Причина проверки:

целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании истечения срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданных предписаний об устранении выявленных нарушений предписание об устранении выявленных нарушений №17/98 от 30.05.2018 г. со сроком исполнения 18.09.2019 г, задачи:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. предмет выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не выполнено 5 пунктов предписания об устранении выявленных нарушений № 17/98 от 30.05.2018 г. (далее Предписание № 17/98):1) Моечные ванны пищеблока МБОУ АСОШ №5 присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов (ванны моечного отделения).2) На пищеблоке МБОУ АСОШ №5 оборудование, являющееся источником повышенных выделений влаги (моечные ванны) не оборудовано локальной вытяжной системой вентиляции (отсутствует вытяжка в моечном отделении).3) На пищеблоке МБОУ АСОШ №5 холодные закуски, напитки не выставляются в охлаждаемый прилавок-витрину (прилавок витрина отсутствует).4) На пищеблоке МБОУ АСОШ №5 не обеспечен в полном объеме производственный контроль с применением лабораторных исследований производственных помещений (микробиологических и паразитологических исследований смывов с оборудования, инвентаря, посуды и др. объектов производственной среды; питьевой воды по микробиологическим и органолептическим показателям; готовых блюд по микробиологическим показателям; третьих блюд по качеству проводимой витаминизации; рациона питания по калорийности, выходу блюд и соответствию химического состава блюд рецептуре) - на момент проверки результаты (протоколы лабораторных испытаний) отсутствуют, производственный контроль лабораторно не проводился.5) На пищеблоке МБОУ АСОШ №5 не обеспечен в полном объеме производственный контроль с применением лабораторных и инструментальных исследований факторов производственной среды и условий труда на рабочих местах работников (физических: микроклимат, шум, освещенность в производственных помещениях) - на момент проверки результаты (протоколы лабораторных испытаний и инструментальных исследований) отсутствуют, на требование о предоставлении сведений от 18.05.2018г. не представлены, производственный контроль инструментально не проводился.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.8, п.4.5, п.4.10, п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; п.2.7 и подп. «а» п.4.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• п.1 ч.2 статьи 10, ст. 12 Федерального закона Российской Федерации «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008.

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить все моечные ванны пищеблока МБОУ АСОШ №5 присоединенными к канализационной сети с воздушным разрывом. Основание п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Оборудовать на пищеблоке МБОУ АСОШ №5 оборудование, являющееся источником повышенных выделений влаги (моечные ванны) локальной вытяжной системой вентиляции. Основание п.3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; п.4.5, п.4.10 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; 3. На пищеблоке МБОУ АСОШ №5 холодные закуски, напитки выставлять в порционированном виде в охлаждаемый прилавок-витрину и реализовывать в течение одного часа. Основание п. 8.25 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и