Причина проверки:

Цель:проведение внеплановой выездной проверки на основании истечения срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений предписание об устранении выявленных нарушений №17/49 от 14.05.2019 г. со сроком исполнения 01.10.2019 г. Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предмет:соблюдение обязательных требований выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не выполнено 4 пункта предписания об устранении выявленных нарушений № 17/49 от 14.05.2019 г. 1) В соответствие с п. 7 Предписания № 17/49 в кондитерском цехе внутрицеховую тару и инвентарь не подвергают тщательной механической отчистке и мойке в 3-секционной ванне (в моечной кондитерского цеха оборудована одна ванна для мытья внутрицеховой тары и инвентаря). 2) В соответствие с п. 13 Предписания № 17/49 на пищеблоке (столовой) Санатория Центросоюза РФ в г. Белокуриха при изготовлении пищевой продукции вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем, не соответствует требованиям к питьевой воде, установленным СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных источников питьевого водоснабжения. Контроль качества воды», а именно:исследуемый образец воды водопроводной питьевой из крана на пищеблоке (столовой) Санатория Центросоюза РФ в г. Белокуриха по санитарно-химическим показателям (марганец- 0,14±0,2 мг/дм , при норме не более 0,1 мг/дм ) не соответствует обязательным требованиям; 3) В соответствие с п. 14 Предписания № 17/49 на пищеблоке Санатория Центросоюза РФ в г. Белокуриха не обеспечено соответствие показателей микроклимата:- в кондитерском цехе на рабочем месте пекаря-кондитера от 28,3±0,2 оС до 28,4±0,2 оС при норме 17,0-23,0 оС, - в моечном отделении столовой посуды на рабочем месте от 28,3±0,2 оС до 28,4±0,2 оС при норме 17,0-23,0 оС, - в цехе холодных закусок на рабочем месте повара от 27,9±0,2 оС до 28±0,2 оС при норме 17,0-23,0 оС, - в горячем цехе на рабочем месте повара от 33,2±0,2 оС до 33,3±0,2 оС при норме 15,0-22,0 оС; 4) В соответствие с п. 15 Предписания № 17/49 не обеспечено соответствие уровней искусственной освещенности в лечебном отделении Санатория Центросоюза РФ в г. Белокуриха на рабочих местах медсестры в кабинете спелеотерапии 300 лк; на рабочем месте медсестры в кабинете №2 кабинет озонотерапии 300 лк.

Нарушенный правовой акт:

• п.4.2; п. 10.7. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; п.3.4.1 и таблицы 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных источников питьевого водоснабжения. Контроль качества воды»; глава I, раздела 7, п. 7.5, приложения 5 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».
• п.1 ч.2 статьи 10, ст. 12 Федерального закона Российской Федерации «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008.

Выданные предписания:

• 1. В кондитерском цехе внутрицеховую тару и инвентарь подвергать тщательной механической отчистке и мойке в 3-секционной ванне. Основание п. 10.7. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 2. На пищеблоке (столовой) Санатория Центросоюза РФ в г. Белокуриха при изготовлении пищевой продукции обеспечить соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем, требованиям к питьевой воде, установленным СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных источников питьевого водоснабжения. Контроль качества воды», содержание марганца (не более 0,1 мг/ дм ). Основание п.3.4.1 и таблицы 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных источников питьевого водоснабжения. Контроль качества воды». 3. На пищеблоке Санатория Центросоюза РФ в г. Белокуриха обеспечить соответствие показателей микроклимата: - в кондитерском цехе на рабочем месте пекаря-кондитера 17,0-23,0 оС, - в моечном отделении столовой посуды на рабочем месте 17,0-23,0 оС, - в цехе холодных закусок на рабочем месте повара 17,0-23,0 оС, - в горячем цехе на рабочем месте повара 15,0-22,0 оС, Основание п.4.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; глава II раздела 2.2, п.2.2.6 (таблица 2.2) СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». 4. Обеспечить соответствие уровней искусственной освещенности в лечебном отделении Санатория Центросоюза РФ в г. Белокуриха: