Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Персонал пищеблока заготовил капусту заправленную соусомза сутки так как это блюдо отсутствовало в меню на день проверкидругие блюда и не должно было быть реализовано этим днем на момент проверки детей уже покормили что является нарушением п 35 354 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 «Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается реализация на следующий день готовых блюд»2 На половниках в количестве 3х штук отсутствует мерная метка объема в литрах и или миллилитрах что нарушает п 2462 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»далее СП 24364820 «Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах»3Не ведется журнал учета температурного режима холодильника что нарушает п 864 СанПиН 2324359020 «Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр расположенный встроенный внутри холодильного оборудования Результаты контроля должны ежедневно заноситься в журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 2 к настоящим Правилам» 4В складских помещениях для хранения пищевых продуктов отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха»

Нарушенный правовой акт:

• п 35 354 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2462 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 864 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Не допускать реализацию готовых блюд на следующий день не заготавливать заранее согласно п 35 п 354 СанПиН 2324359020 2Нанести мерную метку объема на половники в соответствии с п 2462 СП 24364820 3Завести журнал учета температурного режима холодильника куда ежедневно заносить результаты контроля с термометра согласно п 864 СанПиН 23243590204Оснастить приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха складские помещения для хранения пищевых продуктов согласно п 2462 СП 24364820