Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является отметить нужноераспоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениямнастоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» в недостаточном количестве кухонная посуда так как на момент проверки компот из черной смородины сварен в электрическом котле для нагрева водыВ МБОУ «ВерхКатунская СОШ» в производственном цехе не используется бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» гигиенический журнал ведется не по форме отсутствует подпись сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела также членов семьи На пищеблоке нарушаются правила хранения продуктов булочные изделия хранятся в необорудованном бытовом помещении для обслуживающего персонала пищеблока на подтоварниках в цехе первичной обработки овощей хранится картофель и капуста свежая в мешках при температуре + 18ºС согласно маркировочных ярлыков температура хранения не выше + 5 ºС и 0 ºС соответственно На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» допускается хранение готовой к употреблению продукции булочки в ассортименте на разделочном столе для сырья с маркировкой «тесто» На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» нарушаются требования к обработке посуды так посуду и столовые приборы не обрабатывают дезинфицирующими средствами На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» не организован контроль за температурой блюд так как на момент проверки отсутствует термометрВ МБОУ «ВерхКатунская СОШ» отсутствует информация в технологических картах о температуре выдачи блюд В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню так на момент проверки в питании детей отсутствует нарезка В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» на момент проверки ежедневное меню в обеденном зале не содержит информации о калорийности порций На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» допускается прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировочных ярлыков на момент проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на черную смородину хлеб пшеничный В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» не соблюдаются условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков так как на момент проверки умывальные раковины не обеспечены кожными антисептиками В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» кухонная посуда для приготовления первых вторых третьих блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали картофелечистка в не рабочем состоянии

Нарушенный правовой акт:

• п29 п 214 п 222 п 31 п 32 п 310 п51 п52 п812 приложение 7 Таблица 1 приложение 13п814 п817 п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 22 п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стст 8 10 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• предписываю в срок 08092021 указываются требования предписываемые к выполнению срок их исполнения1 В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить в достаточном количестве кухонной посудой в соответствии с требованиями п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» в производственном цехе на участке порционирования блюд обеспечить использование бактерицидного оборудования в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить ведение гигиенического журнала в соответствии с требованиями п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 На пищеблоке обеспечить правила хранения пищевых продуктов температурные условия специально оборудованное помещение в соответствии с требованиями п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» не допускать хранение готовой к употреблению продукции на разделочных столахе для сырья в соответствии с требованиями п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить обработку посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 22 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции» 7 На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить контроль за температурой блюд в соответствии с требованиями п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8 В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить информацией в технологических картах о температуре выдачи блюд в соответствии с требованиями п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 9 В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» в питании детей не допускать использование пищевых продуктов в соответствии с требованиями п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 10 В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить питание детей по утвержденному меню в соответствии с требованиями п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»11 В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» ежедневное меню в обеденном зале обеспечить информацией о калорийности порций в соответствии с требованиями п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»12 На пищеблоке МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья с наличием маркировочных ярлыков в соответствии с требованиями п819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»13 В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить соблюдение условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в соответствии с требованиями п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»14 В МБОУ «ВерхКатунская СОШ» обеспечить использование кухонной посуды из нержавеющей стали исправное состояние картофелечистки в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»