Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На пищеблоке МБОУ «Смоленская СОШ № 2» персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов в целях регулярной ее замены – в наличии только по 2 комплекта специальной санитарной одежды на работника. 2. На пищеблоке МБОУ «Смоленская СОШ № 2» при проведении бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья не делаются записи в журнале бракеража в соответствии с рекомендуемой формой, а именно: - не указывается время поступления и время фактической реализации продуктов; - не указываются результаты бракеража всех пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (отсутствуют результаты бракеража хлеба, поступающего ежедневно; овощей, фруктов и др.). 3. На пищеблоке МБОУ «Смоленская СОШ № 2» при проведении бракеража готовой пищи не делаются записи в «журнале бракеража готовых блюд» в соответствии с рекомендуемой формой, а именно: - в графе «дата и час изготовления блюда» не указывается время изготовления блюд; - в графе «время снятия бракеража» ежедневно указаны сведения «9-55, 10-55, 11-40, 12-30», при этом согласно представленного графика питания в столовой – первый прием пищи детьми 1,2 классов организован после первого урока (с 9-10 до 9-30), таким образом, выдача готовой пищи осуществляется без снятия пробы. 4. На пищеблоке МБОУ «Смоленская СОШ № 2» не соблюдаются правила обработки и прокаливания кассет для столовых приборов Согласно заключению эксперта филиала «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокуриха № 34/405 от 10.12.2020 г. по протоколу лабораторных испытаний № 13231 от 07.12.2020 г. АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г.Белокуриха в смывах с кассеты для столовых приборов обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе «не допускается», что не соответствует п.5.2.4 МУ МЗ СССР № 2657 от 31.12.82 г. «Санитарно-бактериологический контроль на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами».

Нарушенный правовой акт:

• п.5.12, п.5.15, п.13.3, п.14.5, п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• - пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; - часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 1. На пищеблоке МБОУ «Смоленская СОШ № 2» персонал обеспечить специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов в целях регулярной ее замены. Основания: п.13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. На пищеблоке МБОУ «Смоленская СОШ № 2» при проведении бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья обеспечить регистрацию записей в журнале бракеража в соответствии с рекомендуемой формой, а именно: - указывать время поступления и время фактической реализации продуктов; - указывать результаты бракеража всех пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (в том числе хлеба, овощей, фруктов и др.). Основания: п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. На пищеблоке МБОУ «Смоленская СОШ № 2» при проведении бракеража готовой пищи обеспечить регистрацию записей в «журнале бракеража готовых блюд» в соответствии с рекомендуемой формой, а именно: - в графе «дата и час изготовления блюда» указывать дату и фактическое время изготовления блюд; - в графе «время снятия бракеража» указывать фактическое время проведения бракеража реализуемых блюд (после каждого изготовления блюд и до выдачи готовой пищи детям). Основания: п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. На пищеблоке МБОУ «Смоленская СОШ № 2» обеспечить соблюдение правил обработки и прокаливания кассет для столовых приборов. Основания: п.5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».