Причина проверки:

Цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допускается прием пищевых продуктов без документов подтверждающих их качество и безопасность не имеющей маркировки допускается хранение пищевых продуктов на полудопускается сбор отходов в коробках тогда как пищевые отходы должны храниться в емкостях с крышкамиотсутствуют технологические карты допускается использование молочных продуктов с содержанием растительных жиров Молокосодержащие консервы с заменителем молочного жира сгущеные с сахаром не ведется «Ведомость контроля за питанием»в смывах с поверхностей объектов внешней среды 2 смыва весы стакан обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что свидетельствует о загрязненности посуды и инвентаря в образце готовой пищевой продукции каша манная на молоке КМАФАнМ составило 1 104 КОЕг при гигиеническом нормативе для каш молочных готовых не более 1 103 КОЕг в исследованном образце в 10 г обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы при гигиеническом нормативе для каш молочных готовых бактерии групп кишечных палочек колиформы в массе продукта 10 г не допускается допускается использование продовольственного сырья растительного происхождения выращенного на пришкольных учебноопытных участках без результатов лабораторноинструментальных исследований данной продукции подтверждающих ее качество и безопасность на момент проведения проверки 01122020 года отсутствовали суточные пробы от 30122020 года

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 626 п 52 п 520 п 611 п 625 п 628 п 82п 511 п 514 п149 п 1411 приложение 11 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ч2 ст13 Закона РФ от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1не допускать прием пищевых продуктов без документов подтверждающих их качество и безопасность 2 не допускать реализацию пищевой продукции не имеющей маркировки предусмотренной законодательством РФ3 не допускать хранение пищевых продуктов на полу4 обеспечить сбор отходов в емкостях с крышками5 обеспечить наличие технологических карт в соответствие с которыми осуществляется их технология приготовления и в которых отражена рецептура данных блюд6 не допускать использование пищевых продуктов указанных в приложении 7 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»7 обеспечить соблюдение контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья9 обеспечить соблюдение санитарного режима10 обеспечить соблюдение требований гигиенической безопасности11 не допускать использование продовольственного сырья растительного происхождения выращенного на пришкольных учебноопытных участках без результатов лабораторноинструментальных исследований данной продукции подтверждающих ее качество и безопасность12 обеспечить хранение суточных проб не менее 48 часов