Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачипредупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья2 Хранение пищевых продуктов картофель осуществляется на полу 3 Допускается использование кухонной посуды кружка с поврежденной эмалью4 В организации общественного питания образовательного учреждения не соблюдаются сроки годности а именно яйцо куриное пищевое 1 категории дата изготовления 07102020г изготовитель АО «Птицефабрика «Молодежная» Алтайский край Первомайский район с Первомайское ул Интернациональная 9А срок годности при температуре хранения от 0 до 20градС 25 суток те срок годности истек 01122020г в количестве 20штук что является нарушением п 829 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»5 Допускается на пищеблоке использование мелкого деревянного инвентаря доска разделочная «ОС» с трещинами и механическими повреждениями что является нарушением п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подтверждается фототаблицей6 Допускается использование столовой посуды тарелки со сколами что является нарушением п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»7 Допускается к реализации пищевая продукция не имеющая маркировки а именно хлеб яблоки сухофрукты что является нарушением п 626 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушенный правовой акт:

• выявлены нарушения обязательных требований действующих нормативных правовых актов Российской Федерации а также условия создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных неинфекционных заболеваний людейп 145 формы 1 приложения 10 п 52 п 412 п 829 п 626 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования Санитарноэпидемиологические правила и нормативы положения нормативных документов которые были нарушеныВ соответствии со ст 17 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 года 294ФЗ с целью устранения выявленных нарушений предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых инфекционных заболеваний отравлений людей
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ч2 ст13 Закона РФ от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N68 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г N 769 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29122010 N 189 ред от 22052019 Об утверждении СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23072008 N45 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08112001 N31

Выданные предписания:

• 1 Для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии п 145 формы 1 приложения 10 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 2 Хранение пищевых продуктов не осуществлять на полу в соответствии п 52 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью в соответствии п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»4 В организации общественного питания образовательного учреждения соблюдать сроки годности в соответствии п 829 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»5 Не допускать на пищеблоке использование мелкого деревянного инвентаря с трещинами и механическими повреждениями в соответствии п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»6 Не допускать использование столовой посуды со сколами7 Не допускать к реализации пищевую продукцию не имеющую маркировки в соответствии п 626 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»