Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В столовой МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 нарушаются требования к отделке помещений так стены в обеденном зале имеют признаки поражения грибком стены в варочном цехе в месте установки моечных ванн и хранения чистой столовой посуды имеют дефекты в виде отслоения краски потолок в складском помещении имеет дефект в виде отслоения штукатурки В столовой МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 для приготовления пищи используется эмалированная посуда и посуда выполненная из алюминия В обеденном зале МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 вывешено ежедневное меню в котором отсутствует информация о калорийности порций В обеденном зале столовой МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 установлены стулья имеющие дефекты покрытия что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ питании учащихся МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 используют огурцы консервированные содержащие в своем составе перец жгучий перец черный В питании учащихся МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 используют замороженное мясо птицы На пищеблоке МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складском помещении В питании учащихся МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 используют квашеную капусту не промышленного изготовленияНа пищеблоке МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 суточные пробы отбирают в не промаркированные емкости На пищеблок МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 приняты овощи лук огурцы и ягоды замороженная клубника без маркировки На пищеблоке МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 к моечным ваннам для мытья посуды горячая и холодная вода подается не через смесители На пищеблоке МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 нарушаются требования к условиям хранения сухого молока так на момент проверки молоко сухое цельное хранится в складе при температуре +22 С согласно маркировочного ярлыка должно храниться при температуре от 0 до + 10 С Для организации питания детей в МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 используется меню составленное без учета требований содержащихся в приложениях 7 13 а именно утвержденным меню предусмотрена выдача колбасных изделий сосисок при этом согласно среднесуточному набору пищевой продукции разрешено использовать только мясо 1 категории субпродукты птицу не ведется ведомость контроля за рационом питания Согласно заключению эксперта 33217 от 29032021 врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском Целинном районах» Аттестат аккредитации РОССRU0001510265 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации РОСС RU0001510262 выдан Федеральной службой по аккредитации фактический суммарный вес рациона обеда составил 64400г На пищеблоке МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 нарушается время реализации готовой пищи так в соответствии с графиком питания блюда обеда готовы к 10 часам 00 минут а последняя раздача осуществляется в 13 часов 00 минут то есть готовые блюда реализуются в течение 3 часовВ Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11 часть используемой кухонной посуды для приготовления блюд выполнена из пищевого алюминия для раздачи пищи детям используется столовая посуда со сколами мармит на 3 конфорки не исправен 1 плита на 4 конфорки не исправна недостаточно среднетемпературного холодильника в складе В Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11 в целях профилактики йододефицитных состояний у детей не используется соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий В Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11 в горячем цехе в непосредственной близости от раздачи установлен холодильник овощи в котором хранится сырой лук помидоры огурцыВ Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведётся ежедневная регистрация показателей влажности в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях В Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11 отсутствуют документы капуста солёная картофель свекла мясо без маркировочного ярлыка на момент проверки документы не предоставленыВ Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11 отсутствует технологическая карта на компот из ягод имеющийся в меню В Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11 в питании детей используется замороженное мясо птицыВ Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11 гигиенический журнал ведется с нарушением требований отсутствуют подпись сотрудника об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи подпись сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела результат осмотра медицинским работником ответственным лицом допущенотстранен подпись медицинского работника ответственного лица В Большеугреневском филиале МКОУ Новиковская СОШ имФедорова НД 659353 Алтайский край Бийский район село Большеугренёво ул Смирновой дом 11В питании детей используются сосиски «Молочные» в составе которых имеется перец чёрный также меню составлено с нарушением требований так как этот продукт не входит в среднесуточные наборы продуктов ведомость контроля за рационом питания не ведётся фактический суммарный вес рациона обеда составил 65700г при нормативе не менее 700г для детей от 7 до 12 лет занижено на 43г протокол взятия проб 13208217996 от 05032021 протокол лабораторных испытаний 4590 от 15032021г заключение эксперта 33218 от 29032021 филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах» Аттестат аккредитации РОССRU0001510265 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации

Нарушенный правовой акт:

• п 253 п 2462 п 2463 п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 817п 819 приложения 6 п25 приложение 7 п 38 п 8110 п 22 п 31 п 812 таблица 3 приложения 9 п 8128п 816 п32 п222 п812 Таблица 1» Приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 337 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» таблица 618 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Раздел VI «Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»стст 8 10 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• О КАЧЕСТВЕ И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ1 В столовой МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 обеспечить соблюдение требований к отделке помещений так отделку стен в обеденном зале стен в варочном цехе в месте установки моечных ванн и хранения чистой столовой посуды потолка в складском помещении привести в соответствие с требованиями п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 В столовой МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресам Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 с Большеугренево ул Смирновой д 11 для приготовления пищи использовать посуду выполненную из нержавеющей стали в Большеугреневском филиале МКОУ «Новиковская СОШ имФедорова НД» мармит 1 плиту на 4 конфорки привести в исправное состояние в соответствие с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 В обеденном зале столовой МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 не использовать стулья имеющие дефекты покрытия в соответствие с требованиями п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4 На пищеблоке МКОУ «Новиковская СОШ имени Героя Советского Союза Федорова Николая Дмитриевича» по адресу Алтайский край Бийский район с Новиково ул Школьная д 1 обеспечить подачу горячей и холодной воды к моечным ваннам для мытья посуды через смесители в соответствие с требованиями п 263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок исполнения мероприятий 16082021