Причина проверки:

целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665 задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) В обеденном зале отсутствует ежедневное меню, не вывешено, 2) При визуальном осмотре установлено, что производство готовых блюд в осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготовления, так на блюда, указанные в меню для питания детей – рыба тушеная, суп гороховый, борщ, макароны отварные, кисель, курица отварная- технологические карты отсутствуют, 3) В соответствии с данными журнала бракеража готовой кулинарной продукции оценку качества приготовленных блюд проводит 1 человек, а не бракеражная комиссия в составе не менее 3-х человек, 4) для контроля за качеством поступающих пищевых продуктов на пищеблок не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, так как журнал отсутствует, 5) При визуальном осмотре установлено, что суточная проба приготовленных блюд в не сохраняется в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней), на момент проверки 25.11.2020г отсутствует суточная проба за 24.11.2020г, 6) Поваром Однораленко Е.Ю. осуществляется совместное хранение личной верхней и санитарной одежды - на одной вешалке подсобного помещения пищеблока, 7) В холодильном оборудовании пищеблока на момент проверки 25.11.2020г хранились пищевые продукты- полуфабрикат мясосодержащий категории Г котлеты «Домашние», полуфабрикат мясосодержащий рубленный категории В фрикадельки «Аппетитные», предназначенные для питания учащихся и в соответствии с данными на упаковке имеют в составе перец черный, маслосмолы черного и красного перца, не допускаемые для реализации детям,

Нарушенный правовой акт:

• 1) п.6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается фототаблицей 2) п.6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 3) п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается фототаблицей 4) п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 5) п.14.11.приложение №11 СанПиН 2.4.5.2409-08 6) п.13.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается фототаблицей 7) п.6.25. приложение 7 СанПиН 2.4.5.2409-08
• - пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».