Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках государственного надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Реестровый номер функций в федеральной государственной информационной системе «Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг функций» 313122070 с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей предмет проверки распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ежедневном меню основного организованного питания для всех возрастных групп детей размещенном в обеденном зале не указана калорийность порции Допускается использование кухонной посуды с дефектами а именно таз «мясо сырое» с отбитой эмалью Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиОсуществляется совместное хранение разделочного инвентаря терки для готовой и сырой продукции таким образом разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции после обработки не хранится раздельно в производственных цехах зонах участках Аналогичное нарушение выявлено в «Яновская оош» филиале МКОУ «Хмелевская СОШ» допускается совместное хранение разделочного инвентаря терки для готовой и сырой продукции таким образом разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции после обработки не хранится раздельно в производственных цехах зонах участках Пищеблок оборудован неисправной системой водоснабжения а именно в овощном цехе отмечается течь подводки воды к моечной ванне На пищеблоке не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания Аналогичное нарушение выявлено в «Яновской оош» филиале МКОУ «Хмелевская СОШ» Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно согласно примерного меню утвержденного директором обед 3 и 4 дня состоит из закуски первого второго и третьего блюда фактически 10032021 11032021 в обед отсутствовала закуска Технологические карты на сметанный соус компот из смеси сухофруктов каша пшенная молочная и другие не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицомНа момент проведения проверки питьевой режим организован водой принесенной детьми из дома а не расфасованной в емкости бутилированной водой промышленного производства или посредством выдачи кипяченой питьевой воды

Нарушенный правовой акт:

• п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п28 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 ст12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Пищеблок оборудовать исправной системой водоснабжения а именно в овощном цехе провести ремонт подводки воды к моечной ванне согласно требованиям п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения 20072021г 2 Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания согласно требованиям п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения 20072021г