РОСПРОВЕРКИ

Проверка ЗАЙЦЕВА ОЛЬГА АНАТОЛЬЕВНА
№222005221567

🔢 ИНН:
220410227613
🆔 ОГРН:
307220429100011
📍 Адрес:
659322, Алтайский край, г.Бийск, ул.Михаила Кутузова, дом 9, корпус 3, 659322, Алтайский край, г.Бийск, ул.Александра Радищева, д. 28, 659316, Алтайский край, г.Бийск, ул. Александра Можайского, д. 6, 659315, Алтайский край, г.Бийск, ул.Имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52, 659391, Алтайский край, г.Бийск, ул. Правобережная, д. 18, 659391, Алтайский край, г.Бийск, ул. Приречная, д. 4, 659369, Алтайский край, г.Бийск, с.Фоминское, ул. Владимира Ленина, д. 13.
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
10.11.2020

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю 10.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ЗАЙЦЕВА ОЛЬГА АНАТОЛЬЕВНА (ИНН: 220410227613) , адрес: 659322, Алтайский край, г.Бийск, ул.Михаила Кутузова, дом 9, корпус 3, 659322, Алтайский край, г.Бийск, ул.Александра Радищева, д. 28, 659316, Алтайский край, г.Бийск, ул. Александра Можайского, д. 6, 659315, Алтайский край, г.Бийск, ул.Имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52, 659391, Алтайский край, г.Бийск, ул. Правобережная, д. 18, 659391, Алтайский край, г.Бийск, ул. Приречная, д. 4, 659369, Алтайский край, г.Бийск, с.Фоминское, ул. Владимира Ленина, д. 13.

Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям. настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (7 шт.):
  • 1. Допущены до работы сотрудники в организацию общественного питания, расположенную по адресу: Алтайский край, город Бийск, с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13: не прошедший медицинский осмотр повар Попова Н.Я.; не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию повар Попова Н.Я. и кухонная рабочая Мухартова Ю.С.; не имеющая профилактические прививки против инфекционных заболеваний повар Попова Н.Я., что является нарушением п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 2. Отсутствует контроль за массой порций блюд, так при контрольном взвешивании 5 порций с обеденного стола вес составил: гарнир гороховый, вес 2-х порций занижен, вес составил 125г, 130г, при норме по меню 150г; что является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, 3. Отсутствует контроль за правилами мытья разделочных досок, а именно разделочные доски после мытья не ошпариваются кипятком, что является нарушением п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08, 4. Отсутствует контроль за приготовлением блюд, используемые технологические карты не соответствуют требованиям: в технологических картах не отражен используемый справочник рецептур, номер карты, что является нарушением п. 6.10, 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 5. Отсутствует контроль за составлением ежедневных меню-раскладок, так в столовой образовательного учреждения проводится приготовление блюд без меню-раскладок, в результате чего нет возможности оценить количество приготовленных порций, количество используемых продуктов в каждое блюдо, соблюдение технологических карт, что является нарушением п.п. 6.4., 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
  • 1. Допущены до работы сотрудники в организацию общественного питания, расположенную по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Александра Радищева д.28: не прошедшие медицинский осмотр: повара Румянцева Л.М, Марин Р.Г.; не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию заведующая производством Кошкарова С.А, повар Эдокова О.А.; не имеющие профилактические прививки против инфекционных заболеваний повар Румянцева Л.М, кухонная рабочая Смирнова Т.А., заведующая производством Кошкарова С.А. что является нарушением п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 2. Допущена до работы кухонный работник Черепанова С.А. без осмотра на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а так же ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, что является нарушением п. 14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 3. Отсутствует контроль за температурой блюд: температура горячего блюда (гречневой каши) на обеденном столе составила 54,2 С, 4. Отсутствует контроль за массой порций блюд, так при контрольном взвешивании 5 порций с обеденного стола вес составил: каша гречневая с гуляшом с морковной икрой, вес 2-х порций занижен, вес составил 226г, 212г, при норме по меню 250г; -чай, вес 4-х порций занижен, вес составил 170г,186,192г,180г; при норме по меню 200 г., при лабораторном контроле чай с сахаром вес порции по меню должен быть 200,0г, фактически по анализу вес порции составил 188,50г, (занижено на 11,50г), отобранный 16.11.2020 (протокол взятия проб (образцов) № 16/081067/195 от 16.11.2020, протокол лабораторных испытаний № 30449 от 23.11.2020года, 5. Отсутствует контроль за правилами обработки яиц, заведующая производством Кошкарова С.А. не знает правила обработки яиц, в памятке по обработке яиц, размещенной в мясо-рыбном цехе предусмотрена обработка яиц ДП-2Т,
  • 1. Допущены до работы сотрудники в организацию общественного питания, расположенную по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Александра Можайского д.6: не прошедшие медицинский осмотр: повар Ефимец Н.В; кухонная рабочая Муратова О.И.; не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию заведующая производством Баскакова И.Г; не имеющие профилактические прививки против инфекционных заболеваний кухонная рабочая Чебатова Т.С.; 2. Отсутствует контроль за температурой блюд: температура горячего блюда («каши кукурузной») на обеденном столе составила 43,34 С, 3. Отсутствует контроль за массой порций блюд, так при контрольном взвешивании 5 порций с обеденного стола вес составил: - «рыбы в маринаде с овощами» 4-х порций занижен, вес составил 50г,65г,75г,75г, при норме по меню 100г; - «рис отварной» вес 2-х порций занижен, вес составил 115г, 135г, при норме по меню 150г; 4.Отсутствует контроль за правилами мытья разделочных досок, а именно разделочные доски после мытья не ошпариваются кипятком, 5. Отсутствует контроль за приготовлением блюд, используемые технологические карты не соответствуют требованиям: в технологических картах не отражен используемый справочник рецептур, номер карты, 6. Отсутствует контроль за технологией приготовления блюд, а именно нарушается технология приготовления блюд, что подтверждается лабораторно: результат лабораторно-инструментальных исследований «компота из сухофруктов», д.и. 18.11.2020года, указанный в протоколе лабораторных испытаний № 30757 от 26.11.2020года не соответствует по показателям БГКП (колиформы): в 1,0г обнаружены при нормативе – в 1,0г не допускаются; КМАФАнМ (в 2,4раза: при нормативе – не более 5*102КОЕ/г результат исследований составил 1,2*103КОЕ/г),
  • В столовой МБОУ «СОШ № 33», расположенной по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Приречная, 4 при осуществлении деятельности по общественному питанию индивидуальным предпринимателем Зайцевой Ольгой Анатольевной 1. вес порции готового блюда (котлеты) не соответствует, указанной в меню (80 г.), при контрольном взвешивании масса котлет составила: 50г, 50 г., 50г., 55г., 55 г., 2. отсутствует технологическая карта на фарш лицейский, ссылка на который в технологической карте на котлеты, по меню котлеты из говядины, 3. меню - раскладка не ведётся 4. в морозильнике в горячем цехе хранится предварительно натертая и замороженная морковь, 5. используются молочные продукты на основе растительных жиров – белково-жировой продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии полутвердого сыра «Голландский люкс», Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии молока цельного сгущённого с сахаром, варёный «Сгущёнка варёная с сахаром», 6. отсутствует суточная проба пирожка с повидлом за 19.11.2020, оставлена 1 проба риса припущенного за 19.11.2020 вместо двух (готовили 2 партии), 7.яйца находящиеся в горячем цехе в холодильнике гастрономия, не имеют маркировочного ярлыка, 8. хранение яиц необработанных находится в горячем цехе в холодильнике гастрономия, 9.холодильник в горячем цехе не промаркирован, маркировка имеющихся столов в горячем цехе не соответствует их фактическому использованию, так стол с маркировкой «МВ» используется для технологических операций с тестом, стол с маркировкой хлеб используется для всей готовой продукции, не используются по назначению
  • в КГБОУ «Бийский лицей-интернат Алтайского края» расположенного по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Михаила Кутузова д.9, корпус 3 при осуществлении деятельности по общественному питанию индивидуальным предпринимателем Зайцевой Ольгой Анатольевной 1. Отсутствует контроль за массой порций блюд, так при контрольном взвешивании 5 порций «рис отварной» с обеденного стола вес составил: - вес 1 порции занижен, вес составил 126г, при норме по меню 150г; 2. Отсутствует контроль за приготовлением блюд, используемые технологические карты не соответствуют требованиям: в технологических картах не отражен используемый справочник рецептур, номер карты, 3. Отсутствует контроль за поступлением и реализацией продовольственного сырья: в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продовольственного сырья, дата, час, количество фактической реализации продовольственного сырья конечный срок реализации продовольственного сырья, 4. Отсутствует контроль за составлением ежедневных меню-раскладок, так в столовой образовательного учреждения проводится приготовление блюд без меню-раскладок, в результате чего нет возможности оценить количество приготовленных порций, количество используемых продуктов в каждое блюдо, соблюдение технологических карт, 5. Отсутствует контроль за выдачей готовой кулинарной продукции, так ежедневно проводится бракераж готовой пищи только блюд, приготовленных по бесплатному меню для учащихся начальных классов, 19.11.20г. в 11 часов ОО минут по журналу бракеража готовой кулинарной продукции проведен бракераж следующих блюд: «риса отварного», «минтая с овощами», «зеленого горошка», «чая», «хлеба», согласно план-меню от 19.11.2020г. в 1 смену приготовлено 16 наименований блюд, выпечка в ассортименте (в меню-требовании не указана), в
  • в МБОУ «СОШ № 33», расположенной по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Правобережная, дом 18 при осуществлении деятельности по общественному питанию индивидуальным предпринимателем Зайцевой Ольгой Анатольевной 1. В столовой меню - раскладка не ведётся, 2. В столовой используются молочные продукты на основе растительных жиров – белково-жировой продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии полутвердого сыра «Голландский люкс», Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии молока цельного сгущённого с сахаром, варёный «Сгущёнка варёная с сахаром» 3. В столовой отсутствует суточная проба домашнего жаркого, булочки домашней, сосиски в тесте за 19.11.2020 4. В столовой яйца находящиеся в продовольственном складе не имеют маркировочного ярлыка, мясокостные наборы находящиеся в морозильной камере мясного цеха не имеют маркировочного ярлыка, крупы (рис и гречневая крупа) находящиеся в продовольственном складе не имеют маркировочного ярлыка, в помещении для хранения овощей в ларях хранятся овощи (картофель, морковь, свекла, капуста и лук) не имеющие маркировочных ярлыков 5. В столовой нож с маркировкой «тесто» закреплен за столом готовая продукция, весы, закрепленные за столом «тесто» не промаркированы, в овощном цехе на столе с маркировкой «овощи сырые» стоят весы с маркировкой «тесто», холодильник в овощном цехе не промаркирован 6. В столовой не соблюдается поточность технологических процессов, а именно имеются встречные потоки сырья и готовой продукции, холодильник для гастрономии и молочной продукции установлен в мучном цехе 7. В столовой хранение досок для готовой продукции осуществляется в цехе сырой продукции, 8. В столовой нарушаются условия хранения охлаждённого мяса птицы изготовителя АО «Алтайский бройлер», хранится в холодильнике в мясном цехе при температуре 5 C, при условиях хранения, указанных на упаковке от -2 до +2 градусов; нарушаются условия хранения сухого м
  • в МБОУ «СОШ № 5», расположенной по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52 при осуществлении деятельности по общественному питанию индивидуальным предпринимателем Зайцевой Ольгой Анатольевной 1. В столовой допущены до работы сотрудники: не прошедшие медицинский осмотр пекарь Зубарева Н.В., кухонный работник Финогенова Е.Н., кухонный работник Казанцева С.С., кухонный работник Прибыткова О.Н., на момент проверки медицинские книжки не предъявлены, 2. температура горячего блюда (суп борщ) составила 53,9 С, что на 21,1 С ниже нормы, при норме не ниже 75 С; температура горячего блюда (рис отварной) составила 59,84 С, что на 5,16 С ниже нормы, при норме не ниже 65 С, 3. В столовой отсутствует контроль за массой порций блюд, при контрольном взвешивании 5 порций с обеденного стола: рыба минтай с овощами, вес 3-х порций занижен, вес составил 98 г., 74 г., 70 г., согласно меню вывешенному в обеденном зале вес блюда составляет 80/30 соответственно, 4. отсутствует контроль за правилами отбора суточных проб, отсутствует суточные пробы с обеда 2-й смены за 18.11.2020, 5. нарушаются правила обработки яиц, так яйца обрабатывают дезинфицирующим средством «ДП-Алтай» 2,5 гр. на 1 литр – 0,04%, при норме обработка в 0,5% растворе хлорамина, 6. нарушается поточность технологического процесса, в результате чего имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в мучном цехе отсутствует разделочный стол для готовой продукции, в результате чего готовая продукция (булочки) хранятся на расстоечном стеллаже для сырой продукции 7. отсутствует контроль за условиями хранения: «части тушек цыплят бройлеров, филе без кожи охлажденное» 6,147 кг, изготовитель АО «Алтайский бройлер», дата выработки 17.11.2020, на момент проверки хранятся в холодильнике с маркировкой «Охлажденка» при температуре +4,0 градусов С, согласно маркировочного ярлыка «части тушек цыплят бройлеров, филе без кожи охлажденное» хранят при
Нарушенный правовой акт:
  • п. 13.9 п. 14.6 п. 5.15. п. 6.10, 6.11. п.6.4., п. 6.22. п. 14.10 п.14.8. п. 9.1, табл. №1, приложения №4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п. 13.9 п. 14.7. п. 8.24. п. 14.6 п. 8.14 п. 5.15. п. 13.1. п. 6.10, 6.11. п. 8.2. п. 14.5. п. 5.13 форма 1 приложение 10 п. 5. 14. п. 5. 17. п.п. 6.4., п. 6.22. п.п. 5.10, 5.11 п. 14.8 п. 14.8 п.6.18.п.7.1. п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.1. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
  • п. 13.9 п. 8.24. п. 14.6 п. 5.15. п. 6.10, 6.11. п. 8.2. п. 14.5. форма 1 приложение 10 п. 5.14. п. 5. 17. п.п. 6.4., п.п. 5.10, 5.11 п. 14.8 . п. 8.18 п. 4.6. п 8.29. п. 4.10 п.14.11 п.8.16 п.5.2 п.5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п.14.6. п.6.11. 6.4. п.8.18 п. 8.17. п. 6.25.п. 14.11. п. 6.26. п. 14.5. п.4.10 п. 8.6. п. 2.5. п. 5.15. п. 4.7. п. 8.29.п. 6.26. п. 5.16. п. 9.5. п. 14.6. п.8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п. 14.6 п. 6.10, 6.11. п. 6.4. п. 8.14 п.п. 5.10, 5.11 п. 4.6. п. 4.10 п.8.29. п. 8.18 п.14.11 п.5.15 п.14.7 п. 14.5. форма 1 приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п. 6.4. п. 6.25. п. 6.26. п. 6.13. п. 6.11. п. 14.11. п. 14.5. п. 4.10 п.2.5 п. 5.15. п. 8.29. п. 4.12. п. 4.8. п. 5.10. п. 9.1, табл. №1, приложения №4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п. 13.9. п. 8.24.п. 14.6 п. 14.11. приложения 11 п. 8.14. п. 2.5. п.п. 6.4., 14.6. п.8.2. п. 4.6, форма № 2 приложения № 10 п.п. 5.10, 5.11 п. 14.5. форма 1 приложение 10 п. 13.4. п. 5.16. п.п. 5.8., 5.10. п. 4.12 п. 4.10 п. 5.21. п. 6.13. п. 5.20. п.14.4. 5.10. п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.11, 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
  • подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Выданные предписания:
  • 1.В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за прохождением: медосмотра поваром Поповой Н.Я, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации поваром Поповой Н.Я, кухонной рабочей Мухартовой Ю.С.; профилактических прививок против инфекционных заболеваний поваром Поповой Н.Я. и кухонной рабочей Мухартовой Ю.С.; 2. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за массой порций блюд 3. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за правилами мытья разделочных досок 4. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за приготовлением блюд, разработать технологические карты в соответствии с п. 6.10, 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 5. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за составлением ежедневных меню-раскладок 6. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за выдачей готовой кулинарной продукции и ведением журнала бракеража готовой кулинарной продукции
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ 659322, Алтайский край, г.Бийск, ул.Михаила Кутузова, дом 9, корпус 3, 659322, Алтайский край, г.Бийск, ул.Александра Радищева, д. 28, 659316, Алтайский край, г.Бийск, ул. Александра Можайского, д. 6, 659315, Алтайский край, г.Бийск, ул.Имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52, 659391, Алтайский край, г.Бийск, ул. Правобережная, д. 18, 659391, Алтайский край, г.Бийск, ул. Приречная, д. 4, 659369, Алтайский край, г.Бийск, с.Фоминское, ул. Владимира Ленина, д. 13.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 07.12.2020 16:00:00
Место составления акта о проведении КНМ 659300, Алтайский край, Бийск г, Советская ул, дом 78
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 10.11.2020
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 14
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Жураеву Диану Илхомовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ эксперта врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лозовских Людмилу Александровну,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Панину Олесю Сергеевну,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гусеву Ирину Александровну,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Трусову Ольгу Николаевну,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Допущены до работы сотрудники в организацию общественного питания, расположенную по адресу: Алтайский край, город Бийск, с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13: не прошедший медицинский осмотр повар Попова Н.Я.; не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию повар Попова Н.Я. и кухонная рабочая Мухартова Ю.С.; не имеющая профилактические прививки против инфекционных заболеваний повар Попова Н.Я., что является нарушением п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 2. Отсутствует контроль за массой порций блюд, так при контрольном взвешивании 5 порций с обеденного стола вес составил: гарнир гороховый, вес 2-х порций занижен, вес составил 125г, 130г, при норме по меню 150г; что является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, 3. Отсутствует контроль за правилами мытья разделочных досок, а именно разделочные доски после мытья не ошпариваются кипятком, что является нарушением п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08, 4. Отсутствует контроль за приготовлением блюд, используемые технологические карты не соответствуют требованиям: в технологических картах не отражен используемый справочник рецептур, номер карты, что является нарушением п. 6.10, 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 5. Отсутствует контроль за составлением ежедневных меню-раскладок, так в столовой образовательного учреждения проводится приготовление блюд без меню-раскладок, в результате чего нет возможности оценить количество приготовленных порций, количество используемых продуктов в каждое блюдо, соблюдение технологических карт, что является нарушением п.п. 6.4., 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Допущены до работы сотрудники в организацию общественного питания, расположенную по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Александра Радищева д.28: не прошедшие медицинский осмотр: повара Румянцева Л.М, Марин Р.Г.; не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию заведующая производством Кошкарова С.А, повар Эдокова О.А.; не имеющие профилактические прививки против инфекционных заболеваний повар Румянцева Л.М, кухонная рабочая Смирнова Т.А., заведующая производством Кошкарова С.А. что является нарушением п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 2. Допущена до работы кухонный работник Черепанова С.А. без осмотра на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а так же ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, что является нарушением п. 14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 3. Отсутствует контроль за температурой блюд: температура горячего блюда (гречневой каши) на обеденном столе составила 54,2 С, 4. Отсутствует контроль за массой порций блюд, так при контрольном взвешивании 5 порций с обеденного стола вес составил: каша гречневая с гуляшом с морковной икрой, вес 2-х порций занижен, вес составил 226г, 212г, при норме по меню 250г; -чай, вес 4-х порций занижен, вес составил 170г,186,192г,180г; при норме по меню 200 г., при лабораторном контроле чай с сахаром вес порции по меню должен быть 200,0г, фактически по анализу вес порции составил 188,50г, (занижено на 11,50г), отобранный 16.11.2020 (протокол взятия проб (образцов) № 16/081067/195 от 16.11.2020, протокол лабораторных испытаний № 30449 от 23.11.2020года, 5. Отсутствует контроль за правилами обработки яиц, заведующая производством Кошкарова С.А. не знает правила обработки яиц, в памятке по обработке яиц, размещенной в мясо-рыбном цехе предусмотрена обработка яиц ДП-2Т,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Допущены до работы сотрудники в организацию общественного питания, расположенную по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Александра Можайского д.6: не прошедшие медицинский осмотр: повар Ефимец Н.В; кухонная рабочая Муратова О.И.; не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию заведующая производством Баскакова И.Г; не имеющие профилактические прививки против инфекционных заболеваний кухонная рабочая Чебатова Т.С.; 2. Отсутствует контроль за температурой блюд: температура горячего блюда («каши кукурузной») на обеденном столе составила 43,34 С, 3. Отсутствует контроль за массой порций блюд, так при контрольном взвешивании 5 порций с обеденного стола вес составил: - «рыбы в маринаде с овощами» 4-х порций занижен, вес составил 50г,65г,75г,75г, при норме по меню 100г; - «рис отварной» вес 2-х порций занижен, вес составил 115г, 135г, при норме по меню 150г; 4.Отсутствует контроль за правилами мытья разделочных досок, а именно разделочные доски после мытья не ошпариваются кипятком, 5. Отсутствует контроль за приготовлением блюд, используемые технологические карты не соответствуют требованиям: в технологических картах не отражен используемый справочник рецептур, номер карты, 6. Отсутствует контроль за технологией приготовления блюд, а именно нарушается технология приготовления блюд, что подтверждается лабораторно: результат лабораторно-инструментальных исследований «компота из сухофруктов», д.и. 18.11.2020года, указанный в протоколе лабораторных испытаний № 30757 от 26.11.2020года не соответствует по показателям БГКП (колиформы): в 1,0г обнаружены при нормативе – в 1,0г не допускаются; КМАФАнМ (в 2,4раза: при нормативе – не более 5*102КОЕ/г результат исследований составил 1,2*103КОЕ/г),
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В столовой МБОУ «СОШ № 33», расположенной по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Приречная, 4 при осуществлении деятельности по общественному питанию индивидуальным предпринимателем Зайцевой Ольгой Анатольевной 1. вес порции готового блюда (котлеты) не соответствует, указанной в меню (80 г.), при контрольном взвешивании масса котлет составила: 50г, 50 г., 50г., 55г., 55 г., 2. отсутствует технологическая карта на фарш лицейский, ссылка на который в технологической карте на котлеты, по меню котлеты из говядины, 3. меню - раскладка не ведётся 4. в морозильнике в горячем цехе хранится предварительно натертая и замороженная морковь, 5. используются молочные продукты на основе растительных жиров – белково-жировой продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии полутвердого сыра «Голландский люкс», Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии молока цельного сгущённого с сахаром, варёный «Сгущёнка варёная с сахаром», 6. отсутствует суточная проба пирожка с повидлом за 19.11.2020, оставлена 1 проба риса припущенного за 19.11.2020 вместо двух (готовили 2 партии), 7.яйца находящиеся в горячем цехе в холодильнике гастрономия, не имеют маркировочного ярлыка, 8. хранение яиц необработанных находится в горячем цехе в холодильнике гастрономия, 9.холодильник в горячем цехе не промаркирован, маркировка имеющихся столов в горячем цехе не соответствует их фактическому использованию, так стол с маркировкой «МВ» используется для технологических операций с тестом, стол с маркировкой хлеб используется для всей готовой продукции, не используются по назначению
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в КГБОУ «Бийский лицей-интернат Алтайского края» расположенного по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Михаила Кутузова д.9, корпус 3 при осуществлении деятельности по общественному питанию индивидуальным предпринимателем Зайцевой Ольгой Анатольевной 1. Отсутствует контроль за массой порций блюд, так при контрольном взвешивании 5 порций «рис отварной» с обеденного стола вес составил: - вес 1 порции занижен, вес составил 126г, при норме по меню 150г; 2. Отсутствует контроль за приготовлением блюд, используемые технологические карты не соответствуют требованиям: в технологических картах не отражен используемый справочник рецептур, номер карты, 3. Отсутствует контроль за поступлением и реализацией продовольственного сырья: в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продовольственного сырья, дата, час, количество фактической реализации продовольственного сырья конечный срок реализации продовольственного сырья, 4. Отсутствует контроль за составлением ежедневных меню-раскладок, так в столовой образовательного учреждения проводится приготовление блюд без меню-раскладок, в результате чего нет возможности оценить количество приготовленных порций, количество используемых продуктов в каждое блюдо, соблюдение технологических карт, 5. Отсутствует контроль за выдачей готовой кулинарной продукции, так ежедневно проводится бракераж готовой пищи только блюд, приготовленных по бесплатному меню для учащихся начальных классов, 19.11.20г. в 11 часов ОО минут по журналу бракеража готовой кулинарной продукции проведен бракераж следующих блюд: «риса отварного», «минтая с овощами», «зеленого горошка», «чая», «хлеба», согласно план-меню от 19.11.2020г. в 1 смену приготовлено 16 наименований блюд, выпечка в ассортименте (в меню-требовании не указана), в
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в МБОУ «СОШ № 33», расположенной по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Правобережная, дом 18 при осуществлении деятельности по общественному питанию индивидуальным предпринимателем Зайцевой Ольгой Анатольевной 1. В столовой меню - раскладка не ведётся, 2. В столовой используются молочные продукты на основе растительных жиров – белково-жировой продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии полутвердого сыра «Голландский люкс», Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии молока цельного сгущённого с сахаром, варёный «Сгущёнка варёная с сахаром» 3. В столовой отсутствует суточная проба домашнего жаркого, булочки домашней, сосиски в тесте за 19.11.2020 4. В столовой яйца находящиеся в продовольственном складе не имеют маркировочного ярлыка, мясокостные наборы находящиеся в морозильной камере мясного цеха не имеют маркировочного ярлыка, крупы (рис и гречневая крупа) находящиеся в продовольственном складе не имеют маркировочного ярлыка, в помещении для хранения овощей в ларях хранятся овощи (картофель, морковь, свекла, капуста и лук) не имеющие маркировочных ярлыков 5. В столовой нож с маркировкой «тесто» закреплен за столом готовая продукция, весы, закрепленные за столом «тесто» не промаркированы, в овощном цехе на столе с маркировкой «овощи сырые» стоят весы с маркировкой «тесто», холодильник в овощном цехе не промаркирован 6. В столовой не соблюдается поточность технологических процессов, а именно имеются встречные потоки сырья и готовой продукции, холодильник для гастрономии и молочной продукции установлен в мучном цехе 7. В столовой хранение досок для готовой продукции осуществляется в цехе сырой продукции, 8. В столовой нарушаются условия хранения охлаждённого мяса птицы изготовителя АО «Алтайский бройлер», хранится в холодильнике в мясном цехе при температуре 5 C, при условиях хранения, указанных на упаковке от -2 до +2 градусов; нарушаются условия хранения сухого м
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в МБОУ «СОШ № 5», расположенной по адресу: Алтайский край, город Бийск, улица Имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52 при осуществлении деятельности по общественному питанию индивидуальным предпринимателем Зайцевой Ольгой Анатольевной 1. В столовой допущены до работы сотрудники: не прошедшие медицинский осмотр пекарь Зубарева Н.В., кухонный работник Финогенова Е.Н., кухонный работник Казанцева С.С., кухонный работник Прибыткова О.Н., на момент проверки медицинские книжки не предъявлены, 2. температура горячего блюда (суп борщ) составила 53,9 С, что на 21,1 С ниже нормы, при норме не ниже 75 С; температура горячего блюда (рис отварной) составила 59,84 С, что на 5,16 С ниже нормы, при норме не ниже 65 С, 3. В столовой отсутствует контроль за массой порций блюд, при контрольном взвешивании 5 порций с обеденного стола: рыба минтай с овощами, вес 3-х порций занижен, вес составил 98 г., 74 г., 70 г., согласно меню вывешенному в обеденном зале вес блюда составляет 80/30 соответственно, 4. отсутствует контроль за правилами отбора суточных проб, отсутствует суточные пробы с обеда 2-й смены за 18.11.2020, 5. нарушаются правила обработки яиц, так яйца обрабатывают дезинфицирующим средством «ДП-Алтай» 2,5 гр. на 1 литр – 0,04%, при норме обработка в 0,5% растворе хлорамина, 6. нарушается поточность технологического процесса, в результате чего имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в мучном цехе отсутствует разделочный стол для готовой продукции, в результате чего готовая продукция (булочки) хранятся на расстоечном стеллаже для сырой продукции 7. отсутствует контроль за условиями хранения: «части тушек цыплят бройлеров, филе без кожи охлажденное» 6,147 кг, изготовитель АО «Алтайский бройлер», дата выработки 17.11.2020, на момент проверки хранятся в холодильнике с маркировкой «Охлажденка» при температуре +4,0 градусов С, согласно маркировочного ярлыка «части тушек цыплят бройлеров, филе без кожи охлажденное» хранят при

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате П Р О Т О К О Л № 16/1/081067/259 об административном правонарушении совершённом индивидуальным предпринимателем по ст. 6.6 КоАП РФ Дата составления 07.12.2020 года
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление 16/1/235 от 17.12.2020 назначен штраф в размере 5000 р.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/п 2441 от 25.12.20, сумма 5000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ № 16/081067/135
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.03.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1.В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за прохождением: медосмотра поваром Поповой Н.Я, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации поваром Поповой Н.Я, кухонной рабочей Мухартовой Ю.С.; профилактических прививок против инфекционных заболеваний поваром Поповой Н.Я. и кухонной рабочей Мухартовой Ю.С.; 2. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за массой порций блюд 3. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за правилами мытья разделочных досок 4. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за приготовлением блюд, разработать технологические карты в соответствии с п. 6.10, 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 5. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за составлением ежедневных меню-раскладок 6. В столовой Фоминская общеобразовательная школа»», по адресу г. Бийск с.Фоминское, ул.Владимира Ленина д.13, обслуживаемого оператором питания ИП Зайцевой О.А обеспечить контроль за выдачей готовой кулинарной продукции и ведением журнала бракеража готовой кулинарной продукции

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.9 п. 14.6 п. 5.15. п. 6.10, 6.11. п.6.4., п. 6.22. п. 14.10 п.14.8. п. 9.1, табл. №1, приложения №4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате П Р О Т О К О Л № 16/1/081067/255 об административном правонарушении совершённом индивидуальным предпринимателем по ст. 6.6 КоАП РФ Дата составления 07.12.2020 года
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление 16/1/236 от 17.12.2020 назначен штраф в размере 5000 р.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/поручение № 2446 от 28.12.2020, оплата 5000 р.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.9 п. 14.7. п. 8.24. п. 14.6 п. 8.14 п. 5.15. п. 13.1. п. 6.10, 6.11. п. 8.2. п. 14.5. п. 5.13 форма 1 приложение 10 п. 5. 14. п. 5. 17. п.п. 6.4., п. 6.22. п.п. 5.10, 5.11 п. 14.8 п. 14.8 п.6.18.п.7.1. п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.1. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате П Р О Т О К О Л № 16/1/081067/257 об административном правонарушении совершённом индивидуальным предпринимателем по ст. 6.6 КоАП РФ Дата составления 07.12.2020 года
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление 16/1/237 от 17.12.2020 назначен штраф в размере 5.000 р.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/поручение № 2445 от 28.12.2020 оплата 5.000 р.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.9 п. 8.24. п. 14.6 п. 5.15. п. 6.10, 6.11. п. 8.2. п. 14.5. форма 1 приложение 10 п. 5.14. п. 5. 17. п.п. 6.4., п.п. 5.10, 5.11 п. 14.8 . п. 8.18 п. 4.6. п 8.29. п. 4.10 п.14.11 п.8.16 п.5.2 п.5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате П Р О Т О К О Л № 16/1/081067/279 об административном правонарушении совершённом индивидуальным предпринимателем по ст. 6.6 КоАП РФ Дата составления 09.12.2020 года
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление 16/1/270 от 22.12.2020 назначен штраф в размере 5000 р.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/поручение 2448 от 28.12.2020, оплата 5.000 р.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.14.6. п.6.11. 6.4. п.8.18 п. 8.17. п. 6.25.п. 14.11. п. 6.26. п. 14.5. п.4.10 п. 8.6. п. 2.5. п. 5.15. п. 4.7. п. 8.29.п. 6.26. п. 5.16. п. 9.5. п. 14.6. п.8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате П Р О Т О К О Л № 16/1/081067/258 об административном правонарушении совершённом индивидуальным предпринимателем ст. 6.6 КоАП РФ Дата составления 07.12.2020 года
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление 16/1/238 т 17.12.2020 назначен штраф в размере 5000 р.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/поручение 2450 от 28.12.2020 оплата 5.000 р.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 14.6 п. 6.10, 6.11. п. 6.4. п. 8.14 п.п. 5.10, 5.11 п. 4.6. п. 4.10 п.8.29. п. 8.18 п.14.11 п.5.15 п.14.7 п. 14.5. форма 1 приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате П Р О Т О К О Л № 16/1/081067/287 об административном правонарушении совершённом индивидуальным предпринимателем ст. 6.6 КоАП РФ Дата составления 09.12.2020 года
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление 16/1/269 от 22.12.2020 назначен штраф в размере 5000 р.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/поручение 24470 от 28.12.2020 оплата 5.000 р.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.4. п. 6.25. п. 6.26. п. 6.13. п. 6.11. п. 14.11. п. 14.5. п. 4.10 п.2.5 п. 5.15. п. 8.29. п. 4.12. п. 4.8. п. 5.10. п. 9.1, табл. №1, приложения №4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате П Р О Т О К О Л № 16/1/081067/271 об административном правонарушении совершённом индивидуальным предпринимателем по ст. 6.6 КоАП РФ Дата составления 09.12.2020 года
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление 16/1/268 от 22.12.2020 назначен штраф в размере 5000 р.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/поручение 2449 от 28.12.2020 оплата 5000 р.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.9. п. 8.24.п. 14.6 п. 14.11. приложения 11 п. 8.14. п. 2.5. п.п. 6.4., 14.6. п.8.2. п. 4.6, форма № 2 приложения № 10 п.п. 5.10, 5.11 п. 14.5. форма 1 приложение 10 п. 13.4. п. 5.16. п.п. 5.8., 5.10. п. 4.12 п. 4.10 п. 5.21. п. 6.13. п. 5.20. п.14.4. 5.10. п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.11, 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Зайцева Ольга Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате С актом ознакомлен Зайцева Ольга Анатольевна индивидуальный предприниматель, акт подписан

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ЗАЙЦЕВА ОЛЬГА АНАТОЛЬЕВНА
ИНН проверяемого лица 220410227613
ОГРН проверяемого лица 307220429100011

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 06.11.2020

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001013239
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1052202281537
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Панину Олесю Сергеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Зональном, Ельцовском, Красногорском, Солтонском и Целинном районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Перевалову Светлану Юрьевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Зональном, Ельцовском, Красногорском, Солтонском и Целинном районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лозовских Людмилу Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Зональном, Ельцовском, Красногорском, Солтонском и Целинном районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Беломытцеву Ольгу Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Зональном, Ельцовском, Красногорском, Солтонском и Целинном районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гусеву Ирину Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Зональном, Ельцовском, Красногорском, Солтонском и Целинном районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Трусову Ольгу Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Зональном, Ельцовском, Красногорском, Солтонском и Целинном районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Жураеву Диану Илхомовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ эксперта, врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Просвирякова Виктора Владимировича, Лебеденко Любовь Ивановну, Гаврилова Владимира Владимировича,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощников врачей по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Тарасову Кристину Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощника врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 10.11.2020
Дата окончания проведения мероприятия 07.12.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям. настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1. провести визуальный осмотр помещений столовой, оборудования, с 10 ноября 2020 по 07 декабря 2020; 2. изучение и рассмотрение документов, относящихся к предмету внеплановой проверки, с 10 ноября 2020 по 07 декабря 2020;
Дата начала проведения мероприятия 10.11.2020
Дата окончания проведения мероприятия 07.12.2020

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 1605
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 06.11.2020

Правовое основание КНМ

Дата нормативно-правового акта 26.12.2008
Номер нормативно-правового акта 294-ФЗ
Положение нормативно-правового акта №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
Положение нормативно-правового акта.Статья 10
Положение нормативно-правового акта.Пункт 3
Положение нормативно-правового акта.Часть 2
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой