Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В холодильном оборудовании пищеблока МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» на момент проверки 09022021г хранились пищевые продукты полуфабрикаты мясосодержащие рубленные категории В котлеты «Домашние» предназначенные для питания учащихся и в соответствии с данными на упаковке имеют в составе перец черный не допускаемые при организации питания детей что является нарушением п819 приложение 6 и п 25 СанПиН 2324359020 Согласно п819 приложение 6 п 25 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам2 В обеденном зале пищеблока МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» на момент проверки 09022021г размещена следующая информация меню дополнительного питания без указания калорийности порции что является нарушением п817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Согласно 817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюменю дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции3 В пищеблоке МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» на момент проверки 09022021г инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд поварешки не имеют мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п2462 абзац 3 СП 24364820 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах4 В пищеблоке МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» на момент проверки 09022021г кухонная посуда эмалированные тазы с маркировкой «салат» «хлеб» используются с механическими повреждениями отбита эмаль что является нарушением п2462 абзац 4 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно п2462 абзац 4 СП 24364820 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия5 В пищеблоке МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» в варочном цехе для обработки пищевых продуктов установлен не цельнометаллический производственный стол что является нарушением п2462 абзац 8 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно п2462 абзац 8 СП 24364820 Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами6 В пищеблоке МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» работники столовой Андреева ЕЮ Шевердина НИ Грицан НМ не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно Андреева ЕЮ дата прохождения периодического медицинского осмотра 31052019г профессиональной гигиенической подготовки и аттестации нет Шевердина НИ дата прохождения периодического медицинского осмотра 25032019г профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 19092017г Грицан НМ дата прохождения периодического медицинского осмотра 01112018г профессиональной гигиенической подготовки и аттестации нет что является нарушением п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается копией личных медицинских книжекп15 «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров <2> профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе»7 В обеденном зале пищеблока Харитоновская СОШ филиал МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» по адресу сХаритоново улСоветская 24 на момент проверки 09022021г размещена следующая информация меню дополнительного питания без указания калорийности порции что является нарушением п817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Согласно 817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюменю дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции9 В Харитоновской СОШ филиал МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» по адресу сХаритоново ул Советская 24 складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п2462 абзац 6 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно п2462 абзац 6 СП 24364820 Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами10 В пищеблоке Харитоновской СОШ филиал МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» по адресу сХаритоново ул Советская 24 работники столовой Ожогина ОА Яицкая ТВ Лаврова ЛВ не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно Ожогина ОА дата прохождения периодического медицинского осмотра 31052019г профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 28052019г Яицкая ТВ дата прохождения периодического медицинского осмотра 17052019г профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 17092019г Лаврова ЛВ дата прохождения периодического медицинского осмотра 31052019г профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 17092019г что является нарушением п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается копией личных медицинских книжекп15 «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров <2> профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе»11 В пищеблоке Малиновская СОШ филиал МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» по адресу посМалиновский улГагарина 68 на момент проверки 09022021г инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд поварешки не имеют мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п2462 абзац 3 СП 24364820 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах12 В пищеблоке Малиновская СОШ филиал МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» по адресу посМалиновский улГагарина 68 используется разделочная доска «хлеб» с механическими повреждениями что является нарушением п2462 абзац 4 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно п2462 абзац 4 СП 24364820 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия13 В пищеблоке Малиновская СОШ филиал МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» по адресу посМалиновский улГагарина 68 работники столовой Мохова ТН не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно Мохова ТН дата прохождения периодического медицинского осмотра 28102019г профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 18102019г

Нарушенный правовой акт:

• 1В холодильном оборудовании пищеблока МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района» на момент проверки 09022021г хранились пищевые продукты полуфабрикаты мясосодержащие рубленные категории В котлеты «Домашние» предназначенные для питания учащихся и в соответствии с данными на упаковке имеют в составе перец черный не допускаемые при организации питания детей что является нарушением п819 приложение 6 и п 25 СанПиН 2324359020 Согласно п819 приложение 6 п 25 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам2 817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюменю дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции3 п2462 абзац 3 СП 24364820 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах4 п2462 абзац 4 СП 24364820 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия5 п2462 абзац 8 СП 24364820 Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами6 п15 «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров <2> профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе»7 817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюменю дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции9 п2462 абзац 6 СП 24364820 Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами10 п15 «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров <2> профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе»11 п2462 абзац 3 СП 24364820 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах12 п2462 абзац 4 СП 24364820 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 При организации питания детей не допускать пищевую продукцию в составе которой указан перец острый черный красный2 В обеденном зале пищеблока размещать меню дополнительного питания с указанием калорийности порции 3 На инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд нанести мерную метку объема в литрах и или миллилитрах 4 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды 5Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами6 Обеспечить прохождение медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Харитоновская СОШ филиал МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района»1В обеденном зале пищеблока размещать меню дополнительного питания с указанием калорийности порции 2Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха3Обеспечить прохождение медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Малиновская СОШ филиал МКОУ «Глубоковская СОШ Завьяловского района»1На инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд нанести мерную метку объема в литрах и или миллилитрах2Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонного инвентаря3Обеспечить прохождение медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации