Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда кастрюли что является нарушением 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей2 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах половник что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и подтверждается фототаблицей3 Отбор суточных проб осуществляется не по отдельности каждое блюдо а блюда находятся вместе в промаркированной емкости а именно суточная проба за 09032021г рожки со сливочным маслом и тефтелей совместно что является нарушением п 8110 СанПиН 24359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения и подтверждается фототаблицей4 Прием пищевой продукции в школьную столовую гречка 64 кг лук 15 кг сыра 08 кг помидор 09 кг огурцов 0620 кг макарон 114 кг осуществляется без маркировки что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей5 Внутренняя отделка производственного помещения пола имеет повреждения в виде отслоения лакокрасочного покрытия что является нарушением п 216СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается фототаблицей6 Умывальная перед обеденным залом не обеспечена горячей водой что является нарушением п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи и подтверждается фототаблицей7 В доступном для родителей и детей месте не размещена информация а именно ежедневное меню основного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций калорийности порции что является нарушением п 817 СанПиН 24359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения8 Питание детей не осуществляется в соответствии с утвержденным меню а именно в фактическом меню используются блюда которых нет в утвержденном 10 дневном меню суп лапша с чахобили гороховое пюре сардельки сосиска в тесте борщ с курицей что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и что подтверждается фототаблицей9 В личной медицинской книжке работника столовой Бутенко ЛЮ отсутствуют сведения о прививках результаты медицинских обследований и лабораторных исследований с 2013 года что является нарушением п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и что подтверждается копией личной медицинской книжки

Нарушенный правовой акт:

• выявлены нарушения обязательных требований действующих нормативных правовых актов Российской Федерации а также условия создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных неинфекционных заболеваний людей пп 8110 32 216 817 814 СП 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пп 15 2462 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п положения нормативных документов которые были нарушеныВ соответствии со ст 50 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 года 52ФЗ ст 17 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 года 294ФЗ с целью устранения выявленных нарушений предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых инфекционных заболеваний отравлений людей
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона РФ от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ст 11 ст 15 ст 17 ст 24 ст 34 ст 35 ст 36 ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 3 ст 4 ст 5 ст 15 ст 17 ст 19 ст 22 ст 23 ст 24 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ ред от 13072020 О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 9 ст 10 Федерального закона от 17091998 N 157ФЗ ред от 08122020 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 67 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г N68 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г N 769 ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23062017 N 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N28 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 30062020 N 16 Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» зарегистрирован Минюстом России 21102011 регистрационный 22111 Приказ Минздрава России от 21032014 N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Зарегистрировано в Минюсте России 25042014 N 32115 Приказ Минздрава РФ от 29062000 N 229 О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций вместе с Инструкцией о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения Зарегистрировано в Минюсте РФ 20072000 N 2321

Выданные предписания:

• 1 Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали в соответствии с п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи2 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд обеспечить мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах половник в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 Отбор суточных проб осуществлять по отдельности каждое блюдо в соответствии п 8110 СанПиН 24359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 Прием пищевой продукции в школьную столовую осуществлять с наличием маркировки в соответствии п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 Устранить повреждения пола внутренней отделки производственного помещения в соответствии п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 Умывальную перед обеденным залом обеспечить горячей водой в соответствии п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи7 В доступном для родителей и детей месте размещать информацию а именно ежедневное меню основного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций калорийности порции в соответствии п 817 СанПиН 24359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения8 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню в соответствии п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»9 В личной медицинской книжке работника столовой Бутенко ЛЮ внести сведения о прививках результатах медицинских обследований и лабораторных исследований в соответствии п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»