Причина проверки:

целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 659040 Алтайский край Калманский район сКалманка улЛенина 221На момент проверки в помещении пищеблока производственные столы с маркировкой «РВ» «МВ» предназначенные для обработки пищевых продуктов не устойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств имеют неровное покрытие и дефекты что не позволяет проводить их качественную уборку и дезинфекцию что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежидалее СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно п 2462 СП 24364820 Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами 2На момент проверки производственная раковина в овощном цехе раковина для мытья рук персонала не имеет подводки горячей воды через смеситель что является нарушением п 265 СП 24364820 и подтверждается фототаблицей Согласно 265 Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворов3 Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали4 На момент проверки в мясном цехе пол имеет дефекты и повреждения что не позволяет проводить его качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами что является нарушением п 252СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию5 На момент проверки в складском помещении стены имеют повреждения и дефекты что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами что является нарушением п 253СП 24364820 и подтверждается фототаблицей Согласно п 253 СП 24364820 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств6 На момент проверки в варочном цехе над производственным оборудованием плитами отсутствует механическая вентиляция что является нарушением п 271СП 24364820 и подтверждается фототаблицей Согласно п 271 СП 24364820 Здания оборудуются системами отопления и вентиляции в соответствии с требованиями предъявляемыми к отоплению вентиляции и кондиционированию воздуха в общественных зданиях и сооружениях согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений659035 Алтайский край Калманский район сУстьАлейка улПартизанская 447 На момент проверки в помещении пищеблока в складском помещении стены и потолки имеют повреждения и дефекты что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами что является нарушением п 253СП 24364820 и подтверждается фототаблицей Согласно п 253 СП 24364820 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств8 На момент проверки для приготовления блюд используется кухонный инвентарь ножи с повреждениями и дефектами что не позволяет проводить его качественное мытьё и обеззараживание что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицей Согласно п 2462СП 24364820 Оборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия9 Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали10 На момент проверки складское помещения для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно 2462 СП 24364820 Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами659035 Алтайский край Калманский район пКубанка улЦентральная511 Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали12 На момент проверки в помещении пищеблока пол имеет дефекты и повреждения что не позволяет проводить его качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами что является нарушением п 252СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию13 На момент проверки в помещении пищеблока в столовой стены и потолки имеют повреждения и дефекты следы протеканий что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию моющими и дезинфекционными средствами что является нарушением п 253СП 24364820 и подтверждается фототаблицей Согласно п 253 СП 24364820 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств14На момент проверки раковина для мытья рук перед обеденным залом не имеет подводки горячей воды через смеситель что является нарушением п 265 СП 24364820 и подтверждается фотоматериаломСогласно 265 Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворовОтветственными за данные нарушения является должностное лицо ио директора МБОУ «Калманская СОШ» им ГА Ударцева Подшивайлова Ирина Васильевна

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 п 265 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 2462 СП 24364820 п 252СП 24364820 п 252 СП 24364820 п 253СП 24364820 п 253 СП 24364820 п 271СП 24364820 п 271 СП 24364820 п 253 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 2462СП 24364820 п 2462 СП 24364820 2462 СП 24364820 2462 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 2462 СП 24364820 п 253СП 24364820 п 253 СП 24364820 п 265 СП 24364820
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 659040 Алтайский край Калманский район сКалманка улЛенина 221В помещении пищеблока производственные столы с маркировкой «РВ» «МВ» предназначенные для обработки пищевых продуктов заменить на цельнометаллические столы устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств имеющие ровное покрытие согласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежидалее СП 24364820Согласно п 2462 СП 24364820 Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами Срок выполнения 02082021г2Производственную раковину в овощном цехе раковину для мытья рук персонала обеспечить подводкой горячей воды через смеситель согласно п 265 СП 24364820 Согласно 265 Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворовСрок выполнения 02082021г3 Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали согласно п 2462 СП 24364820 Согласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей сталиСрок выполнения до 02082021 г4 Провести ремонт полов мясном цехе согласно п 252СП 24364820Согласно п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекциюСрок выполнения до 02082021 г5 Провести ремонт стен в складском помещении согласно п 253СП 24364820Согласно п 253 СП 24364820 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствСрок выполнения до 02082021 г6 В варочном цехе над производственным оборудованием плитами установить механическую систему вентиляции согласно п 271 СП 24364820 Согласно п 271 СП 24364820 Здания оборудуются системами отопления и вентиляции в соответствии с требованиями предъявляемыми к отоплению вентиляции и кондиционированию воздуха в общественных зданиях и сооружениях согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооруженийСрок выполнения до 02082021 гПо адресу659035 Алтайский край Калманский район сУстьАлейка улПартизанская 447 Провести ремонт стен и потолков в помещении пищеблока в складском помещении согласно п 253СП 24364820Согласно п 253 СП 24364820 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствСрок выполнения до 02082021 г8 Для приготовления блюд использовать кухонный инвентарь ножи без повреждений и дефектов согласно п 2462 СП 24364820Согласно п 2462СП 24364820 Оборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияСрок выполнения до 02082021 г9 Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали согласно п 2462 СП 24364820 Согласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей сталиСрок выполнения до 02082021 г10 Складское помещения для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п 2462 СП 24364820Согласно 2462 СП 24364820 Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиСрок выполнения до 02082021 г659035 Алтайский край Калманский район пКубанка улЦентральная511 Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали согласно п 2462 СП 24364820 Согласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей сталиСрок выполнения до 02082021 г12 Провести ремонт пола в помещении пищеблока согласно п 252СП 24364820Согласно п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекциюСрок выполнения до 02082021 г13 Провести ремонт потолков и стен в помещении пищеблока в столовой согласно п 253СП 24364820 Согласно п 253 СП 24364820 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствСрок выполнения до 02082021 г14 Раковину для мытья рук перед обеденным залом обеспечить подводкой горячей воды через смеситель согласно п 265 СП 24364820 Согласно 265 Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворовСрок выполнения до 02082021 г