Причина проверки:

с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления вх № 22-00-05/21-118-2019 от 18.12.2019г по результатам рассмотрения поступившего в Управление обращения № 5587/ж-2019 от 30.10.2019г об ухудшении состояния здоровья после употребления в пищу некачественной продукции «Азиатсий Wok», приобретенной в кафе «Тандыр» №1» по адресу: г. Барнаул, ул. Новосибирская, 11-Е, что повлекло причинение вреда жизни и здоровью гражданина. Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.

Цели, задачи проверки:

Выявление при проведении мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями параметров деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, соответствие которым или отклонение от которых согласно утвержденным федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в установленной сфере деятельности, индикаторам риска нарушения обязательных требований является основанием для проведения внеплановой проверки, предусмотренным в положении о виде федерального государственного контроля (надзора).

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Нарушаются правила санитарной обработки - мытья кухонной посуды (лопатка, сковорода), в связи с чем, кухонная посуда обрабатывается не качественно 2. Пищевые отходы собирают в пластмассовое немаркированное ведро без крышки, не выделено место для обработки тары для пищевых отходов 5. Отсутствует туалет и раковина для мытья рук посетителей 4. Ежедневно не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковыз заболеваний, журнал на 20.12.2019г не ведется, отсутствует 3. В предприятии общественного питания «Тандыр-1» ИП Оруджян М.Э. отсутствует гардеробная для персонала, верхняя одежда хранится на открытых вешалках у входа в производственный цех

Нарушенный правовой акт:

• 6.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 3.14. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 13.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п «б» п.2 ч.2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обработку кухонной посуды (лопатка, сковорода), осуществлять в соотвествии п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару, которую помещать в специально выделенных для этих целей помещения, бачки и ведра после удаления отходов промывать моющими и дезинфицирующими средствами. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов, в соответствии п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. СП 2.3.6.1079-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 3. Оборудовать гардеробную для персонала, в соответствии п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», 4. Ежедневно проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковыз заболеваний, в соответствии п. 13.5. СП 2.3.6.1079-01. СП 2.3.6.1079-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 5. Кафе «Тандыр-1» оборудовать туалетом для посетителей и раковиной для мытья рук посетителей туалет и раковина для мытья рук посетителей, в соответствии п. 3.14. СП 2.3.6.1079-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок исполнения предписания 18.05.2020г