Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В Шаталовской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сШаталовка улСадовая 22 на момент проверки 12032021г на завтрак были приготовлены тефтели полуфабрикаты «Хабарские» замороженные мясные рубленные формованные не панированные категории Г приобретенные в магазине на которых отсутствует технологическая карта не предоставлена по требованию проверяющего поваром Фроловой РА что является нарушением п233 абзац 2 СП 24364820 Согласно п233 абзац 2 СП 24364820 Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов2 В Шаталовской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сШаталовка улСадовая 22 на момент проверки 12032021г в питании детей используется молочная продукция на основе растительных жиров а именно продукт растительносливочный Крестьянское масло в составе содержит заменитель молочного жира эмульгаторы что является нарушением п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 Согласно п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 к настоящим Правилам3 В пищеблоке Шаталовской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сШаталовка улСадовая 22 на момент проверки 12032021г инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд поварешки не имеют мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п2462 абзац 3 СП 24364820 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах4 В пищеблоке Шаталовской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сШаталовка улСадовая 22 на момент проверки 12032021г не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020Согласно п 8110 СанПиН 2324359020 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции5 В Шаталовской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сШаталовка улСадовая 22 в обеденном зале пищеблока либо иных доступных для родителей и детей местах на момент проверки 12032021г не размещено меню дополнительного питания что является нарушением п817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Согласно п 817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюменю дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции6 В пищеблоке Шаталовской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сШаталовка улСадовая 22 на момент проверки 12032021г отсутствует кухонная посуда разделочный инвентарь для готовой к употреблению пищевой продукции что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 Согласно п32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда 7 В пищеблоке Зеленолуговской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сЗеленый Луг улШкольная 10А на момент проверки 11032021г при приготовлении блюд и кулинарных изделий используется соль поваренная пищевая не йодированная что является нарушением п816 СанПиН 2324359020п816 СанПиН 2324359020 В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий8 В пищеблоке Зеленолуговской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сЗеленый Луг улШкольная 10А на момент проверки 11032021г кухонная посуда эмалированный таз с маркировкой «овощи» используются с механическими повреждениями отбита эмаль что является нарушением п2462 абзац 4 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно п2462 абзац 4 СП 24364820 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия9 В пищеблоке Зеленолуговской ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1» по адресу сЗеленый Луг улШкольная 10А на момент проверки 11032021г отсутствует кухонная посуда разделочный инвентарь для готовой к употреблению пищевой продукции что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 Согласно п32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда

Нарушенный правовой акт:

• 1 п233 абзац 2 СП 24364820 Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов2 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении 6 к настоящим Правилам3 п2462 абзац 3 СП 24364820 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах4 п 8110 СанПиН 2324359020 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции5 п 817 абзац 3 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюменю дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции6п32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда 7 п816 СанПиН 2324359020 В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий8 п2462 абзац 4 СП 24364820 Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия9 п32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Шаталовская ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1»1 Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах 2Не допускать в питании детей молочную продукцию на основе растительных жиров3На инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд нанести мерную метку объема в литрах и или миллилитрах4В обеденном зале пищеблока либо иных доступных для родителей и детей местах размещать меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции5 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции6 Обеспечить пищеблок кухонной посудой разделочным инвентарем для готовой к употреблению пищевой продукции Зеленолуговская ООШ филиал МБОУ «Родинская СОШ 1»1В целях профилактики йододефицитных состояний у детей использовать соль поваренную пищевую йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий2Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды 3Обеспечить пищеблок кухонной посудой разделочным инвентарем для готовой к употреблению пищевой продукции