Причина проверки:

целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали2Работа с тестом осуществляется на производственном столе с цельнометаллическим покрытием что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 2462 СП 24364820 Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород3Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства даты его приготовления и предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 46 СанПиН 2324359020 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности4Температура в холодильнике где выделено место для хранения суточных проб превышает +6 0С что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 8110 СанПиН 2324359020 Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 CАлтайский край Алейский район с Савинка ул Центральная д371Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали2Изготовление продукции производится без технологической карты техникотехнологической карты технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 28 СанПиН 2324359020 Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах3Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства даты его приготовления и предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 46 СанПиН 2324359020 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности4 На пищеблоке неисправная система вентиляции что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей Согласно п 215 Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• 2462 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 46 СанПиН 2324359020 п 8110 СанПиН 2324359020 2462 СП 24364820 п 28 СанПиН 2324359020 п 46 СанПиН 2324359020 п 215 СанПиН 2324359020
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Алтайский край Алейский район с Моховское ул Центральнаяд161Не использовать для приготовления блюд посуду из алюминия согласно п 2462 СП 24364820 Алтайский край Алейский район с Савинка ул Центральная д372Не использовать для приготовления блюд посуду из алюминия согласно п 2462 СП 24364820 3Отремонтировать систему вентиляции на пищеблоке согласно п 215 СанПиН 2324359020