Причина проверки:

с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления от 22.06.2020 вх № 22-00-05/21-721-2020 по результатам рассмотрения поступивших в Управление обращений вх. № 3206/ ж – 2020 от 25.05.2020 о приобретении хлеба пшеничный ТМ «Алтайские Закрома» дата изготовления 17.05.2020, изготовитель ООО «Хлеб-4», с посторонним включением, что причинило вред здоровью гражданина и вх № 3598/ж-2020 от 07.06.2020 о приобретении батона «Фаворит», ТМ «Чудо печь» дата изготовления 04.06.2020, изготовитель ООО «Хлеб-4» с наличием посторонних включений, что повлекло угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Выявление при проведении мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями параметров деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, соответствие которым или отклонение от которых согласно утвержденным федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в установленной сфере деятельности, индикаторам риска нарушения обязательных требований является основанием для проведения внеплановой проверки, предусмотренным в положении о виде федерального государственного контроля (надзора).

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. ООО «ХЛЕБ-4» не обеспечено содержание инвентаря и технологического оборудования используемого в процессе производства (изготовления пищевой продукции), в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции и попадания в пищевую продукцию посторонних включений, не соблюдается периодичность проведения уборки, мойки, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, формы для выпекания хлеба покрыты слоем нагара, внутрениие поверхности технологического оборудования (тестомес) не имеют ровную поверхность со следами ржавчины, 2. Части производственных помещений ООО «Хлеб-4» в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции», 1) п.2.ч.5. ст.14 поверхности стен не выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции (впекарном и тестомесильном отделении). 2) пп.3. п.5. ст.14 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, не обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей (в пекарном отделении ), что является нарушением п.6 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции 3. ООО «Хлеб-4» используется технологическое оборудование, конструкции которого не обеспечивают возможность осуществления необходимого технического обслуживания, а именно в тестомесильном отделении тестомес имеет проржавевшие конструкции, что препятствует проведению мойки и дезинфекции

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.п. «а», п. 2, ч. 2, ст.10, пп. «б» п.2, ч.2, ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». пп. «а» п 2 (по пп «а», п.1), пп «а» п.7. Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить содержание инвентаря и технологического оборудования используемого в процессе производства (изготовления пищевой продукции), в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции и попадания в пищевую продукцию посторонних включений, 2. Части производственных помещений ООО «Хлеб-4» в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции», 1) Стены выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции (в производственном цехе, , в соответствии п2.ч.5.ст.14 . ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции», 2) обеспечить предотвращение скопления грязи, и осыпания частиц потолков или таких поверхностей (в производственном цехе), в соответствии п.6 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции 3. В работе использовать технологическое оборудование, конструкции которого обеспечивают возможность осуществления необходимого технического обслуживания и в соответствии пп. 6 п.1 ст.14, пп 2 п.1, п.3 ст.15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»