Причина проверки:

с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления от 18.12.2019г. №22-00-05/21-115-2019 по результатам рассмотрения поступившего в Управление обращения № 5960/ж-2019 от 21.11.2019г об ухудшении состояния здоровья после употребления в пищу некачественной продукции шаурмы «Знатная» с кофе «Латтэ» приобретенных в предприятии общественного питания в кафе «Грильница» по адресу: г. Барнаул, пр. Социалистический, 130, что повлекло угрозу причинения вреда жизни и здоровью гражданина Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Нарушаются правила санитарной обработки кухонной посуды, кухонная посуда емкость для томатов (входящих в состав шаурмы «Знатная») обрабатывается не качественно 2. Производственные цеха не оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды 3. На момент проверки на емкости для капусты (компонент для приготовления шаурмы «Знатная»), отсутствует информация о времени и дате приготовления), в связи с чем не представлется возможным определить соблюдение в предприятии времени хранения указанного компонента 4. В предприятии общественного питания «Грильница» ИП Крайнюк Е.В. не оборудовано место для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь хранится в коридоре

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п «а» п.2 ч.2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обработку кухонной посуды осуществлять качественно, соблюдать режим мытья кухонной посуды в соответствии п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Производственные цеха оборудовать раковинами с подводом горячей и холодной воды в соответствии п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Обеспечить хранение компонентов для шаурмы (капуста), в соответствии п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 4. В предприятии общественного питания «Грильница» ИП Крайнюк Е.В. не оборудовано место для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь хранится в коридоре, что является нарушением п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Срок исполнения: 18.05.202