Причина проверки:

с целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1). Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 28.01.2019 № 32 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022» Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. мясо кур Окорочок куриный замороженный, дата изготовления 24.09.19г, срок годности при t не выше -12 С 3 месяца, изготовлено по ГОСТ 31962- 2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия, изготовитель предприятие ООО «Птицефабрика «Комсомольская», не соответствует требованиям по микробиологическим показателям 2. субпродукты кур Гребни замороженные, дата изготовления 14.10.19г, срок годности при t не выше -8 0 С не более 2 месяцев, при t не выше -18 0 С не более 6 месяцев, изготовлено по ГОСТ 31657-2012 Субпродукты птицы. Технические условия, изготовитель предприятие ООО «Птицефабрика «Комсомольская» не соответствует требованиям по микробиологическим показателям: 3. Полы в убойном цехе частично не имеют ровной поверхности (выбоины), на полу имеются участки неровные, на которых застой воды (надлежащий дренаж в связи с чем не обеспечен), что препятствует качественному проведению мытья и дезинфекции 4. Поверхности стен в производственном помещении убойного цеха имеют участки с не ровной поверхностью, и отшелушевающейся отделкой, в связи с чем на данных участках невозможно качественно проводить мытье и дезинфекцию 5. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется оборудование с заржавелым покрытием (аппарат для обработки куриных ног), которое не возможно качественно подвергать мойке и дезинфекции 6 Количество холодной и горячей воды не достаточно для обеспечения производства (изготовления) безопасной пищевой продукции (так не обеспечена подводка горячей и холодной воды к двум моечным ваннам для инвентаря и тары) 7. В убойном цехе для мытья тары, инвентаря имеются две моечные ванны, которые не присоединены к системе канализации (ванны передвижные), в связи с чем при мытье тары и инвентаря в данных ваннах сточные воды стекают на пол и риск загрязнения пищевой продукции не исключен

Нарушенный правовой акт:

• Приложение 2 п. 1.1 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 пп. 1 п.5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» пп 2 п.5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» пп.2 п.1 статьи 15 ТР ТС 021/2011 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ст.14 п.7 ТР ТС 021/2011 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п.1 статьи 12 ТР ТС 021/2011 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст.1 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Полы в убойном цехе обеспечить ровной поверхностью, устранить выбоины, неровности, дефекты покрытия (плиточного и иного) в целях исключения застоя воды, обеспечения надлежащего дренажа и качественного мытья и дезинфекции, пп. 1 п.5 статьи 14 ТР ТС 021/2011; 2. Поверхности стен в производственном помещении убойного цеха обеспечить ровной поверхностью и возможностью качественно проводить мытье и дезинфекцию, пп. 2 п.5 статьи 14 ТР ТС 021/2011; 3. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции использовать оборудование, поверхности (покрытие) которого дают возможность качественно проводить мытье и дезинфекцию, пп.2 п.1 статьи 15 ТР ТС 021/2011; 4. Обеспечить подводку горячей и холодной воды к двум моечным ваннам для инвентаря и тары, п.1 статьи 12 ТР ТС 021/2011; 5. Ванны в убойном цехе для мытья тары, инвентаря присоединить к системе канализации, ст.14 п.7 ТР ТС 021/2011; Срок исполнения всех пунктов 25.06.2020г.