Причина проверки:

Цель:осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления № 17/01 от 16.01.2020 г. (вх. № 17/31 от 16.01.2020) по результатам рассмотрения поступившего в Территориальный отдел в г. Белокурихе, Алтайском, Быстроистокском, Советском, Петропавловском, Смоленском и Солонешенском районах Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю обращения гражданина, содержащего сведения о нарушении обязательных требований в области санитарного законодательства и требований технических регламентов при изготовлении молочной продукции на Антоньевском маслосырзаводе ООО «АКХ Ануйское» (вх. № 22-03-17-99/ж-2019 от 16.12.2019 г), что влечет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан.Задачи:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предмет:проведение мероприятий:по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Пищевая молочная продукция, изготавливаемая (выпускаемая в обращение) в Антоньевском маслосырзаводе ООО «АКХ Ануйское», не соответствует требованиям технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», по микробиологическим показателям безопасности,Согласно заключению эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокуриха № 34/22 от 30.01.2020 г. по протоколу лабораторных испытаний № 233 от 30.01.2020г., исследуемый образец сыра «Горного», изготовленного 18.12.2019г., не соответствует требованиям по содержанию БГКП (колиформы): в 0,001г/см3 обнаружены БГКП (колиформы) при гигиеническом нормативе «в 0,001г/см3 БГКП (колиформы) не допускаются».2. Технологическое оборудование и инвентарь в производственных помещениях Антоньевского маслосырзавода ООО «АКХ Ануйское», используемые в процессе изготовления молочной продукции (сыра) не содержатся в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: в рамках проверки на основании Определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы № 17/20 от 21.01.2020г. в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 17/22 от 21.01.2020г. в производственных помещениях (сырохранилище) Антоньевского маслосырзавода ООО «АКХ Ануйское» были взяты образцы смывов на наличие бактерий группы кишечных палочек (БГКП), на наличие плесневых грибов (плесень) с объектов производственной среды (технологического оборудования и инвентаря). Согласно заключению эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокуриха № 34/22 от 30.01.2020 г. по протоколам лабораторных испытаний № 235 от 30.01.2020г. и № 236 от 30.01.2020г., установлено: - в смывах со щупа для зачистки столов для зачистки сыра обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе «не допускаются»; - в смывах с тележки для сыра в общем отделении, со стеллажей для сыра в общем отделении, со

Нарушенный правовой акт:

• п.30 и п.33 главы ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции»; п.8 части 3 статьи 10, п.4 ч.3 ст.10, п.4 части 3 ст.11, п.3 ч.1, п.1 ч.2, ч.3, п.1 ч.5, п.2, п.3 ч.5, п.5 ч.5 ст.14, п.2-3 ч.1, п. 2 ч. 2 ст. 14, ч.4 ст.14, ч.5 ст.11, ч.3 ст.15, ч.1 и ч.3 ст.18 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.п. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10 Федерального закона Российской Федерации «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить соответствие пищевой молочной продукции, изготавливаемой (выпускаемой в обращение) в Антоньевском маслосырзаводе ООО «АКХ Ануйское», требованиям технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям безопасности. Основания: п.30 и п.33 главы ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции». 2. Обеспечить содержание технологического оборудования и инвентаря в производственных помещениях Антоньевского маслосырзавода ООО «АКХ Ануйское», используемых в процессе изготовления молочной продукции (сыра), в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Основания: п.46 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.8 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», табл. 17 п.7.1 главы 7 МР 2.3.2.2327-08 «Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности». 3. В Антоньевском маслосырзаводе ООО «АКХ Ануйское» обеспечить использование в процессе производства (изготовления) пищевой продукции технологического оборудования и инвентаря, контактирующих с пищевой продукцией, поверхности которых выполнены из неабсорбирующих материалов, которые дают возможности проводить их качественную мойку и дезинфекцию. Основания: п.2-3 ч.1, ч.3 ст.15 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.10.2-10.3, 12.29 СанПиН 2.3.4.551-96 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (Технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы». 4. Производственные помещения Антоньевского маслосырзавода ООО «АКХ Ануйское» обеспечить освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством