Причина проверки:

проверка проводится с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации.

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке не составляются меню-раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд. Для мытья рук в производственных цехах установленные умывальные раковины не оборудованы устройством для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец. В складском помещении допускается хранение пищевых продуктов (соки, масло расти-тельное, рис) на полу. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимо-сти, дозирования моющих средств не используют мерные емкости, т.к. отсутствуют, Согласно данным "Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья" в графе «конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов» делают запись о расходованном сырье и пищевых продуктах. Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, масла сливочного, молока, рыбы свежемороженой. Фактический рацион питания полностью не соответствует утвержденному примерному меню. Юридические лица, деятельность которых связана с организацией и (или) обеспечением горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, не обеспечили наличие в организации исправную работу санитарно-технического оборудования предприятия, а именно: в моечной для мытья ку-хонной и столовой посуды вода вытекает из под моечных ванн, канализационная сеть не-герметичная, сливные воды стекают на пол, под моечными раковинами большое скопление воды со следами моющего средства. В "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в графе не указывается час изготовления блюда, Производственные помещения организации общественного питания не содержатся в порядке и чистоте, а именно: в горячем цехе пищеблока с потолка свисают паутины. Таким образом, текущая уборка не проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. Не соблюдаются требования к обработке производственных столов: в

Нарушенный правовой акт:

• п.6.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». .13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». п.14.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». .14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. п.5.1., п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08. п.5.11. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».п.5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08
• - пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государст-венного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».