Причина проверки:

C целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании мотивированного представления от 28042021 г 220005147422021 по результатам рассмотрения поступившего обращения гражданки вх 2166ж2021 от 12042021 г о возникновении признаков пищевого отравления после употребления в пищу пиццы «Цезарь» приобретенной в предприятии общественного питания «Грильница» ИП Михиенко МВ по адресу г Барнаул пр Комсомольский 102 что повлекло возникновение угрозы причинения вреда жизни и здоровья гражданЗадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В предприятии общественного питания «Грильница» ИП Михиенко МВ по адресу г Барнаул пр Комсомольский 102 в ходе внеплановой проверки было установлено на момент проверки в производственном цехе на участке формирования пиццы поваром при приготовлении полуфабрикатов для пиццы порцианирование осуществлялось без одноразовых перчаток выкладка сыра в нарезки и иных начинок2 В предприятии общественного питания на момент внеплановой проверки установленно не надлежащее содержание помещений не своевременно проводится текущая уборка помещений а именно в производственном цехе на полу по плитке рассыпана мука имеются грязные следы от обуви под столами для формирования блюд остатки сырья

Нарушенный правовой акт:

• п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп «а» п 2 ч 2 ст 10 ст 12 Федеральный закон от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• ст 17 Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2 ст 3 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» статьи 7 ст 10 ст 11 ст 13 ст 14 ст 15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» разделы I II и III СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить в предприятии общественного питания «Грильница» ИП Михиенко МВ использование поваром одноразовых перчаток при порционировании блюд в соответствии с п 34 СанПиН 2324359020 2В предприятии общественного питания «Грильница» ИП Михиенко МВ в производственном цехе своевременно проводить ежедневную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с п 218 СанПиН 2324359020 Срок исполнения всех пунктов 19082021г