Причина проверки:

С целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не разработал не внедрил и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП 2 Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции не внедрил процедуры обеспечения безопасности в процессе производства3 Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель не определил 1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям 2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления 3 предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках 4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления 5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей 6 периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции 7 периодичность проведения уборки мойки чистки мойки и дезинфекции оборудования и инвентаря 4 На момент проверки поверхность пола в производственном цехе не имеет ровной поверхности 5 Хранение продовольственного пищевого сырья муки осуществляется в условиях не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья от загрязняющих веществ 6 Не обеспечено содержание инвентаря и технологического оборудования используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции 7 Канализационное оборудование в производственном цехе не исключает риск загрязнения пищевой продукции 8 Не все работники проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»п1 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»п3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»пп 1 п 5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»пп 7 п 3 ст 11 и пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»п6 ст 11 ТР ТС 021201 «О безопасности пищевой продукции»п7 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 При осуществлении процессов производства внедрить и постоянно поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП п2 ст10 ТР ТС 0212011 2 Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления такой пищевой продукции п1 ст11 ТР ТС 0212011 3 Для обеспечения безопасности в процессе производства определить1перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления 3 предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления5установление порядка действий в случае отклонения значений показателей6 периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции 7 периодичность проведения уборки мойки чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования п3 ст 11 ТР ТС 0212011 4 Поверхность полов выполнить из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов с пп 1 п 5 ст14 ТР ТС 0212011 5 Хранение продовольственного пищевого сырья муки осуществлять в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья от загрязняющих веществ п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 6 Обеспечить содержание инвентаря и технологического оборудования в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции пп 7 п 3 ст 11 и пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 7 Канализационное оборудование в производственном цехе выполнить так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции с п7 ст14 ТР ТС 0212011 8 Работникам предприятия пройти обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с требованиями п6 ст 11 ТР ТС 0212011