Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является отметить нужноераспоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениямнастоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 нарушаются требования к отделке помещений так стены в складе для хранения сыпучих продуктов имеет множественные дефекты покрытия в виде отслоения покраски что не позволяет провести качественную уборку помещений На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 для приготовления пищи используется посуда выполненная из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема пароконвектомат не используется при приготовлении блюд так как не подключен На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 нарушаются требования к обработке посуды так посуду и столовые приборы не обрабатывают дезинфицирующими средствами На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 в моечной для столовой и кухонной посуды установлена лампа не имеющая пылевлагонепроницаемую арматуру На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 изготовление блюд проводится по технологическим документам не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 гарниры и третьи блюда готовят в двух емкостях при этом суточную пробу отбирают только из одной емкости На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 при приготовлении блюд допускается контакт сырой и готовой продукции так овощную нарезку огурцы помидоры производят в цехе сырой продукции на столе с маркировкой «овощи сырые» В обеденном зале МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 установлены стулья имеющие дефекты покрытия что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 производственные столы обрабатывают дезинфицирующим средством Дезитабс не соблюдая инструкцию по его применению На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 не ведется ведомость контроля за рационом питания В питании учащихся Комаровской ООШ филиала МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 используют консервы из морской капусты содержащие в своем составе уксусную кислоту консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина тушеная высший сорт» сосиски «Кудряшовские» сардельки обыкновенные содержащие в своем составе перец черный молотый На пищеблоке Комаровской ООШ филиале МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности На пищеблоке Комаровской ООШ филиале МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 для приготовления пищи используется эмалированная посуда производственные столы установленные в цехе сырой продукции не цельнометаллическиеНа пищеблоке Комаровской ООШ филиале МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 изготовление блюд проводится по технологическим документам не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом На пищеблоке Комаровской ООШ филиале МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 нарушаются требования к отбору суточных проб так на момент проверки отсутствует суточная проба киселя приготовленного 08022021 гарниры готовят в двух кастрюлях при этом суточную пробу отбирают только из одной емкости суточные пробы отбирают в не промаркированные емкости На пищеблоке Комаровской ООШ филиале МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 имеется не исправное оборудование духовка в одной электроплите по 2 конфорки на 2 электроплитах мармит установленный на раздаче На пищеблоке Комаровской ООШ филиале МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 при приготовлении блюд допускается контакт сырой и готовой продукции так овощную нарезку огурцы помидоры производят в цехе сырой продукции на столе с маркировкой «овощи сырые»

Нарушенный правовой акт:

• п 216 п 310п 28 п 8110 п 32п 45 п 812 п 819 приложения 6 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 п 286 п 2463п 2462СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции» стст 8 10 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ1 На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 отделку стен в складе для хранения сыпучих продуктов привести в соответствие с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 На пищеблоке МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 для приготовления пищи использовать посуду выполненную из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд обеспечить мерной меткой объема пароконвектомат подключить и использовать при приготовлении блюд в соответствие с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 В обеденном зале МКОУ Соколовская СОШ по адресу Алтайский край Зональный район с Соколово ул Советская д 90 использовать стулья не имеющие дефектов покрытия в соответствие с требованиями п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4 На пищеблоке Комаровской ООШ филиале МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 для приготовления пищи использовать посуду выполненную из нержавеющей стали в цехе сырой продукции установить цельнометаллические производственные столы в соответствие с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5 На пищеблоке Комаровской ООШ филиале МКОУ Соколовская СОШ по адресу 659418 Алтайский край Зональный район с Комарово ул Школьная д 20 следующее оборудование привести в рабочее состояние духовку в одной электроплите по 2 конфорки на 2 электроплитах мармит установленный на раздаче в соответствие с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок исполнения мероприятий 02082021