Причина проверки:

Цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допускается реализация пищевой продукции не имеющей маркировки допускается сбор отходов в емкостях не промаркированных по назначениюне ведется «Ведомость контроля за питанием»допускается использование продовольственного сырья без результатов лабораторноинструментальных исследований данной продукции подтверждающих ее качество и безопасностьдопускается использование посуды с отбитыми краями сколами тарелкина момент проверки 02122020 года фактически была произведена замена блюд колбаса запечена на котлету пф какао на компот из сухофруктов однако необходимые расчеты пищевой ценности данных продуктов не проводились визуально не предъявлены доставка продуктов осуществляется на транспорте не предназначенном для транспортировки продовольственного сырья и готовых продуктовне проводится витаминизация третьих блюд журнал не ведетсянедостаточно холодильного оборудования для хранения сырых и готовых продуктов так на пищеблоке отсутствует холодильник предназначенный для хранения мяса птицы не обеспечено соблюдение контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья так как не ведется «Ведомость контроля за питанием»

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 626 п 520 п149 п 628 п 412 п 627 п 622 п 93 п 94 п 148 п 410 п149 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ч2 ст13 Закона РФ от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 не допускать реализацию пищевой продукции не имеющей маркировки предусмотренной законодательством РФ2 не допускать сбор отходов в емкостях не промаркированных по назначению3 обеспечить соблюдение контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья4 не допускать использование продовольственного сырья растительного происхождения выращенного на пришкольных учебноопытных участках без результатов лабораторноинструментальных исследований данной продукции подтверждающих ее качество и безопасность5 при организации питания не допускать использование посуды с отбитыми краями сколами6 при фактической замене блюд производить необходимые расчеты пищевой ценности данных продуктов 7 обеспечить доставку продуктов на транспорте предназначенном для транспортировки продовольственного сырья и готовых продуктов8 обеспечить проведение витаминизации третьих блюд с записью в журнале9 обеспечить достаточным количеством холодильного оборудования для хранения сырых и готовых продуктов 10 обеспечить соблюдение контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья