Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Пищевая продукция готовое блюдо изготавливаемая и реализуемая в столовой на пищеблоке МБОУ «Сетовская СОШ» по адресу Алтайский край Советский район с Сетовка ул Новая 6А не соответствует требованиям технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности что подтверждается заключением эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г Белокуриха 34421 от 18122020г по протоколу лабораторных испытаний 13746 от 15122020г Отбор проб произведен на основании определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы 17183 от 09122020г и в соответствии с протоколом взятия проб образцов 17230 от 09122020г согласно которых исследуемый образец готового блюда «салат из помидор с луком» изготовленный 09122020г не соответствует требованиям п18 Приложения 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию БГКП колиформы в 01г обнаружены при норме «в 01г не допускаются» по содержанию Ecoli в 10г обнаружены при норме «в 10г не допускаются»2 На пищеблоке МБОУ «Сетовская СОШ» по адресу Алтайский край Советский район с Сетовка ул Новая 6А технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции не содержатся в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции что подтверждается заключением эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г Белокуриха 34421 от 18122020 г по протоколу лабораторных испытаний 13743 от 15122020г согласно которых в смыве с разделочной доски «хлеб» обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе «не допускается» что не соответствует п524 МУ МЗ СССР 2657 от 311282 г «Санитарнобактериологический контроль на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»

Нарушенный правовой акт:

• ч12 статьи 7 и ч1 статьи 10 п8 ч3 ст10 п4 ч 3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить соответствие пищевой продукции готовых блюд изготавливаемых и реализуемых в столовой на пищеблоке МБОУ «Сетовская СОШ» по адресу Алтайский край Советский район с Сетовка ул Новая 6А требованиям технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности Основания ч12 статьи 7 и ч1 статьи 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 На пищеблоке МБОУ «Сетовская СОШ» по адресу Алтайский край Советский район с Сетовка ул Новая 6А обеспечить содержание технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции Основания п8 ч3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3 На пищеблоке МБОУ «Сетовская СОШ» по адресу Алтайский край Советский район с Сетовка ул Новая 6А для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления обеспечить проведение контроля за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля а именно при организации питания обучающихся обеспечить соответствие режима питания детей 711 лет в части общей калорийности возрастным потребностям Основания п4 ч 3 ст10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»