Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

осуществление организации и проведения внеплановой проверки деятельности юридического лица по выполнению требований санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 10032021 г по адресу Алтайский край Краснощёковский район с УстьКозлуха ул Советская 301 Умывальные раковины не обеспечены электро и бумажными полотенцами ведрами для сбора мусора что является нарушением п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей2 Одна умывальная раковина имеет дефекты трещина что является нарушением п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей3 Детям 10032021 г было подано блюдо «картофель тушеный» которого нет в утвержденном примерном меню на данное блюдо отсутствует технологическая документация что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей4 Покрытие стены возле электроплиты имеет дефекты отслоившаяся краска что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей5 Не имеют маркировки 2 используемые тёрки что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей6 Используется ковш и кастрюли с отбитой эмалью деревянная толкушка с трещинами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей7 Отделка деревянных перегородок в столовой выполнена не из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей10032021 г адресу Алтайский край Краснощёковский район с Краснощёково ул Ленина 1218 Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно 10032021 г детям были поданы овощи свежие в нарезке 37 гр согласно утвержденному меню должно быть 60 гр котлета 72 гр должна быть тефтеля 80 гр хлеб пшеничноржаной 10 гр должно быть 30 гр что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей 9 Имеется видимое загрязнение кассетиницы со столовыми приборами что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей10 Поверхность технологического оборудования имеет видимое загрязнение что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей11 Отделка деревянных стеллажей в столовой выполнена не из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами имеются дефекты отделки полы отбитая плитка что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей12 Технологические карты не утверждены руководителем что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей10032021 г по адресу Алтайский край Краснощёковский район с Акимовка ул Новая 1013 Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно 10032021 г детям не были поданы фрукты что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей14 Имеются дефекты отделки стен отслоившаяся краска что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей15 Осветительные приборы не имеют пылевлагонепроницаемую светорассеивающую конструкцию что является нарушением п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей16 Осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и для готовой продукции что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей17 Масло сливочное хранится не в упаковке что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей18 Не в полном объеме осуществляется отбор суточных проб что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей10032021 г по адресу Алтайский край Краснощёковский район с ВерхКамышенка ул Молодежная 2219 Имеются дефекты отделки потолка что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей 20 Умывальные раковины не обеспечены мылом электро и бумажными полотенцами что является нарушением п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей21 Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно 12032021 г детям не были поданы овощи что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей22 Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно масса порции поданного детям блюда должна быть 200 гр а фактически 150 гр что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей 23 Суточные пробы не отбираются в полном объеме и не в емкости с закрывающимися крышками что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей10032021 г по адресу Алтайский край Краснощёковский район с ВерхКамышенка пер Водопроводный 3424 Умывальные раковины не обеспечены мылом электро и бумажными полотенцами что является нарушением п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей25 Имеются дефекты отделки стен и пола что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей26 Имеются дефекты покрытия используемой мебели столы для приготовления блюд что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей27 Используются тарелки со сколами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей28 Осветительные приборы не имеют пылевлагонепроницаемую светорассеивающую конструкцию что является нарушением п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей29 Не произведен отбор суточных проб за 11032021 г что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей12032021 г по адресу Алтайский край Краснощёковский район с Суетка ул Советская 6030 Не произведен отбор суточных проб за 12032021 г что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей31 Поверхность обеденных столов имеет дефекты покрытия что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей32 Допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и для готовой продукции что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей33 Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей12032021 г по адресу Алтайский край Краснощёковский район с Краснощёково ул Молодёжная 1534 Допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и для готовой продукции что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей35 Масло сливочное хранится не в упаковке производителя что является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей36 Допускается совместное хранение в одном отделе морозильной камеры сырой и готовой к употреблению пищевой продукции что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей37 Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно масса порций поданных детям блюд «гуляш» и «огурцы солёные» не соответствует утвержденным в меню массам порций указанных блюд что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей

Нарушенный правовой акт:

• выявлены нарушения обязательных требований действующих нормативных правовых актов Российской Федерации а также условия создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных неинфекционных заболеваний людейп 2462 2411 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп 28 29 216 31 32 814 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» положения нормативных документов которые были нарушеныВ соответствии со ст 17 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 года 294ФЗ с целью устранения выявленных нарушений предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых инфекционных заболеваний отравлений людей
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона РФ от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 11 ст 15 ст 17 ст 24 ст 34 ст 35 ст 36 ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 3 ст 4 ст 5 ст 15 ст 17 ст 19 ст 22 ст 23 ст 24 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ ред от 13072020 О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 9 ст 10 Федерального закона от 17091998 N 157ФЗ ред от 08122020 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N68 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г N 769 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23062017 N 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N28 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 30062020 N 16 Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» зарегистрирован Минюстом России 21102011 регистрационный 22111 Приказ Минздрава России от 21032014 N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Зарегистрировано в Минюсте России 25042014 N 32115 Приказ Минздрава РФ от 29062000 N 229 О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций вместе с Инструкцией о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения Зарегистрировано в Минюсте РФ 20072000 N 2321

Выданные предписания:

• 1 Умывальные раковины обеспечить электро иили бумажными полотенцами ведрами для сбора мусора в соответствии с п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 Обеспечить отсутствие дефектов умывальной раковины в соответствии с п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным примерным меню иметь в наличии утвержденную технологическую документацию на приготавливаемые блюда в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Обеспечить отсутствие дефектов покрытия стены возле электроплиты в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 Обеспечить наличие маркировки разделочного инвентаря в соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 Не допускать использование посуды и инвентаря с дефектами с отбитой эмалью с трещинами в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»7 Обеспечить отсутствие дефектов деревянных перегородок в столовой в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в столовой Алтайский край Краснощёковский район с Краснощёково ул Ленина 1218 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 9 Обеспечить своевременную мойку столовых приборов и инвентаря в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»10 Обеспечить своевременную мойку поверхности технологического оборудования в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»11 Обеспечить отсутствие дефектов деревянных стеллажей и дефектов отделки пола в столовой в соответствии с п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»12 Приготовление блюд осуществлять по утвержденной технологической документации в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в столовой по адресу Алтайский край Краснощёковский район с Акимовка ул Новая 1013 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»14 Обеспечить отсутствие дефектов отделки стен в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»15 Осветительные приборы обеспечить пылевлагонепроницаемой светорассеивающей конструкцией в соответствии с п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 16 Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и для готовой продукции в соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»17 Пищевые продукты хранить в упаковке производителя в соответствии с п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»18 В полном объеме осуществлять отбор суточных проб в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в столовой по адресу Алтайский край Краснощёковский район с ВерхКамышенка ул Молодежная 2219 Обеспечить отсутствие дефектов отделки потолка в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 20 Умывальные раковины обеспечить мылом электро иили бумажными полотенцами в соответствии с п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»21 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню согласно п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 22 Суточные пробы отбирать в полном объеме и в емкости с закрывающимися крышками в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в столовой по адресу Алтайский край Краснощёковский район с ВерхКамышенка пер Водопроводный 3423 Умывальные раковины обеспечить мылом электро иили бумажными полотенцами в соответствии с п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»24 Обеспечить отсутствие дефектов отделки стен и пола в соответствии с п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»25 Обеспечить отсутствие дефектов покрытия используемой мебели столы для приготовления блюд в соответствии с п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»26 Не использовать тарелки со сколами в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»27 Осветительные приборы обеспечить пылевлагонепроницаемой светорассеивающей конструкцией в соответствии с п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 28 Суточные пробы отбирать в полном объеме в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в столовой по адресу Алтайский край Краснощёковский район с Суетка ул Советская 6029 Суточные пробы отбирать в полном объеме в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»30 Обеспечить отсутствие дефектов поверхности обеденных столов соответствии с п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»31 Хранение разделочного инвентаря для сырой и для готовой продукции осуществлять раздельно в соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»32 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному примерному меню в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в столовой по адресу Алтайский край Краснощёковский район с Краснощёково ул Молодёжная 1533 Хранение разделочного инвентаря для сырой и для готовой продукции осуществлять раздельно в соответствии п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»34 Пищевые продукты хранить в упаковке производителя в соответствии п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»35 Не допускать совместное хранение сырой и готовой к употреблению пищевой продукции в соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»36 Питание детей осуществлять не в соответствии с утвержденным меню в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»