Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является отметить нужноераспоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениямнастоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 кухонная посуда для приготовления первых вторых третьих блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали бытовой холодильник и одна морозильная камера в не рабочем состоянии разделочные доски с маркировкой «овощи сырые» «овощи вареные» «куры сырые» имеют сколы трещины в цехе вторичной обработки овощей используется не цельнометаллический производственный стол кухонный инвентарь используется не по назначению так на момент проверки доска разделочная с маркировкой «овощи вареные» используется в сырьевом цехе цехе вторичной обработки овощей оборудование раковина для мытья рук в цехе первичной обработки овощей используется не по назначению фактически применяется для мытья овощей на момент проверки моечные ванны для мытья овощей заложены коробками посторонними предметами емкость для сливочного масла с отбитой эмалью 2 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 моечные ванны не обеспечены подводом горячей воды в мясорыбном цехе и моечная ванна для мытья кухонной посуды3 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 питьевой режим не организован на момент проверки обучающиеся используют для питья кран умывальной раковины 4 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 отсутствуют маркировочные ярлыки и товаросопроводительная документация на лук морковь картофель хлеб пшеничный мясо говядины компотную смесь минтай свежемороженый 5 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 не соблюдается технология приготовления блюд Так в образцах картофель отварной и компот из сухофруктов протокол взятия проб образцов 132 от 14042021 протокол лабораторных испытаний 8691 от 21042021 8692 от 21042021 соответственно заключение эксперта филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском и Целинном районах 33451 от 12052021 обнаружены БГКП колиформы в 10 г при нормативе в 10г не допускаются 6 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 допускается приготовление блюд без учета технологических карт так на момент проверки изготовлено второе блюдо рыба тушеная с овощами которое выдано на завтрак 14042021 с костями согласно технологической карты данное блюдо готовится из филе технологические карты не утверждены руководителем учреждения7 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 не используется бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд8 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 у повара Шадриной НА в медицинской книжке отсутствуют данные о вакцинации против кори 9 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 гигиенический журнал ведется не по форме так как в журнале нет подписей сотрудников пищеблока об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов их семей об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела у сотрудника 10 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 для обслуживающего персонала не выделен индивидуальный шкаф или специально отведенное место для одежды головных уборов так как на момент проверки верхняя одежда головные уборы и рабочая одежда хранятся совместно в нерабочем холодильном оборудовании 11 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 не выделено складское помещение для хранения продукции фактически холодильное оборудование и шкаф для хранения продукции находятся в обеденном зале на момент проверки морозильная камера не оборудована термометром 12 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 на емкости с рабочим дезинфицирующим раствором не указано название средства его концентрация дата приготовления 13 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 не организован контроль за температурой выдачи блюд так как на момент проверки отсутствует термометр 14 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 в технологических картах не указана температура выдачи блюд 15 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 в питании детей допускается использование котлет «Аппетитные» производитель ООО «Кудряшовский мясокомбинат» в составе которых перец черный согласно меню в обеденном зале на 14042021 масса порций не соответствует нормативам закуска горошек зеленый фактически по меню 40 грамм при нормативе 60100 грамм для детей 711 лет 100150 грамм для детей 12 лет и старше второе блюдо рыба тушеная фактически 80 грамм при нормативе для детей 711 лет 90120 грамм хлеб пшеничный по меню 30 грамм для всех возрастных групп при нормативе не менее 40 грамм для детей 12 лет и старше с 05042021 не ведётся ведомость контроля за рационом питания 16 Питание детей МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 организовано не в соответствии утвержденным меню фактически питание осуществляется по наличию закупу продуктов 17 В обеденном зале МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 ежедневное меню не содержит информации о калорийности порций 18 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 нарушаются требования к отбору суточных проб На момент проверки суточная проба бутерброда хлеб с маслом хранится совместно в одной емкости со вторым блюдом перловая каша с говядиной которые выданы по меню 13042021 19 В МБОУ Сузопская СОШ по адресу Алтайский край Солтонский район с Сузоп пер Школьный дом 4 раздаточная зона пищеблока не оборудована мармитом для горячих блюд фактически горячие блюда находятся на производственном столе 20 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности 21 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 в овощном цехе имеются дефекты отделки стен а именно частично отсутствует плитка которой отделана стена возле раковины для мытья рук 22 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 для приготовления пищи используется эмалированная посуда и посуда выполненная из алюминия 23 В обеденном зале МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 вывешено ежедневное меню в котором отсутствует информация о калорийности порций 24 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 на момент проверки имелись овощи картофель и хлеб без маркировочных ярлыков товаросопроводительной документации и сведений об оценке подтверждении соответствия25 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 изготовление блюд проводится с использованием сборника рецептур при этом технологические документы технологические карты техникотехнологические карты технологические инструкции отсутствуют26 В помещении пищеблока МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А имеются дефекты отделки стен а именно частично отсутствует штукатурка которой отделана стена под моечными ваннами потолок имеет дефекты в виде отхождения слоя краски следы протекания и признаки поражения грибком стены в углах имеют признаки поражения грибком 27 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А для приготовления пищи используется эмалированная посуда и посуда выполненная из алюминия 28 В обеденном зале МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А вывешено ежедневное меню в котором отсутствует информация о калорийности и массе порций 29 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А на момент проверки имелись макаронные изделия крупа гречневая масло крестьянское и хлеб без маркировочных ярлыков товаросопроводительной документации и сведений об оценке подтверждении соответствия 30 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А изготовление блюд проводится по технологическим документам не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом31 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А неисправна моечная ванна для круп так как не подключена к системе водоснабжения и водоотведения 32 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А осуществляется работа без учета мощности пищеблока согласно набора помещения и оборудования пищеблока нет условий для работы с «сырыми» продуктами мясом рыбой курицей но в десятидневном меню согласованным директором школы предусмотрены рыба тушеная в томате говядина тушеная с черносливом гуляш говядина плов где предусмотрено использование сырого мяса рыбы птицы по представленному меню выдавался «Плов» 33 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А дезинфекция столовой посуды и приборов после каждого приема пищи и в конце дня не проводится осуществляется 2 раза в неделю в имеющихся памятках по правилам мытья кухонной и столовой посуды нет названия использованного на момент проверки моющего и дезинфицирующих средств 34 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А нарушаются требования к хранению разделочного инвентаря так разделочный инвентарь доски для сырой и готовой продукции хранится совместно в зоне для сырой продукции 35 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А в технологических картах не указана температура выдачи блюд 36 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А не соблюдаются условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков так как на момент проверки умывальные раковины не обеспечены кожными антисептиками 37 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции открыто на разных полках при требуемых условиях их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях 38 Пищеблок МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А не оборудован системой приточновытяжной вентиляции 39 На момент проведения проверки на пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А не выделен отдельный уборочный инвентарь для помещения пищеблока а именно для уборки помещения пищеблока используется один уборочный инвентарь филиала ведро ветошь40 Согласно заключению эксперта 33532 от 12052021 врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г Бийске Бийском Ельцовском Зональном Красногорском Солтонском Целинном районах» Аттестат аккредитации РОССRU0001510265 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции RARU710035 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации РОСС RU0001510262 выдан Федеральной службой по аккредитации фактический суммарный вес рациона завтрака составил 40350г что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 812 приложение 9 таблица 3 при нормативе не менее 500г для детей от 7 до 12 лет занижено на 9650г и подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9625 от 30042021г

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п 253 п 265 п 266 п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 22 п 23 п 28 п 214 п 219 п 221 п 222 п 32 п 34 п 313 п 46 п 51 п 52 п 812 п 813 п 814 п 817 п 8110 п216 п 817 п 215 п 25 п 31 п310 таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• О КАЧЕСТВЕ И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Выданные предписания:

• 1 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить кухонной посудой для приготовления первых вторых третьих блюд из нержавеющей стали обеспечить исправное состояние холодильного оборудования бытовой холодильник морозильную камеру заменить разделочные доски с дефектами покрытия на новые обеспечить цех вторичной обработки овощей цельнометаллическим производственным столом разделочный инвентарь использовать по назначению оборудование раковина для мытья рук в цехе первичной обработки овощей использовать по назначению не допускать использование кухонной посуды с отбитой эмалью в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ моечные ванны обеспечить подводом горячей воды в мясорыбном цехе и моечную ванну для мытья кухонной посуды в соответствии с требованиями п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3 В МБОУ Сузопская СОШ обеспечить питьевой режим в соответствии с требованиями п266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить наличие маркировочных ярлыков и товаросопроводительной документации на поступающее продовольственное сырье и пищевую продукцию в соответствии с требованиями п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии с требованиями в соответствии с требованиями п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить приготовление блюд с учетом технологических карт технологические карты утвердить директором в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить использование бактерицидного оборудования на участке порционирования блюд в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8 В МБОУ Сузопская СОШ у повара Шадриной НА в медицинской книжке иметь данные о вакцинации против кори в соответствии с требованиями п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложения 1 Приказа 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» 9 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить ведение гигиенического журнала по форме в соответствии с требованиями п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»10 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ для обслуживающего персонала выделить индивидуальный шкаф или специально отведенное место для одежды головных уборов в соответствии с требованиями п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»11 В МБОУ Сузопская СОШ обеспечить наличие складского помещения для хранения продукции морозильную камеру оборудовать термометром в соответствии с требованиями п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 12 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить информацией на емкости с рабочим дезинфицирующим раствором название средства его концентрация дата приготовления в соответствии с требованиями п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 13 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить контроль за температурой выдачи блюд в соответствии с требованиями п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»14На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить информацией в технологических картах о температуре выдачи блюд в соответствии с требованиями п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»15 В МБОУ Сузопская СОШ в питании детей не допускать использование пищевой продукции в составе которой перец черный обеспечить соблюдение массы порций в зависимости от возраста детей обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания в соответствии с требованиями п812 приложений 6 7 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»16 В МБОУ Сузопская СОШ обеспечить наличие утвержденного меню руководителем организации в соответствии с требованиями п813 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»17 В обеденном зале МБОУ Сузопская СОШ обеспечить ежедневное меню информацией о калорийности порций в соответствии с требованиями п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»18 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ обеспечить отбор суточных проб в соответствии с требованиями п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 19 В МБОУ Сузопская СОШ обеспечить раздаточную зону пищеблока мармитом для горячих блюд в соответствии с требованиями таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»20 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства обеспечить маркировкой с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности в соответствии с требованиями п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»21 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 в овощном цехе стены обеспечить без дефектов в соответствии с требованиями п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»22 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 для приготовления пищи использовать посуду выполненную из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»23 В обеденном зале МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале указывать информацию о калорийности порций в соответствии с требованиями п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»24 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 не допускать прием продуктов без маркировочных ярлыков товаросопроводительной документации и сведений об оценке подтверждении соответствия в соответствии с требованиями п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»25 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «НовоТроицкая ООШ имени Героя Советского Союза НН Еремушкина» по адресу Алтайский край Солтонский район с Новотроицк ул Центральная д 9 изготовление блюд проводить по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»26 В помещении пищеблока МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А обеспечить отделку стен потолка без дефектов в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»27 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А для приготовления пищи использовать посуду выполненную из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»28 В обеденном зале МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А в ежедневном меню указывать информацию о калорийности и массе порций в соответствии с требованиями п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»29 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А не допускать прием продуктов без маркировочных ярлыков товаросопроводительной документации и сведений об оценке подтверждении соответствия в соответствии с требованиями п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»30 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А изготовление блюд проводить по технологическим документам утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»31 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А моечную ванну для круп подключить к системе водоснабжения и водоотведения в соответствии с требованиями п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»32 В МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А обеспечить работу пищеблока с учетом его мощности а именно не допускать работу «сырыми» продуктами мясом рыбой курицей провести корректировку десятидневном меню с учетом мощности пищеблока в соответствии с требованиями п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»33 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А дезинфекцию столовой посуды и приборов осуществлять дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению в имеющихся памятках по правилам мытья кухонной и столовой посуды указывать используемое моющее и дезинфицирующее средства в соответствии с требованиями пп310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 34 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А соблюдать требования к хранению разделочного инвентаря разделочный инвентарь доски для сырой и готовой продукции хранить раздельно в производственных зонах в соответствии с требованиями п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»35 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А в технологических картах указать температуру выдачи блюд в соответствии с требованиями п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»36 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А обеспечить условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в соответствии с требованиями п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»37 На пищеблоке МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А обеспечить хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях в соответствии с требованиями п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»38 На пищеблоке где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги в МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А обеспечить местной системой вытяжной вентиляции в соответствии с требованиями п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»39 В МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А выделить отдельный уборочный инвентарь для помещения пищеблока а именно ведро ветошь в соответствии с требованиями п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»40 В МБОУ Сузопская СОШ филиал «Тостоковская ООШ» по адресу Алтайский край Солтонский район с Тосток ул Центральная д 5 А обеспечить суммарный вес рациона завтрака в соответствует требованиям п 812 таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»