Причина проверки:

Цель осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения не осуществляется контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств согласно предъявленной на обозрение программе производственного контроля а также отсутствуют протокола лабораторных испытаний2 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» вывешенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порции3 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организацию общественного питания образовательного учреждения допускается прием пищевой продукции яблоки свежие без маркировки4 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения не заносятся данные ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении 1 к настоящим Правилам на бумажном иили электронном носителях журналы для обозрения не предъявлены5 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в питании детей образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» допускаются блюда на основе сухих концентратов кисель6 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в образовательном учреждении МКОУ «Устьянская СОШ» Локтевского района Алтайского края у повара Сергиенко ЕН кух рабочей Галкиной СН в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождении профессиональной подготовки и аттестации с периодичностью ежегодно7 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» при обеденном зале установлены 3 умывальные раковины на 100 посадочных места Фактически же при обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест8 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» перед обеденным залом организации общественного питания образовательного учреждения умывальные раковины 3 раковины не оборудованы подводкой горячей воды9 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд юридическим лицом МКОУ «Устьянская СОШ» допускается использование алюминиевых кастрюль тогда как посуда должна использоваться из нержавеющей стали10 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности в складских помещениях журнал на обозрение не предъявлены11 В нарушение ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» при питании детей в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» допускается использование промаркированного инвентаря не по назначению так в емкость под 1 блюдо фактически использовалось для приготовления 2 блюда картофельное пюре емкость с маркировкой «Мясо» использовалась для обработки поверхности обеденных столов

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 п817 п 22 п 222 п 819 приложения 6 п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 п 343 п 265 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения обеспечить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств2 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» вывешенном в обеденном зале обеспечить наличие информации о калорийности порции3 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организацию общественного питания образовательного учреждения не допускать прием пищевой продукции без маркировки4 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организации общественного питания образовательного учреждения обеспечить занесение данных ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении 1 к настоящим Правилам на бумажном иили электронном носителях5 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в питании детей образовательного учреждения МБОУ «Устьянская СОШ» не допускать изготовление блюд на основе сухих концентратов6 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в образовательном учреждении МКОУ «Устьянская СОШ» Локтевского района Алтайского края у повара Сергиенко ЕН кух рабочей Галкиной СН обеспечить прохождение профессиональной подготовки и аттестации с периодичностью ежегодно7 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» перед обеденным залом организации общественного питания образовательного учреждения умывальные раковины оборудовать подводкой горячей воды8 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд юридическим лицом МКОУ «Устьянская СОШ» не допускать использование алюминиевых кастрюль9 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима и влажности в складских помещениях10 В соответствие со ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» при питании детей в организации общественного питания образовательного учреждения МКОУ «Устьянская СОШ» не допускать использование промаркированного инвентаря не по назначению