Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (7 шт.):

• I. В магазине по адресу: 658974, Алтайский край, Михайловский район, с. Неводное, ул. Кравченко, 35 «03» 02.2020г. с 10-00 до 11-55 час. нарушены требования: 1. п.п.1.3, 5.4, 8.4, 10.5 СП 2.3.6.1066-01 - ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, не соответствует виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли не соответствуют государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам для обеспечения требуемых условий хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками. Вид предприятия розничной торговли - предприятие розничной торговли, классифицированное по ассортименту реализуемых товаров. Магазин ПК «Михайловское райпо», расположенный по адресу Алтайский край, Михайловский район, с. Неводное, ул. Кравченко,35, является магазином со смешанным ассортиментом товаров, т к, в нем осуществляется реализация отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров: молочная продукция, в том числе в нарезке (сыр), мясная готовая к употреблению продукция, в т.ч. в нарезке (колбасы), мясные полуфабрикаты, кондитерские изделия не в промышленной упаковке, мясо птицы замороженное, мороженое и др., п.10.4. СП 2.3.6.1066-01 - для сбора отходов и мусора в помещении магазина отсутствует, не установлен металлический или пластмассовый педальный бачок с крышкой. Согласно п.10.4. СП 2.3.6.1066-01, для сбора отходов и мусора в помещениях устанавливаются металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, они должны очищаться, а по окончании работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей водой.
• юридическим лицом - ПК «Михайловское райпо» при осуществлении деятельности по реализации пищевых продуктов в магазине по адресу: Алтайский край, Михайловский район, с. Михайловское, ул. Шоссейная, 44, нарушены требования ветеринарно-санитарного законодательства, а именно, на момент проверки в продаже в низкотемпературном ларе с ценником была выставлена следующая мясная продукция без документов подтверждающих их безопасность - ветеринарных свидетельств, ветеринарных справок или ветеринарных сертификатов: - мякоть свинины на косточке, общий вес 8, 700 кг., по цене 270 рублей за кг.; - вырезка внутренняя свиная, общий вес 0, 345 кг., по цене 380 рублей за кг.; - ребра свиные, общий вес 2,100 кг., по цене 250 рублей за кг.; - антрекот свиной, общий вес 3,100 кг., по цене 270 рублей за кг.; - суповой набор (свинина), общий вес 4,0 кг., по цене 118 рублей за кг.; - окорочка из мяса птицы, продукт замороженный общий вес 7,4 кг, по цене 98 рублей за кг.; - куры бройлеры замороженные общий вес 3,0 кг., по цене 385 рублей за кг. Наличие данных сопроводительных документов регламентировано п. 2 Ветеринарных правил орга-низации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ№ 589 от 27.12.2016 г. ВСД (ветеринарные сертификаты, ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки), характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар, оформляются на подконтрольные товары, включенные в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными со-
• юридическим лицом - потребительским кооперативом «Михайловское райпо», в процессе осуществления розничной торговли было совершено административное правонарушение, выразившееся в нарушении требований законодательства о государственном регулировании цен (тарифов), а именно: в торговом зале магазина по адресу - Михайловский район, село Михайловское, ул. Центральная, 88, в продаже на витрине (без явного обозначения «Образец», «Не предназначено для продажи») выставлены с ценниками продукты для детского питания, на которые в нарушение п. 2 Решения от 05.07.2010 г. № 15 Управления Алтайского края по государственному регулированию цен и тарифов «Об установлении торговых надбавок к ценам на продукты детского питания (включая пищевые концентраты)», принятого в соответствии с поста-новлением Правительства Российской Федерации от 07.03.1995 г. № 239 «О мерах по упорядо-чению цен (тарифов)» предельная максимальная розничная надбавка к фактической отпускной цене закупки при закупках у организаций оптовой торговли составила более 15 процентов. Так, например, в продаже находились: - напиток сокосодержащий яблочный осветленный для детского питания детей в упаковке объемом 0,95 литра по цене продажи 62 руб., цена оптового поставщика с НДС 47 руб. 51 коп. (накладная № 1057 от 21.09.2019 г., поставщик ООО «Альфа Плюс» г. Барнаул, Малахова, д. 138 кв. 108), при применении максимальной надбавки 15% цена должна составить 54 руб. 64 коп., превышение максимальной розничной надбавки в суммарном выражении составило 7 руб. 36 коп. за шт.; - нектар томатный с солью, с мякотью для детского питания детей в упаковке объемом 1,93 литра по цене продажи 111 руб., цена оптового поставщика с НДС 85 руб. 38 коп. (накладная № 1057 от 21.09.2019 г., поставщик ООО «Альфа Плюс» г. Барнаул, Малахова, д. 138 кв. 108), при примене-нии максимальной надбавки 15% цена должна составить 98 руб. 19 коп., превышение максимальной розничной надбавки в суммарном выражении составило 12 руб. 81 коп. за шт.;
• I. Согласно заключению эксперта Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Рубцовске № 40/92 от 26.02.2020 (вх. № 23/112 от 27.02.2020г.) измерения напряженности электромагнитного поля, проведенные на рабочих местах пользователей ПЭВМПК «Михайловское райпо», с. Михайловское, ул. Советская, д.9, не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»: рабочее место специалиста по кадрам по электрической составляющей в диапазоне частот 5Гц-2кГц-52 в/м при ПДУ 25 в/м, в диапазоне частот 2кГц-400кГц-2,7 в/м при ПДУ 2,5 в/м, рабочее место бухгалтера: по электрической составляющей в диапазоне частот 5Гц-2кГц-33,9 в/м при ПДУ 25 в/м, что подтверждается протоколом измерений напряженности электромагнитного поля №1439 от 10.02.2020г. II. В столовой «Ромашка», расположенной по адресу: с. Михайловское, ул. Советская,9: - п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 несвоевременно проводятся ремонтные работы в овощном цехе: окраска потолка, стен устарела, загрязнилась, имеются места с отбитой штукатуркой, трещинами, отшелушенной краской, подтеками и нарушением целостности стены. Пол в овощном цехе имеет выбоины. - п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 несвоевременно проводятся ремонтные работы в мясном цехе: на стенах имеются места с отбитой облицовочной плиткой, на подоконниках облицовочная плитка с трещинами, отвалилась. - п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 несвоевременно проводятся ремонтные работы в варочном цехе окраска потолка устарела, загрязнилась, имеются места с отбитой штукатуркой, отшелушенной краской. Пол в варочном цехе имеет трещины, с отошедшей плиткой.
• I. В столовой «Ромашка», расположенной по адресу: с. Михайловское, ул. Советская,9: - п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01 несвоевременно проводится косметический ремонт (побелка и покраска помещений), не проводится по мере необходимости покраска технологического оборудования (в мясном цехе покраска мясорубки устарела, имеются места отслоившейся краски). Согласно п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01 в организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска. - п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 разделочные ножи и доски частично не промаркированы (маркировка частично отсутствует). Согласно п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен храниться раздельно. - п. 6.14. третья секция ванны для ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой. Согласно 6.14. СП 2.3.6.1079-01 мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 град. C и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны;
• I. В хлебопекарне, расположенной по адресу: Алтайский край, Михайловский район, с. Михай-ловское, ул. Садовая, 9: 1. Не обеспечено выполнение требований: п.1 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 (далее по тексту TP ТС 021/2011) - пол в производствен-ном цехе пекарни имеет неровную, бетонированную, не окрашенную поверхность, дверной проем отделан полипропиленовым утеплителем, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; Согласно п.1 ч. 5 ст. 14 TP ТС 021/2011 части производственных помещений, в которых осуществ-ляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим тре-бованиям: поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и неток-сичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа. 2. Не обеспечено выполнение требований: п.п. 8, 10 ч.3 ст.10, ст. 15 TP ТС 021/2011 для обеспече-ния безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживают-ся процедуры по содержанию инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а также проведе-ние мойки, дезинфекции инвентаря. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется инвентарь, контакти-рующий с пищевой продукцией, который не содержится в состоянии исключающем загрязнение пи-щевой продукции, обеспечивающих безопасность пищевой продукции, в производственном цехе находилась и использовалась посуда разового использования (ведра из-под майонеза) маркирован-ные в соответствии с обрабатываемым продуктом «мука», «соль», «мак», не позволяющая произво-дить их мойку, очищение и дезинфекцию, что может привести к загрязнению
• I. В магазине по адресу: 658974, Алтайский край, Михайловский район, с. Неводное, ул. Кравченко, 35 «03» 02.2020г. с 10-00 до 11-55 час. нарушены требования: 1. п. 4.1. СП 2.3.6.1066-01 - согласно заключению эксперта № 40/46 от 18.02.2020г., измерения параметров микроклимата, проведенные на рабочем месте продавца в магазине ПК «Михайловское райпо», Михайловский район, с. Неводное, ул. Кравченко, д.35, не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» по температуре: высота от пола 1,5м-16,5 оС, высота от пола 0,1м-16,1 оС при норме 19-24оС. II. В магазине по адресу: 658972, Алтайский край, Михайловский район, с. Бастан, ул. Ленина, 126 «03» 02.2020г. с 12-10 до 12-50 час. нарушены требования: 1. п.10.8. СП 2.3.6.1066-01 - в магазине своевременно не проводится текущий ремонт в торговом зале стена, угол и потолок на стороне входа в торговый зал с улицы со следами протекания крыши, на побеленных участках потолка и обоях на стенах видны желтые потеки и разводы, в складском помещении на стенах и потолке на больших участках осыпалась шпаклевка и краска, стены серые в пыли с желтыми потёками и разводами. Согласно п.10.8. СП 2.3.6.1066-01, текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости. III. В магазине по адресу: 658972, Алтайский край, Михайловский район, с. Бастан, ул. Ленина, 35а «03» 02.2020г. с 12-55 до 14-15 час. нарушены требования: 1. п. 4.1. СП 2.3.6.1066-01 - согласно заключению эксперта № 40/46 от 18.02.2020г., измерения параметров микроклимата, проведенные на рабочем месте продавца в магазине ПК «Михайловское

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11,15 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучия населения», СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 2 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ№ 589 от 27.12.2016 г. ВСД (ветеринарные сертификаты, ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки), характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар, оформляются на подконтрольные товары, включенные в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными со-проводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 г. N 648 (зарегистрирован Минюстом России 18 февраля 2016 г., регистрационный N 41118)
• п. 2 Решения от 05.07.2010 г. № 15 Управления Алтайского края по государственному регулированию цен и тарифов «Об установлении торговых надбавок к ценам на продукты детского питания (включая пищевые концентраты)», принятого в соответствии с поста-новлением Правительства Российской Федерации от 07.03.1995 г. № 239 «О мерах по упорядо-чению цен (тарифов)» предельная максимальная розничная надбавка к фактической отпускной цене закупки при закупках у организаций оптовой торговли составила более 15 процентов
• ст.ст. 11, 17, 24 Федерального закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01), СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• ст.ст. 11, 17 Федерального закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.1 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880,п.п. 8, 10 ч.3 ст.10, ст. 15 TP ТС 021/2
• ст.ст. 11, 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучия населения», СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее СП 2.3.6.1066-01), СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• часть 3 статьи 9, статья 12 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Изъять из оборота предприятия торговли магазина, расположенного по адресу: 658960, Алтай-ский край, Михайловский район, с. Михайловское, ул.Шоссейная, 44: - мякоть свинины на косточке, общий вес 8, 700 кг., по цене 270 рублей за кг.; - вырезка внутренняя свиная, общий вес 0, 345 кг., по цене 380 рублей за кг.; - ребра свиные, общий вес 2,100 кг., по цене 250 рублей за кг.; - антрекот свиной, общий вес 3,100 кг., по цене 270 рублей за кг.; - суповой набор (свинина), общий вес 4,0 кг., по цене 118 рублей за кг.; - окорочка из мяса птицы, продукт замороженный общий вес 7,4 кг, по цене 98 рублей за кг.; - куры бройлеры замороженные общий вес 3,0 кг., по цене 385 рублей за кг.
• 1. Уровни напряженности электромагнитного поля по электрической составляющей на рабочем месте специалиста по кадрам с ПЭВМ обеспечить в соответствии с требованиями СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно- эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» раздела VII. 2. Провести ремонтные работы в овощном цехе: окраску потолка, стен (ремонтом мест с отбитой штукатуркой, трещинами, нарушение целостности стены). Пол в овощном цехе выполнить из ударопрочных материалов (устранить выбоины), в соответствии с требованиями п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01. 3. Провести ремонтные работы в мясном цехе: на стенах места с отбитой облицовочной плиткой, на подоконниках замену облицовочной плитки с трещинами или отделать другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, в соответствии с требованиями п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01. 4. Провести ремонтные работы в варочном цехе: окраску потолка с ремонтом мест с отбитой штукатуркой, отшелушенной краской. Ремонт пола в варочном цехе с заменой плитки на полу с трещинами и отошедшей плиткой, в соответствии с требованиями п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01. 5. Провести ремонтные работы по восстановлению покрытия стен облицовочной плиткой в моечном цехе, в соответствии с требованиями п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01. 6. В моечной кухонного инвентаря две моечные ванны и раковину в овощном цехе присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, в соответствии с требованиями п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01. 7. Провести косметический ремонт (побелка и покраска помещений), провмости покраску технологического оборудования (в мясном цехе покраску мясорубки), в соответствии с требованиями п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01.
• 1. Дверной проем отделать моющими и нетоксичными материалами, доступными для проведения мытья и дезинфекции. Пол в производственном цехе пекарни выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступными для проведения мытья и дезинфекции, а также их надлежащего дренажа, в соответствии п.1 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 (далее по тексту TP ТС 021/2011). 2. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) в производственном цехе пекарни не использовать посуду разового использования, в соответствии п.п. 8, 10 ч. 3 ст.10, ст.15 TP ТС 021/2011. 3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) подтоварники для хранения муки окрасить или изготовить из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, в соответствии п.8 ч.3 ст.10 TP ТС 021/2011. 4. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) в производственном цехе пекарни не допускать загрязнения лотков для хлеба, в соответствии п. 8 ч. 3 ст.10 TP ТС 021/2011. 5. Обеспечить последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, в соответствии п.2 ч.3 ст.10, п.1 ч.1 ст.14 TP ТС 021/2011. 6. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, в соответствии п.п.4 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011.