Причина проверки:

проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На предприятии общественного питания не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а именно на момент проведения проверки в цехе холодных закусок в холодильнике осуществляется хранение грязной моркови капусты Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей сталиНа пищеблоке допускается использование столовой посуды и разделочного инвентаря с дефектами и механическими повреждениями а именно разделочная доска «хлеб» с механическими повреждениями разделочные доски «ОС» со щелями тарелки со сколами отбитыми краямиПитание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно согласно примерного цикличного меню утвержденного ИП Рябовой ЕА и согласованного директором МБОУ СОШ 2 завтрак 7 дня согласно которого осуществлялось приготовление блюд 1803202 1 состоит из закуски салат из белокочанной капусты с морковью второго печень тушеная в соусе пюре картофельное и третьего блюда компот из смеси сухофруктов фактически детям выдавалось второе блюдо печень по строгановски каша гречневая и напиток чай

Нарушенный правовой акт:

• п25 п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 ст12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 На предприятии общественного питания обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающую встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции согласно требованиям п25 п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения 25102021г 2 Для приготовления блюд использовать посуду выполненную из нержавеющей стали согласно требованиям п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок исполнения 25102021г 3 На пищеблоке не допускать использование столовой посуды и разделочного инвентаря с дефектами и механическими повреждениями согласно требованиям п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок исполнения 25102021г 4 Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню согласно требованиям п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения 25102021г