РОСПРОВЕРКИ

Проверка Косухин Сергей Васильевич
№222005238057

🔢 ИНН:
220910739169
🆔 ОГРН:
308220902400030
📍 Адрес:
Алтайский Край, Город Рубцовск, 22
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
19.11.2020

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю 19.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Косухин Сергей Васильевич (ИНН: 220910739169) , адрес: Алтайский Край, Город Рубцовск, 22

Причина проверки:

цель: исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665 задачи:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. предмет:соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (10 шт.):
  • 1. В помещении горячего цеха летает муха 2. Допускается совместное хранения разделочного инвентаря для сырой 3. Отсутствуют суточные пробы за 19.11.2020 г. 4. Отсутствует маркировка на тёрке 5. Бракеражный журнал готовой продукции за 18-19.11.2020 г. не заполнен 6. Журнал «Здоровья» за 18-19.11.2020 г. не заполнен 7. Ёмкость для пищевых отходов не маркирована и переполнена пищевыми отходами 8. Бракеражный журнал готовой продукции за 18-19.11.2020 г. подписан 1 членом комиссии 9. Журнал «Здоровья» за 19-20.11.2020 г. не заполнен 10. Осуществляется совместное хранения разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции (ножи с маркировкой «ОВ», «ОС», «КС», «Фрукты») 11. Отсутствуют суточные пробы за завтрак 19.11.2020 г. (каша ячневая, сыр, какао с молоком, салат из капусты с морковью)
  • 1. Не производится качественная уборка столов после каждого приема пищи (на столах крошки и капли) 2. В помещении горячего цеха летают мухи 3. Осуществляется совместное хранения разделочного инвентаря для сырой (нож с маркировкой «ОС») и готовой продукции (ножи с маркировкой «ОВ», «ГП»), 4. Имеется видимое загрязнение дверцы холодильника для суточных проб 5. В ходе проведения 27.11.2020 внеплановой выездной проверки в столовой произведено взятие смывов на БГКП. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 25.11.2020 г. № 21523 и заключению эксперта от 07.12.2020 г. № 42/874 в смывах с раздаточного окна обнаружены бактерии группы кишечной палочки (
  • 1. Отсутствуют суточные пробы за обед 17.11.2020 г., что является нарушением п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Согласно п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 C. 2. Оценка качества блюд 15.11.2020г. проведена бракеражной комиссией в составе 2 человек
  • 1. Отсутствует маркировка на тёрке, ковше, что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и что подтверждается фототаблицей. Согласно п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда. 2. Отсутствуют суточные пробы за обед 18.11.2020 г. (салат из свежих огурцов) 3. Допускается использование столовой посуды со сколами (тарелки) 4. Бракеражный журнал готовой продукции заполняется не в соответствии с рекомендуемой формой (отсутствует время снятия бракеража)
  • 1. Допускается использование разделочной доски «КВ» с трещинами, что является нарушением п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фото-таблицей. Согласно п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями. 2. Отсутствуют суточные пробы за полдник 18.11.2020 г. (ряженка) 3. Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах (половник 3 блюдо)
  • 1. Отсутствует маркировка на ковше, что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и что подтверждается фототаблицей. Согласно п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда. 2. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 1 человека, что является нарушением п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и копией журнала. Согласно п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы; оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится); результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции
  • 1. В ходе проведения 20.11.2020 г. внеплановой выездной проверки в столовой «Гимназия «Планета Детства» ИП Косухина С.В. по адресу Алтайский край, г. Рубцовск, пр. Ленина, 187 произведено взятие готового блюда бутерброд «Пикантный», дата изготовления: 20.11.20г. на соответствие микробиологическим показателям. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 25.11.2020 г. № 21562 и заключению эксперта от 07.12.2020 г. № 42/887 Аккредитованного испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Рубцовске, Рубцовском и Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах», в приготовленном 20.11.2020 г. блюде бутерброд «Пикантный» обнаружены КМАФАнМ фактически 3*10^4 КОЕ/г, при норме – не более 1*10^3 КОЕ/г, фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 0,1 г, при норме – в 0,1 г не допускаются, что является нарушением п. 5 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Допущенное нарушение не обеспечивает безопасное употребление в пищу вышеуказанного готового блюда, так как у вышеуказанного готового блюда при лабораторных исследованиях в блюде обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП (колиформы) в 1,0 гр - при нормативе «не допускается», КМАФАнМ в количестве 3*10^4 КОЕ/г при нормативе не более 1*10^3 КОЕ/г, тем самым создается угроза причинения вреда жизни и здоровью граждан.
  • 1. Отсутствует маркировка на 5 полимерных пакетах с субпродуктами (куриные кости), что является нарушением ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) и что подтверждается фототаблицей. Частью 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" установлено, что не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации. 2. Отсутствует маркировка полимерного пакета с гречневой крупой, что является нарушением ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) и что подтверждается фототаблицей.
  • Отсутствует маркировка полимерного пакета со сливочным маслом, что является нарушением ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) и что подтверждается фототаблицей. Частью 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" установлено, что не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации. Согласно ч. 9. ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Допущенное нарушение не обеспечивает безопасное употребление в пищу блюд, выработанных с использованием субпродуктов (куриных костей), так как указанный продукт не сопровождаются необходимой информацией об условиях хранения и сроке годности и т.д., отсутствует возможность контролировать соблюдение сроков годности и условий хранения, что не обеспечивает сохранение качества и безопасности пищевого продукта, тем самым возникает угроза порчи продуктов.
  • Отсутствует маркировка полимерного пакета со свёклой, что является нарушением ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011). Частью 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" установлено, что не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации. Согласно ч. 9. ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Допущенное нарушение не обеспечивает безопасное употребление в пищу блюд, выработанных с использованием субпродуктов (куриных костей), так как указанный продукт не сопровождаются необходимой информацией об условиях хранения и сроке годности и т.д., отсутствует возможность контролировать соблюдение сроков годности и условий хранения, что не обеспечивает сохранение качества и безопасности пищевого продукта, тем самым возникает угроза порчи продуктов.
Нарушенный правовой акт:
  • п.п. 4.10, 5.1, 5.3, 5.20, 14.6, 14.7, 14.11, 4.12., 4.4., 4.12, форма 2 приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.п. 5.11, 5.14, 6.5, 12.1, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011); п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011); п.п. 3, 106, подпунктов а), б), в) п. 126 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
  • п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и работоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.6, формы 2 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п. 5 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011)
  • ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011)
  • ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011). Частью 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
  • - п. 3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; ч.2 ст.13 Закона РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
  • - ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020)"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882; - ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67; - ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883; - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880; - ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881; - ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N68; - ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. N 769; - СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29.12.2010 N 189 (ред. от 22.05.2019) "Об утверждении СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
  • - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 N45; - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N31 .
Выданные предписания:
  • 6не допускать наличия насекомых в помещениях столовой. 7использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки.8. Не допускать совместного хранения разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции 9отобранные суточные пробы сохранять не менее 48 часов в специальном холодильнике в столовой по адресу г. Рубцовск, ул. Красная, 99:10обеспечить наличие маркировки на используемом инвентаре. 11выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы; 12ежедневно перед началом работы проводить осмотр медицинским работником работников организации на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей; результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносить в "Журнал здоровья" в соответствии с рекомендуемой формой. 13не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки. в столовой по адресу г. Рубцовск, пр. Ленина, 136: 14. пищевые отходы хранить в емкостях с крышками в специально выделенном месте; емкости освобождать по мере их заполнения не менее 2/3 объема и промывать раствором моющего средства.15 не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки. 16. выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы; оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям результат бракеража регистрировать в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции". 17. ежедневно перед началом работы проводить осмотр медицинским работником работников организации на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей; результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносить в "Журнал здоровья" в соответствии с рекомендуемой формой.
  • 1. Обеспечить качественную уборку столов после каждого приема пищи в соответствии с п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. В соответствии с п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не допускать наличия насекомых в помещениях столовой. 3. Не допускать совместного хранения разделочного инвентаря для сырой в соответствии с п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 4. В соответствии с п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» все помещения содержать в чистоте; текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости 5.санитарную обработку технологического оборудования проводить ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы.
  • 1. Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовляемых блюд и сохранять в течении 48 часов в соответствии п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек, в соответствии п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
  • 1. Не использовать не маркированный инвентарь в соответствии п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовляемых блюд и сохранять в течении 48 часов в соответствии п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Не допускать использование столовой посуды со сколами в соответствии п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. Бракеражный журнал готовой продукции заполнять в соответствии п. 14.6, формой 2 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
  • 1. Не допускать использование разделочного инвентаря с трещинами, в соответствии п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовляемых блюд и сохранять в течении 48 часов в соответствии п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах в соответствии п. 4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. К работе не допускать сотрудников не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. В личную медицинскую книжку установленного образца вносить отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, в соответствии п. 13.9., 13.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
  • 1. Не использовать не маркированный инвентарь в соответствии п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек, в соответствии п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
  • 1. Не осуществлять совместное хранения разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции в соответствии п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и подтверждается фототаблицей. 2. Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовляемых блюд и сохранять в течении 48 часов в соответствии п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Обеспечить безопасность приготавливаемых блюд по микробиологическим показателям, в соответствии п. 5 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • 7. В соответствии с ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), п.п. 3, 106, подпунктов а), б), в) п. 126 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки.
  • 13. В соответствии с ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки.
  • 15. В соответствии с ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки.
Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ 658207, Алтайский край, г. Рубцовск, пр. Ленина, 48, 658201, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Дзержинского,20, 658219, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Рихарда Зорге, 121, 658222, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Алтайская, 179, 658210, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Красная, 99, 658200, Алтайский край, г. Рубцовск, пр. Ленина,136, 658210, Алтайский край, г. Рубцовск, пр. Ленина, 187, 658200, Алтайский край, г. Рубцовск, пр. Рубцовский, 15А; 658200, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Пролетарская, 412; Алтайский край, Рубцовский район, п. Куйбышево, ул. Центральная, 4, Алтайский край, Рубцовский район, п. Пушкино, ул. Новая, 18
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Обособленное структурное подразделение
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес объекта проведения КНМ Алтайский Край, Город Рубцовск, 22
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Чрезвычайно высокий риск (1 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 16.12.2020 18:00:00
Место составления акта о проведении КНМ 658224, Алтайский край, Рубцовск г, Краснознаменская ул, дом 118
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 19.11.2020
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 10
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Фрянова Евгения Сергеевна Вершинин Игорь Анатольевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главные специалисты-эксперты территориального отдела в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. В помещении горячего цеха летает муха 2. Допускается совместное хранения разделочного инвентаря для сырой 3. Отсутствуют суточные пробы за 19.11.2020 г. 4. Отсутствует маркировка на тёрке 5. Бракеражный журнал готовой продукции за 18-19.11.2020 г. не заполнен 6. Журнал «Здоровья» за 18-19.11.2020 г. не заполнен 7. Ёмкость для пищевых отходов не маркирована и переполнена пищевыми отходами 8. Бракеражный журнал готовой продукции за 18-19.11.2020 г. подписан 1 членом комиссии 9. Журнал «Здоровья» за 19-20.11.2020 г. не заполнен 10. Осуществляется совместное хранения разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции (ножи с маркировкой «ОВ», «ОС», «КС», «Фрукты») 11. Отсутствуют суточные пробы за завтрак 19.11.2020 г. (каша ячневая, сыр, какао с молоком, салат из капусты с морковью)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Не производится качественная уборка столов после каждого приема пищи (на столах крошки и капли) 2. В помещении горячего цеха летают мухи 3. Осуществляется совместное хранения разделочного инвентаря для сырой (нож с маркировкой «ОС») и готовой продукции (ножи с маркировкой «ОВ», «ГП»), 4. Имеется видимое загрязнение дверцы холодильника для суточных проб 5. В ходе проведения 27.11.2020 внеплановой выездной проверки в столовой произведено взятие смывов на БГКП. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 25.11.2020 г. № 21523 и заключению эксперта от 07.12.2020 г. № 42/874 в смывах с раздаточного окна обнаружены бактерии группы кишечной палочки (
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Отсутствуют суточные пробы за обед 17.11.2020 г., что является нарушением п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и подтверждается фототаблицей. Согласно п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Согласно п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 C. 2. Оценка качества блюд 15.11.2020г. проведена бракеражной комиссией в составе 2 человек
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Отсутствует маркировка на тёрке, ковше, что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и что подтверждается фототаблицей. Согласно п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда. 2. Отсутствуют суточные пробы за обед 18.11.2020 г. (салат из свежих огурцов) 3. Допускается использование столовой посуды со сколами (тарелки) 4. Бракеражный журнал готовой продукции заполняется не в соответствии с рекомендуемой формой (отсутствует время снятия бракеража)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Допускается использование разделочной доски «КВ» с трещинами, что является нарушением п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фото-таблицей. Согласно п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями. 2. Отсутствуют суточные пробы за полдник 18.11.2020 г. (ряженка) 3. Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах (половник 3 блюдо)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Отсутствует маркировка на ковше, что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и что подтверждается фототаблицей. Согласно п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда. 2. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 1 человека, что является нарушением п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и копией журнала. Согласно п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы; оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится); результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. В ходе проведения 20.11.2020 г. внеплановой выездной проверки в столовой «Гимназия «Планета Детства» ИП Косухина С.В. по адресу Алтайский край, г. Рубцовск, пр. Ленина, 187 произведено взятие готового блюда бутерброд «Пикантный», дата изготовления: 20.11.20г. на соответствие микробиологическим показателям. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 25.11.2020 г. № 21562 и заключению эксперта от 07.12.2020 г. № 42/887 Аккредитованного испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Рубцовске, Рубцовском и Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах», в приготовленном 20.11.2020 г. блюде бутерброд «Пикантный» обнаружены КМАФАнМ фактически 3*10^4 КОЕ/г, при норме – не более 1*10^3 КОЕ/г, фактически БГКП (колиформы) обнаружены в 0,1 г, при норме – в 0,1 г не допускаются, что является нарушением п. 5 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Допущенное нарушение не обеспечивает безопасное употребление в пищу вышеуказанного готового блюда, так как у вышеуказанного готового блюда при лабораторных исследованиях в блюде обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП (колиформы) в 1,0 гр - при нормативе «не допускается», КМАФАнМ в количестве 3*10^4 КОЕ/г при нормативе не более 1*10^3 КОЕ/г, тем самым создается угроза причинения вреда жизни и здоровью граждан.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Отсутствует маркировка на 5 полимерных пакетах с субпродуктами (куриные кости), что является нарушением ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) и что подтверждается фототаблицей. Частью 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" установлено, что не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации. 2. Отсутствует маркировка полимерного пакета с гречневой крупой, что является нарушением ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) и что подтверждается фототаблицей.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Отсутствует маркировка полимерного пакета со сливочным маслом, что является нарушением ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) и что подтверждается фототаблицей. Частью 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" установлено, что не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации. Согласно ч. 9. ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Допущенное нарушение не обеспечивает безопасное употребление в пищу блюд, выработанных с использованием субпродуктов (куриных костей), так как указанный продукт не сопровождаются необходимой информацией об условиях хранения и сроке годности и т.д., отсутствует возможность контролировать соблюдение сроков годности и условий хранения, что не обеспечивает сохранение качества и безопасности пищевого продукта, тем самым возникает угроза порчи продуктов.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Отсутствует маркировка полимерного пакета со свёклой, что является нарушением ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011). Частью 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" установлено, что не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации. Согласно ч. 9. ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Допущенное нарушение не обеспечивает безопасное употребление в пищу блюд, выработанных с использованием субпродуктов (куриных костей), так как указанный продукт не сопровождаются необходимой информацией об условиях хранения и сроке годности и т.д., отсутствует возможность контролировать соблюдение сроков годности и условий хранения, что не обеспечивает сохранение качества и безопасности пищевого продукта, тем самым возникает угроза порчи продуктов.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Косухин Сергей Васильевич
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 6не допускать наличия насекомых в помещениях столовой. 7использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки.8. Не допускать совместного хранения разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции 9отобранные суточные пробы сохранять не менее 48 часов в специальном холодильнике в столовой по адресу г. Рубцовск, ул. Красная, 99:10обеспечить наличие маркировки на используемом инвентаре. 11выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы; 12ежедневно перед началом работы проводить осмотр медицинским работником работников организации на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей; результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносить в "Журнал здоровья" в соответствии с рекомендуемой формой. 13не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки. в столовой по адресу г. Рубцовск, пр. Ленина, 136: 14. пищевые отходы хранить в емкостях с крышками в специально выделенном месте; емкости освобождать по мере их заполнения не менее 2/3 объема и промывать раствором моющего средства.15 не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки. 16. выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы; оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям результат бракеража регистрировать в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции". 17. ежедневно перед началом работы проводить осмотр медицинским работником работников организации на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей; результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносить в "Журнал здоровья" в соответствии с рекомендуемой формой.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 4.10, 5.1, 5.3, 5.20, 14.6, 14.7, 14.11, 4.12., 4.4., 4.12, форма 2 приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.п. 5.11, 5.14, 6.5, 12.1, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011); п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011); п.п. 3, 106, подпунктов а), б), в) п. 126 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Дубинина Анна Никитична
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Обеспечить качественную уборку столов после каждого приема пищи в соответствии с п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. В соответствии с п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не допускать наличия насекомых в помещениях столовой. 3. Не допускать совместного хранения разделочного инвентаря для сырой в соответствии с п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 4. В соответствии с п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» все помещения содержать в чистоте; текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости 5.санитарную обработку технологического оборудования проводить ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и работоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Горбунова Ирина Николаевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовляемых блюд и сохранять в течении 48 часов в соответствии п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек, в соответствии п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Чехова Юлия Анатольевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Не использовать не маркированный инвентарь в соответствии п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовляемых блюд и сохранять в течении 48 часов в соответствии п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Не допускать использование столовой посуды со сколами в соответствии п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. Бракеражный журнал готовой продукции заполнять в соответствии п. 14.6, формой 2 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.6, формы 2 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Шибаева Надежда Васильевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Не допускать использование разделочного инвентаря с трещинами, в соответствии п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовляемых блюд и сохранять в течении 48 часов в соответствии п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах в соответствии п. 4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. К работе не допускать сотрудников не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. В личную медицинскую книжку установленного образца вносить отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, в соответствии п. 13.9., 13.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Шилова Марина Геннадьевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Не использовать не маркированный инвентарь в соответствии п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек, в соответствии п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Феденева Ольга Николаевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.14.43 ч.2 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Не осуществлять совместное хранения разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции в соответствии п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и подтверждается фототаблицей. 2. Суточные пробы отбирать от каждой партии приготовляемых блюд и сохранять в течении 48 часов в соответствии п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Обеспечить безопасность приготавливаемых блюд по микробиологическим показателям, в соответствии п. 5 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Кабобель Светлана Валентиновна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.14.43 ч.2 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 7. В соответствии с ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), п.п. 3, 106, подпунктов а), б), в) п. 126 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Криволапова Светлана Александровна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.14.43 ч.2 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13. В соответствии с ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Литнарович Людмила Васильевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.14.43 ч.2 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 25/94
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16.12.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15. В соответствии с ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.п. 65, 66 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) не допускать использования пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч. 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ч. 9. ст. 17, ст. 39 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 1 ч. 4.2. ст. 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), п.п. 2, 3 ст. 1, п. 2 ст. 6 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011). Частью 2 ст.3 ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Голоскоковой Светланы Владимировны
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ технолога ИП Косухина С.В.
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Косухин Сергей Васильевич
ИНН проверяемого лица 220910739169
ОГРН проверяемого лица 308220902400030
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 24.01.2008

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 19.11.2020

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001013239
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1052202281537
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Семенцова Ольга Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт территориального отдела в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вершинин Игорь Анатольевич Фрянова Евгения Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главные специалисты –эксперт территориального отдела в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Векленко Ирина Евгеньевна Трушин Анатолий Владимирович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ эксперты, врачи по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пругова Елена Викторовна Назарова Татьяна Анатольевна Дармина Инна Николаевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощники врача эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 19.11.2020
Дата окончания проведения мероприятия 16.12.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ цель: исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665 задачи:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. предмет:соблюдение обязательных требований

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1. провести визуальный осмотр помещений, оборудования в период с 19.11.2020 по 16.12.2020; 2. изучение и рассмотрение документов, в период с 19.11.2020 по 16.12.2020; 3. проведение отбора проб на лабораторные и инструментальные исследования в период с 19.11.2020 по 16.12.2020; 4. проведение лабораторной экспертизы в период с 19.11.2020 по 16.12.2020;
Дата начала проведения мероприятия 19.11.2020
Дата окончания проведения мероприятия 16.12.2020

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 1787
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 18.11.2020

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта - п. 3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; ч.2 ст.13 Закона РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта - ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020)"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882; - ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67; - ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883; - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880; - ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881; - ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N68; - ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. N 769; - СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29.12.2010 N 189 (ред. от 22.05.2019) "Об утверждении СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 N45; - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N31 .
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой