Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачи предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Не весь кухонный инвентарь имеет маркировку терка ковш что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой2 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не обеспечена местной системой вытяжной вентиляции что является нарушением п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции3 Посуда для приготовления пищи выполнена не из нержавеющей стали алюминиевая посуда что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали4 Разделочный инвентарь ножи для готовой и сырой продукции храниться совместно что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицейСогласно п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках5 Прием пищевой продукции крупа «пшено» в количестве 3844кг осуществляется без маркировки и сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии отсутствует хлеб пшеничноржаной 0520гр яйцо куриное 02кг осуществляется без маркировки что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей Согласно п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются6 На пищеблоке допускается для питания детей пищевая продукция домашнего не промышленного изготовления яйца куриные капуста квашеная огурцы соленые что является нарушением приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицейСогласно приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не допускается при организации питания детей пищевая продукция домашнего не промышленного изготовленияАлтайский край Поспелихинский район пос Котляровка ул Центральная 17 Складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами8 В общеобразовательной организации в холле в доступном для родителей и детей месте размещено ежедневное меню в котором не указана калорийность порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей Согласно п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции9 Посуда для приготовления пищи выполнена не из нержавеющей стали алюминиевая посуда что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали11 Холодильное оборудование морозильная камера «молочная продукция» морозильная камера «полуфабрикаты» не оборудовано контрольным термометром что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами12 Допускается использование на пищеблоке деревянного инвентаря с дефектами разделочные доски с трещинами что является нарушением п 3462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияАлтайский край Поспелихинский район с Клепичиха ул Скок 3713 В общеобразовательной организации в холле в доступном для родителей и детей месте размещено ежедневное меню в котором не указана калорийность порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей Согласно п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции14 На пищеблоке допускается использование столовой посуды тарелок с дефектами сколы деревянного инвентаря с дефектами разделочные доски с трещинами что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия15 Посуда для приготовления пищи выполнена не из нержавеющей стали алюминиевая посуда что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали16 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги не обеспечена местной системой вытяжной вентиляции что является нарушением п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции17 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах поварешки что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахАлтайский край Поспелихинский район ст Озимая ул Школьная 1218 В общеобразовательной организации в холле в доступном для родителей и детей месте размещено ежедневное меню в котором не указана калорийность порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей Согласно п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции19 На пищеблоке допускается использование столовой посуды тарелок с дефектами сколы деревянного инвентаря с дефектами разделочные доски с трещинами что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия20 Посуда для приготовления пищи выполнена не из нержавеющей стали алюминиевая посуда что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали21 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах поварешки что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах22 Разделочный инвентарь разделочные доски для сырой и готовой продукции хранятся совместно что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицейСогласно п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей

Нарушенный правовой акт:

• выявлены нарушения обязательных требований действующих нормативных правовых актов Российской Федерации а также условия создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных неинфекционных заболеваний людей п 2462 п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 п 22 приложения 6 п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияположения нормативных документов которые были нарушеныВ соответствии со ст 17 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 года 294ФЗ с целью устранения выявленных нарушений предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых инфекционных заболеваний отравлений людей
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона РФ от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• ст 11 ст 15 ст 17 ст 24 ст 34 ст 35 ст 36 ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 3 ст 4 ст 5 ст 15 ст 17 ст 19 ст 22 ст 23 ст 24 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ ред от 13072020 О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 9 ст 10 Федерального закона от 17091998 N 157ФЗ ред от 08122020 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N68 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г N 769 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23062017 N 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N28
• СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 30062020 N 16 Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» зарегистрирован Минюстом России 21102011 регистрационный 22111 Приказ Минздрава России от 21032014 N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Зарегистрировано в Минюсте России 25042014 N 32115 Приказ Минздрава РФ от 29062000 N 229 О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций вместе с Инструкцией о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения Зарегистрировано в Минюсте РФ 20072000 N 2321

Выданные предписания:

• Алтайский край Поспелихинский район пос Хлебороб пер Школьный 3А1 На весь кухонный инвентарь нанести маркировку в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги обеспечить местной системой вытяжной вентиляции в соответствии п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 Использовать посуду для приготовления пищи из нержавеющей стали в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно в соответствии п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 Прием пищевой продукции осуществлять при наличии маркировки и сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами в соответствии п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 На пищеблоке не допускать для питания детей пищевую продукцию домашнего не промышленного изготовления в соответствии приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Алтайский край Поспелихинский район пос Котляровка ул Центральная 17 Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»8 В общеобразовательной организации в холле в доступном для родителей и детей месте разместить ежедневное меню в котором указать калорийность порции в соответствии п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»9 Использовать посуду для приготовления пищи выполнена из нержавеющей стали в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»11 Холодильное оборудование морозильная камера «молочная продукция» морозильная камера «полуфабрикаты» оборудовать контрольными термометрами в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»12 Не допускать использование на пищеблоке деревянного инвентаря с дефектами в соответствии п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиАлтайский край Поспелихинский район с Клепичиха ул Скок 3713 В общеобразовательной организации в холле в доступном для родителей и детей месте разместить ежедневное меню в котором указать калорийность порции в соответствии п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»14 На пищеблоке не допускать использование столовой посуды тарелок с дефектами сколы деревянного инвентаря с дефектами трещинами в соответствии п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи15 Использовать посуду для приготовления пищи из нержавеющей стали в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»16 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды являющаяся источником выделения влаги обеспечить местной системой вытяжной вентиляции в соответствии п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»17 Использовать инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткокой объема в литрах и или миллилитрах в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Алтайский край Поспелихинский район ст Озимая ул Школьная 1218 В общеобразовательной организации в холле в доступном для родителей и детей месте разместить ежедневное меню в котором указать калорийность порции в соответствии п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»19 На пищеблоке не допускать использование столовой посуды тарелок с дефектами сколы деревянного инвентаря с дефектами разделочные доски с трещинами что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи20 Использовать посуду для приготовления пищи из нержавеющей стали в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»21 Использовать инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткокой объема в литрах и или миллилитрах в соответствии п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»22 Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранить раздельно п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения