Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является отметить нужноераспоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениямнастоящая проверка проводится с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В столовой МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 используют посуду со сколами для приготовления пищи используется посуда выполненная из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема производственный стол используемый для нарезки хлеба не цельнометаллический 2 В обеденных залах МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресам Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 поселок Ясная Поляна улица Школьная дом 1 поселок Восточный улица Школьная дом 11 вывешено ежедневное меню в котором отсутствует информация о калорийности порций в обеденном зале не размещены рекомендации по организации здорового питания детей 3 В обеденном зале столовой МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 установлены обеденные столы и стулья имеющие дефекты покрытия что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 4 Пищеблок МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 не оборудован моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами так для мытья кухонной посуды установлена одна моечная ванна ни одна из моечных ванн для мытья столовой и чайной посуды не оборудована душевой насадкой с гибким шлангом имеющаяся посудомоечная машина не используется по назначению так как не подключена 5 На пищеблоке МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 нарушаются требования к хранению специальной санитарной одежды так санитарная одежда хранится на двери в складском помещении 6 На пищеблок МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 приняты овощи лук картофель помидоры огурцы без маркировки 7 На пищеблоке МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 нарушаются правила хранения продуктов так на момент проверки охлажденное мясо птицы хранится в морозильной камере в замороженном виде согласно маркировочного ярлыка должно храниться при температуре от 2 до + 2 С 8 Для организации питания детей в МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края используется меню составленное без учета требований содержащихся в приложении 7 а именно утвержденным меню предусмотрена выдача колбасных изделий сосисок супы согласно менюраскладке готовятся на костном бульоне при этом согласно среднесуточному набору пищевой продукции разрешено использовать только мясо 1 категории субпродукты птицу 9 На пищеблоке МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 изготовление блюд проводится по технологическим документам не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом 10 Перевозка готовой пищевой продукции изготовленной на пищеблоке МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 в филиалы школы 1 и 2 осуществляется с нарушением требований так перевозка осуществляется на школьном автобусе предназначенном для перевозки учащихся и не имеющем грузового отделения 11 На пищеблоке филиала 1 МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район поселок Ясная Поляна улица Школьная дом 1 нарушаются требования к температуре блюд при раздаче так температура первого горячего блюда рассольник составила 4643 ºС при норме согласно технологической карты 6065ºС температура гарнира каша гречневая рассыпчатая составила 4118ºС при норме согласно технологической карты 6065ºС 12 На пищеблоке филиала 2 МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район поселок Восточный улица Школьная дом 11 нарушаются требования к температуре блюд при раздаче так температура первого горячего блюда рассольник составила 4327 ºС при норме согласно технологической карты 6065ºС температура гарнира каша гречневая рассыпчатая составила 4592ºС при норме согласно технологической карты 6065ºС 13 В столовой МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 на момент проверки сотрудники пищеблока при порционировании блюд не использовали одноразовые перчатки

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п 2463 пп 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 195 таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»ч 3 ст 14 ч 7 ст 17 ч 6 ст 17 Технического Регламента Таможенного союза TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 22 п 31 п 812 п 28 п 31 п 52п 34 п 25 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• О КАЧЕСТВЕ И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Выданные предписания:

• 1 В столовой МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 не допускать использования посуды со сколами для приготовления пищи использовать посуду выполненную из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 В обеденном зале столовой МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 не использовать обеденные столы и стулья имеющие дефекты покрытия в соответствии с требованиями п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 Пищеблок МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 оборудовать моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами так для мытья кухонной посуды установить вторую моечную ванну одна из моечных ванн для мытья столовой и чайной посуды оборудовать душевой насадкой с гибким шлангом имеющуюся посудомоечную машину использовать по назначению в соответствии с требованиями п п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 195 таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 4 Перевозку готовой пищевой продукции изготовленной на пищеблоке МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район село Первомайское улица Школьная дом 7 в филиалы школы 1 и 2 осуществлять в соответствии с требованиями п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч 6 ст 17 Технического Регламента Таможенного союза TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»5 На пищеблоке филиала 1 МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район поселок Ясная Поляна улица Школьная дом 1 обеспечить соблюдение требований к температуре блюд при раздаче согласно температуре указанной в технологических документах в соответствии с требованиями п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6 На пищеблоке филиала 2 МБОУ «Первомайская СОШ» Бийского района Алтайского края по адресу Алтайский край Бийский район поселок Восточный улица Школьная дом 11 обеспечить соблюдение требований к температуре блюд при раздаче согласно температуре указанной в технологических документах в соответствии с требованиями п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»