Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачипредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Поспелихинский район с Поспелиха ул Коммунистическая 9 нарушены санитарноэпидемиологических требования к организации питания населения в специально оборудованных местах столовой а именно1 С целью контроля за соблюдением технологического процесса не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд а именно отсутствует за 02122020г морковь отварная что является нарушением п 1411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Допускается на пищеблоке использование мелкого деревянного инвентаря доска разделочная «Готовая продукция» «ОС» с трещинами и механическими повреждениями3 Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой а именно не всегда указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов не всегда указывается конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням
• Поспелихинский район с Поспелиха ул Гончарова 53Событие административного правонарушения 03122020 г с 15 часов 25 минут 15 часов 05 минут установлено что в столовой МКОУ «Поспелихинская СОШ 3» по адресу Алтайский край Поспелихинский район с Поспелиха ул Гончарова 53 нарушены санитарноэпидемиологических требования к организации питания населения в специально оборудованных местах столовой а именно1 Допускается на пищеблоке использование мелкого деревянного инвентаря мешалка с трещинами и механическими повреждениями что является нарушением п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фототаблицейСогласно п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной с отбитыми краями трещинами сколами с поврежденной эмалью столовые приборы из алюминия разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими повреждениями2 Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах3 Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха так как прибор сломан что является нарушением п 414 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Поспелихинский район с Поспелиха ул Целинная 57 нарушены санитарноэпидемиологических требования к организации питания населения в специально оборудованных местах столовой а именно1 Допускается на пищеблоке использование мелкого деревянного инвентаря доска разделочная «ОС» с трещинами и механическими повреждениями что является нарушением п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фототаблицейСогласно п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной с отбитыми краями трещинами сколами с поврежденной эмалью столовые приборы из алюминия разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими повреждениями2 С целью контроля за соблюдением технологического процесса не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд а именно отсутствует за 02122020г свекла отварная что является нарушением п 1411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Допускается к реализации пищевая продукция не имеющая маркировки а именно сухофрукты что является нарушением п 626 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушенный правовой акт:

• п 1411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»п 145 формы 1 приложения 10 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»п 414 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»п 1411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 626 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ч2 ст13 Закона РФ от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N68 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г N 769 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29122010 N 189 ред от 22052019 Об утверждении СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23072008 N45 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08112001 N31

Выданные предписания:

• столовая МБОУ «Поспелихинская СОШ 1» по адресу Алтайский край Поспелихинский район с Поспелиха ул Коммунистическая 9 1 С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирать суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд в соответствии п 1411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Не допускать на пищеблоке использование мелкого деревянного инвентаря с трещинами и механическими повреждениями в соответствии п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой и п 145 формы 1 приложения 10 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается копией журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
• столовая МКОУ «Поспелихинская СОШ 3» по адресу Алтайский край Поспелихинский район с Поспелиха ул Гончарова 531 Не допускать на пищеблоке использование мелкого деревянного инвентаря с трещинами и механическими повреждениями в соответствии п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Для порционирования блюд не использовать инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах в соответствии п 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Складское помещение для хранения продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии п 414 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• 1 Не допускать на пищеблоке использование мелкого деревянного инвентаря с трещинами и механическими повреждениями в соответствии п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирать суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд в соответствии п 1411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Не допускать к реализации пищевую продукцию не имеющую маркировку в соответствии п 626 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»