Причина проверки:

С целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениямЗадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В обеденном зале в утвержденном руководителем вывешенном меню за 01122020 не указаны сведения об объемах блюд2 За 01122020 отсутствует запись в «Журнале здоровья» результатов осмотра работников пищеблока образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а также ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей3блюдо «Рассольник «Ленинградский» изготовлено не в соответствии с технологическими инструкциями технологической документацией регламентирующими технологию его изготовления4 Блюдо «Пюре картофельное с маслом сливочным» изготовлено не в соответствии с технологическими инструкциями технологической документацией регламентирующими технологию 5 Таким образом блюдо «Компот из ягод с витамином «С» изготовлено не в соответствии с технологическими инструкциями технологической документацией регламентирующими технологию

Нарушенный правовой акт:

• п 624 СанПиН 245240908 «Санитарное состояние и содержание производственных помещений должны соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям предъявлямым к организациям общественного питания»п 147 СанПиН 245240908 «Санитарное состояние и содержание производственных помещений должны соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания»п 82 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и производственного сырья
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие сведений об объемах блюд в меню вывешенном в обеденном зале в соответствии с п 624 СанПиН 245240908 «Санитарное состояние и содержание производственных помещений должны соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания» 2 Обеспечить ежедневную фиксацию в «Журнал здоровья» результатов осмотра работников пищеблока образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а также ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей в соответствии с п 147 СанПиН 245240908 «Санитарное состояние и содержание производственных помещений должны соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания» 3 Обеспечить изготовление блюд на пищеблоке МБОУ «Рогозихинская ООШ» «Рассольник «Ленинградский» «Пюре картофельное с маслом сливочным» «Компот из ягод с витамином С» по технической документации разработанной в установленном законодательством порядке в соответствии с п 82 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и производственного сырья» Срок исполнения требований 01032021 г