Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• По адресу: 658016, Алтайский край, Тальменский район, ст. Озерки, ул. Калинина, д.15: 1. При обеденном зале столовой установлены умывальники не из расчета 1 кран на 20 посадочных мест. Так при проведении проверки было установлено, что перед входом в обеденный зал оборудовано 4 раковины для мытья рук Посадочных мест в обеденном зале 100. Рядом с умывальниками предусмотрена установка менее двух электрополотенцев (установлено одно), что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции. Так при проведении проверки установлено, что посадочных мест в обеденном зале-100, тарелок для 1 блюд-180 шт., тарелок для 2 блюд-180шт., ложек-150 шт, что является нарушением п.4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником не ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10СанПиН 2.4.5.2409-08, что является нарушением 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08.В конце каждой недели или один раз в 10 днейне осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней), что является нарушением п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• 23.11.2020г 12 час 20 мин. на пищеблоке МБОУ «Новоозерская СОШ» по адресу: 658016, Алтайский край, Тальменский район, ст. Озерки, ул. Калинина, д.15 при проведении внеплановой выездной проверки в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 24/112 от 23.11.2020г был проведен отбор проб (образцов) готового блюда-макароны отварные на микробиологические показатели: КМАФАнМ, БГКП, золотистый стафилококк в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011» О безопасности пищевой продукции». Изготовитель: пищеблок МБОУ «Новоозерская СОШ», дата изготовления 23.11.2020г В соответствии с представленным заключением эксперта № 41/612 от 03.12.2020г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» макароны отварные, дата изготовления 23.11.2020, изготовитель: МБОУ «Новоозерская СОШ», по адресу: 658016, Алтайский край, Тальменский район, ст. Озерки, ул. Калинина, 15 не соответствуют требованиям приложения 2, таблица 1.3 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическому показателю: БГКП (колиформы). Результат исследования: в 1,0г обнаружены БГКП (колиформы), при гигиеническом нормативе: в 1,0г не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №213070 от 01.12.2020.

Нарушенный правовой акт:

• 1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.3.3
• ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• - пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 1. При обеденном зале столовой установить умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест. Рядом с умывальниками установить второе электрополотенце, п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Столовую обеспечить достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции, п.4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником вести "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10) СанПиН 2.4.5.2409-08, п 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. В конце каждой недели или один раз в 10 дней осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней), п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4.Персонал обеспечить специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника, приобрести халаты, или куртки, брюки, п. 13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».