Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках государственного надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Реестровый номер функций в федеральной государственной информационной системе «Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций» 313122070 проведения внеплановой выездной проверки по выполнению ранее выданного предписания начальника ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г Заринске Заринском Залесовском Кытмановском и Тогульском районах Понкратьева Николая Александровича от 28022020г 14 срок исполнения которого истек 03022021г задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не выполнен п 3 предписания 1914 от 28022020г при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции шаурмы связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель ИП Бабкина Ю А не разработала не внедрила и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП которые должны включать 1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы3 предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей указанных в пункте 3 настоящей части от установленных предельных значений

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 10 п 3 ст 11 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 880 от 9 декабря 2011г
• п1 ч2 ст10 ст 13 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции шаурмы связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП которые должны включать перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления установление порядка действий в случае отклонения значений показателей указанных в пункте 3 настоящей части от установленных предельных значений в соответствии с п 2 ст 10 п 3 ст 11 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 880 от 9 декабря 2011г и подтверждается объяснительной срок исполнения 18032022г