Причина проверки:

С целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Согласно заключения эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 02062021 в смывах из с объектов внешней среды обнаружены БГКП в смывах с тарелки 1 блюдо кассетницы для столовых приборов весов «ГП» гигиенический норматив не допускается2 Работник производственных помещений предприятия общественного питания не выполняет свои обязанности а именно тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета в смывах с рук обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе не допускаются это не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции3Покрытие стола для работы с тестом цельнометаллическое4 Общественное питание детей осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание без учета требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам СанПиН 2324359020 а именно суммарный объем блюд завтрака детей 711 лет в 1 день составляет 430 г во 2 день 480 г в 7 день 460 г при норме не менее 500 г суммарный объем блюд полдника детей 711 лет в 1 и 12 дни составляет 250 г в 5 9 11 дни 260 г в 8 день 240 г при норме не менее 300 г суммарный объем блюд ужина детей 711 лет в 13 день составляет 480 г при норме не менее 500 г суммарный объем блюд второго ужина детей 711 лет в 114 день составляет 150 190 г при норме не менее 200 г

Нарушенный правовой акт:

• п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• ст 11 ст 24 ст 28 ст 34 ст 35 ст 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 9 ст 10 ст 5 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению и безопасности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 2 Приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 280120211 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых производится обязательные и периодические медицинские осмотры» Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации и Министерства здравоохранения Российской Федерации от 311220220 988н1420н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»
• часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Вымыты и высушить столовую посуду кассетницу весы для готовой продукции согласно п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета работникам производственных помещений пищеблока для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции согласно п 34 СанПиН 2324359020 3 Покрытие стола для работы с тестом столешницу выполнить из дерева твердых лиственных пород согласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4 Общественное питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам СанПиН 2324359020 а именно суммарный объем блюд завтрака детей 711 лет в 127 дни довести до нормы не менее 500 г суммарный объем блюд полдника детей 711 лет в 1581112 дни довести до нормы не менее 300 г суммарный объем блюд ужина детей 711 лет в 13 день довести до нормы не менее 500 г суммарный объем блюд второго ужина детей 711 лет в 114 дни довести до нормы не менее 200 г согласно п 812 СанПиН 2324359020 Срок исполнения требований 01092021г