Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На момент проверки в столовой МБОУ «Еландинская ООШ» нарушаются требования к проведению противоэпидемических мероприятий так не обеспечены условия для гигиенической обработки рук возле умывальных раковин перед обеденным залом на момент проверки отсутствовал кожный антисептик На момент проверки в столовой МБОУ «Еландинская ООШ» на пищеблоке ежедневное меню в обеденном зале не содержит информации о массе порций и калорийности порций На момент проверки в столовой МБОУ «Еландинская ООШ» на пищеблоке используются один эмалированный чайник с маркировкой «чай» и столовая посуда тарелка для первого блюда с дефектами и механическими повреждениями На момент проверки МБОУ «Еландинская ООШ» в столовой для уборки производственных и санитарнобытовых помещений имеется инвентарь без маркировки На момент проверки МБОУ «Еландинская ООШ» в столовой разделочный инвентарь а именно деревянная доска имеет не раздельную а двойную маркировку ВО варенные овощи и маркировку «рыба вареная» На момент проверки МБОУ «Еландинская ООШ» в столовой на пищеблоке отсутствуют условия для соблюдения личной гигиены сотрудников пищеблока умывальная раковина для мытья рук персонала столовойне обеспечена полотенцами Согласно заключению эксперта 33224 от 06042021 врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском Целинном районах» Аттестат аккредитации РОССRU0001510265 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации РОСС RU0001510262 выдан Федеральной службой по аккредитации фактический суммарный вес рациона обеда составил 64500г что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 812 приложение 9 таблица 3 при нормативе не менее 700г для детей от 7 до 12 лет занижено на 55г и подтверждается протоколом лабораторных испытаний 4776 от 17032021г

Нарушенный правовой акт:

• п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции» п817 п 219 п 32 п395 п 812 таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• О КАЧЕСТВЕ И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ в срок 09082021 г1 В столовой МБОУ «Еландинская ООШ» обеспечить соблюдение требования к проведению противоэпидемических мероприятий а именно обеспечить условия для гигиенической обработки рук возле умывальных раковин перед обеденным залом в соответствии с требованиями п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции» 2 В столовой МБОУ «Еландинская ООШ» на пищеблоке в ежедневном меню в обеденном зале обеспечить наличие информации массе порций и о калорийности порций согласно требований п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 В столовой МБОУ «Еландинская ООШ» обеспечить использование на пищеблоке кухонного инвентаря а именно один эмалированный чайник с маркировкой «чай» а также столовую посуду тарелки для первого блюда без дефектов и механических повреждений согласно требованиям п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4 В столовой МБОУ «Еландинская ООШ» для уборки производственных и санитарнобытовых помещений обеспечить наличие промаркированного инвентаря согласно требованиям п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 В столовой МБОУ «Еландинская ООШ» обеспечить использование разделочного инвентарь а именно деревянные доски с раздельной маркировкой согласно требований п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда» что подтверждается фототаблицей от 100320216 В столовой МБОУ «Еландинская ООШ» на пищеблоке обеспечить условия для соблюдения личной гигиены сотрудников пищеблока а именно умывальную раковину для мытья рук персонала столовой обеспечить полотенцами согласно требований п 395 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Должны быть созданы условия для соблюдения работниками правил личной гигиены» что подтверждается фототаблицей от 100320217 В столовой МБОУ «Еландинская ООШ» обеспечить фактический суммарный вес рациона обеда не менее 700г для детей от 7 до 12 согласно требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 812 приложение 9 таблица 3 Срок исполнения мероприятий до 09082021г