Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На пищеблоке МБОУ «Айская СОШ» (по адресу: Алтайский край, Алтайский район, с. Ая, ул. Школьная, 11) при проведении бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья не делаются записи в журнале бракеража в соответствии с рекомендуемой формой, а именно: - не вносятся сведения о времени поступления продукции, - не вносятся результаты органолептической оценки поступающей продукции; - частично отсутствуют сведения о номере документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта (отсутствуют указанные сведения о филе минтая, поступившего 18.10.2020г.); - графы «конечный срок реализации» и «дата и час фактической реализации» заполняются недостоверно (не всегда вносится время фактической реализации продуктов; для филе минтая, сыра поступивших 18.10.2020г., не указан конечный срок реализации; для фруктов (бананы, яблоки, груши), поступивших 18.10.2020г., указан конечный срок реализации август-сентябрь 2021г., что не является достоверным; для хлеба, поступившего в период с 15.10.2020г. по 23.10.2020г., конечный срок реализации указан датой поступления, что не является достоверным; даты фактической реализации не указаны). 2. На пищеблоке МБОУ «Айская СОШ» (по адресу: Алтайский край, Алтайский район, с. Ая, ул. Школьная, 11) в «журнале бракеража готовых блюд» не вносятся сведения о времени изготовления блюд, времени снятия бракеража, разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия. 3. На пищеблоке МБОУ «Айская СОШ» (по адресу: Алтайский край, Алтайский район, с. Ая, ул. Школьная, 11) допускается хранение повторно замороженного мяса, мяса птицы и полуфабрикатов. 4. На пищеблоке МБОУ «Айская СОШ» (по адресу: Алтайский край, Алтайский район, с. Ая, ул. Школьная, 11) допускается предварительная заготовка очищенных и измельченных овощей – корнеплодов (морковь) и хранение в морозильнике.

Нарушенный правовой акт:

• п.6.25 и п.30 приложения 7, п.8.8, п.8.11, п.8.17, п.8.18, п.13.3, п.13.9, п.13.10, п.14.5, п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.8.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.15 Приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
• - пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 1. На пищеблоке МБОУ «Айская СОШ» (по адресу: Алтайский край, Алтайский район, с. Ая, ул. Школьная, 11) при проведении бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья в журнале бракеража регистрировать записи в соответствии с рекомендуемой формой, а именно: - сведения о времени поступления продукции, - результаты органолептической оценки поступающей продукции; - сведения о номере документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта; - сведения о конечном сроке реализации и дате и времени фактической реализации вносить в соответствующие графы журнала. Основания: п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. На пищеблоке МБОУ «Айская СОШ» (по адресу: Алтайский край, Алтайский район, с. Ая, ул. Школьная, 11) в «журнале бракеража готовых блюд» регистрировать сведения о времени изготовления блюд, времени снятия бракеража, разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия. Основания: п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. На пищеблоке МБОУ «Айская СОШ» (по адресу: Алтайский край, Алтайский район, с. Ая, ул. Школьная, 11) не допускать повторного замораживания мяса, мяса птицы и полуфабрикатов. Основания: п.8.8 и п.8.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.8.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».