Причина проверки:

с целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1), задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение наруше-ний законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований, распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в со-ответствии с поручением Президента Российской Федерации, Правительства Российской Феде-рации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках над-зора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук 2. Поверхности полов не выполнены из водонепроницаемых, моющихся материалов и не доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа в овощном цехе 3. Поверхности стен на участке расфасовки продукции не выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции 4. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры: - выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции ; - выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции 5. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал процедуры, основанные на принципах ХАССП 6. В производственных помещениях допускается хранение веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции 7. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые не дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию 8. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 25.10.2019г. результат лабораторных исследований: - пельмени «Сибирские», пельмени «Домашние», полуфабрикаты с мясосодержащей начинкой категории В, изготовитель ИП Барковский Е.В., не ТР ТС 034/2013 соответствуют по микробиологическим показателям

Нарушенный правовой акт:

• п.4 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» п.1 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» п.2 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» ч.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» п.4 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» п.15 ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности мяса и мясной продукции»
• - п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст.1 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юри-дических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного кон-троля (надзора) и муниципального контроля», - ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, в том числе в овощном цехе, на участке расфасовки продукции, в цехе изготовления теста раковину постоянно использовать по назначению) в соответствии с п.4 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» 2. Поверхности полов выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа в том числе в овощном цехе в соответствии с п.1 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 3. Поверхности стен на участке расфасовки продукции выполнить из водонепроницаемых, моющих и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции в соответствии с п.2 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 4. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) постоянно поддерживать процедуры: - выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; - выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в соответствии с подпунктом 1,2 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 5. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителю разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с ч.2, 3 ст.10 ТР ТС 021/2011. 6. В производственных помещениях исключить хранение веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции в соответствии с п.4 ст.14 ТР ТС 021/2011 7. В процессе производства...
• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, обеспечив реализацию пищевого продукта -- пельменей «Сибирские», полуфабрикаты с мясосодержащей начинкой категории В, дата изготовления 15.10.2019г., изготовлено по ГОСТ 33394-2015 «Пельмени заморо-женные. Технические условия», срок годности: до 6 месяцев при температуре -18 С, изго-товитель ИП Барковский Е.В., производство мясных полуфабрикатов, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Малахова, 175 г., - пельменей «Домашние», полуфабрикаты с мясосодержащей начинкой категории В, дата изготовления 16.10.2019г., изготовлено по ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные. Технические условия», срок годности: до 6 месяцев при температуре -18 С, изготовитель ИП Барковский Е.В., производство мясных полуфабрикатов, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Малахова,175 г., соответствию требованиям приложения п.15 ТР ТС 034/2013 Технический Регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» приложение №1 по микробиологическим показателям. 2. Согласовать программу мероприятий с Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю в срок до 14.11.2019г. Срок исполнения мероприятий: 22.11.2019г.