Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Персонал пищеблока предварительно за сутки очищает картофель с последующим длительным замачиванием его в воде что является нарушением п 817 СанПиН 245240908 2 Персонал пищеблока обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве двух штук что является нарушением п 133 СанПиН 245240908 3 Отсутствует Журнал здоровья который должен заполняться ежедневно перед началом рабочей смены это является нарушением п 147 СанПиН 245240908 4 Допускается использование ртутных термометров холодильного оборудования что является нарушением п 414 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Не допускать предварительной заготовки очищенного картофеля и других овощей с длительным замачиванием их в холодной воде более 2 часов в соответствии с п 817 СанПиН 245240908 2 Обеспечить персонал пищеблока специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника п 133 СанПиН 2452409083 Завести Журнал здоровья куда ежедневно вносить данные в соответствии с п 147 СанПиН 2452409084 Не допускать использование ртутных термометров в холодильном оборудовании согласно п 414 СанПиН 245240908