Причина проверки:

Цели: проведения внеплановой выездной проверки в соответствии с приказами Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343 пр.; от 18.08.2017 года № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», в целях реализации п.6 поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; от 18.12.2018 года № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел 1 Протокола № 1). Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет КНМ: распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (разделочные ножи не имеет специальную маркировку, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», что подтверждается фото № 1-2 фототаблицы № 1 и объяснением индивидуального предпринимателя Ломаченко В.Н. 2. При хранении пищевых продуктов не соблюдается правила товарного соседства, нормы складирования, условия хранения (холодильник переполнен пищевыми продуктами, колбасные изделия хранятся в морозильном отделе холодильника в замороженном виде, на маркировке изготовителя указана температура хранения от 00С до +60С, что является нарушением п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», что подтверждается фото № 3 фототаблицы № 1 и объяснением индивидуального предпринимателя Ломаченко В.Н. 3. Приготовленные компоненты для начинки шаурмы хранятся непосредственно на столе, а не при температуре 4+/-2 градуса С не более 6-ти часов, что отследить невозможно, так как емкости не имеют маркировку даты и времени изготовления, что является нарушением п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», что подтверждается фото № 1 фототаблицы № 1 и объяснением индивидуального предпринимателя Ломаченко В.Н.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.5, п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», принят Государственной Думой 19 декабря 2008 года

Выданные предписания:

• 1. В целях предупреждения инфекционных заболеваний промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Обеспечить при хранении пищевых продуктов соблюдение правила товарного соседства, нормы складирования, условия хранения в соответствии с п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Обеспечить хранение приготовленных компонентов для начинки шаурмы при температуре 4+/-2 градуса С не более 6-ти часов, обеспечить маркировку даты и времени изготовления в соответствии с п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».