Причина проверки:

с целью осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства в области санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В МБОУ Буланихинская СОШ имени М М Мокшина Зонального района Алтайского края при организации отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием 1В питании детей не используется йодированная соль что подтверждается фотокопией с упаковки солиВ обеденном зале отсутствует информация для родителей в ежедневном меню не указана калорийность порций рекомендации по организации здорового питания детей что подтверждается фотокопией меню Не отобраны отсутствуют в холодильнике суточные пробы за 03062021 г 04062021г на момент проверки 04062021 г что подтверждается объяснительной директора Ридель ТАДля раздачи пищи используется посуда со сколамиПищевые продукты яблоки огурцы приняты без маркировок на упаковках отсутствуют Прием всех детей в лагерь осуществлен без справок о состоянии здоровья которые должны содержать в том числе сведения об отсутствии в течении 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями Холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами низкотемпературный холодильник для сырого мяса холодильник с маркировкой «Колбасные изделия» «Молочные продукты и пробы» верхнее и нижнее отделение Отсутствует технологическая карта на бульон мясной который используется для приготовления рассольника по технологической карте 197 В МБОУ Буланихинская СОШ имени М М Мокшина Зонального района Алтайского края при организации отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием отсутствуют москитные сетки на открываемых окнах во всех помещениях используемых для организации летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей Не соблюдается поточность технологических процессов Так сырую продукцию из склада сыпучих продуктов проносят через зону чистой посуды моечного помещения пищеблока Отсутствует маркировка уборочного инвентаря для туалета и кабинетов швабры ветошь Стулья в столовой имеют дефекты покрытия в виде сколов Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях не проводится соответствующие записи в журнале температуры и влажности отсутствуют фотокопия журнала прилагаетсяСогласно утверждённому меню объём блюд по приёмам пищи недостаточный для детей от 712 лет завтрака и обеда в 1 день завтрака во 2 день завтрака в 3 день завтрака и обеда в 4 день завтрака в 5 день завтрака в 6 день завтрака в 7 день завтрака в 8 день завтрака в 9 день завтрака в 10 день копия 10дневного меню прилагается В меню имеются сосиски отварные в 4 день в обед которые не допускаются в детском питании В холодильнике пищеблока с маркировкой «Молочные продукты» в горячем цехе хранятся продукты работников пищеблока сало сметанный продукт 15

Нарушенный правовой акт:

• п 816 п 817 п8110п 22 п 313 п 28 п 25 п38 п812 п 223СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 п 3125 п 2413 п2113 п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»стст 8 10 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ указываются мероприятия предписываемые к выполнению срок их исполнения 1В питании детей использовать йодированная соль в соответствии с п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Для раздачи пищи не использовать посуду со сколами в соответствии с п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3Прием детей в лагерь осуществлять при наличии справок о состоянии здоровья которые должны содержать в том числе сведения об отсутствии в течении 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями в соответствии с п 3125 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4В МБОУ Буланихинская СОШ имени М М Мокшина Зонального района Алтайского края при организации отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием обеспечить москитные сетки на открываемых окнах во всех помещениях используемых для организации летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в соответствии с п 2413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов Так сырую продукцию из склада сыпучих продуктов не проносить через зону чистой посуды моечного помещения пищеблока в соответствии с п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6Стулья в столовой обеспечить без дефектов покрытия в виде сколов в соответствии с п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»7Обеспечить утверждённое меню с достаточным объёмом блюд по приёмам пищи для детей от 712 лет завтрака и обеда в 1 день завтрака во 2 день завтрака в 3 день завтрака и обеда в 4 день завтрака в 5 день завтрака в 6 день завтрака в 7 день завтрака в 8 день завтрака в 9 день завтрака в 10 день В меню не допускать сосиски отварные в 4 день в обед в соответствии с п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения мероприятий 11052021