющих средств и ежемесячную дезинфекцию автотранспортных средств, используемых для перевозки продукции средствами, разрешенными органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке ; 4. При реализации продукции в нарезке с использование разделочного инвентаря обеспечить условия для соблюдения в полном объем режима мытья в соответствии с п.10.5 СП 2.3.6.1066-01;5. Подготовку, взвешивание и упаковку сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить раздельно от готовых к употреблению пищевых продуктов ; 6. Руководитель организации торговли обеспечить: организацию производственного контроля; выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли; организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды ; Павильон по адресу: г. Барнаул, ул. Северо-Западная, 60а 1. Для каждого вида продуктов выделить отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой;2. Обеспечить соблюдения всеми работниками правил личной гигиены;3. Обеспечить наличие документов, подтверждающих ежедневную мойку с применением моющих средств и ежемесячную дезинфекцию автотранспортных средств, используемых для перевозки продукции ;4. При реализации продукции в нарезке с использование разделочного инвентаря обеспечить условия для соблюдения в полном объем режима мытья ;5. Подготовку, взвешивание и упаковку сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить раздельно от готовых к употреблению пищевых продуктов ;6. Руководитель организации торговли обеспечить: организацию производственного контроля; выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли; организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды